Cosmica Wheat 3Kg, Fermentazione Tumultuosa Ultra-Veloce In 3 Gg?


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Salve a tutti,

Sono alla terza birra, questa volta ho fatto la Cosmica Wheat 3kg, senza malto quindi.

Ho iniziato il 1 Giugno e la densità era 1038. Durante la notte ha fatto la schiuma, fino ad uscire dal contenitore e dal gorgogliatore. Sono stati due giorni di fermentazione tumultuosa sui 22-24 gradi, ho dovuto quindi togliere il tappo e lasciarla fermentare così, aperta. La schiuma continuava ad uscire ed ogni 3-4 ore sono stato costretto a pulire, rimuovendo la schiuma che traboccava.

Oggi, 3 Giugno, noto che la schiuma è finalmente diminuita, quindi misuro la densità e noto che è a 1012. Quindi immagino che siamo ormai pronti per imbottigliare... O no?

Ho comunque travasato per togliere i fondi, in attesa di una vostra opinione. E’ la prima volta (credo a causa delle temperature alte di questi giorni) che una fermentazione termina così velocemente. Adesso nel nuovo fermentatore ogni tanto gorgoglia, ma sembra davvero tutto terminato. Fatemi sapere.

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Faccio un up in attesa di risposte di esperti e aggiorno la situazione dicendo che a 24 ore dal travaso, non c'è più alcuna traccia di schiuma. Ma diciamo che la fermentazione è poca, ma c'è. Quindi credo che domani farò una misurazione della densità, per vedere a che punto siamo.

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sicuramente hai una temperatura troppo alta....

la Venere deve essere tenuta a temperature di fermentazione un po' più' basse altrimenti fermenta vigorosamente...

 

io non ti consiglio di imbottigliare aspetta un altro giorno, travasa aspetta altri 3/4 giorni e poi imbottiglia.

se nel frattempo la raffreddi ... meglio

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