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Buonasera vorrei qualche consiglio sulla ricetta della mia IPA. 5KG malto pale,500G malto crystal, 250 carapils,250G aromatic, per i luppoli chinook 15g e target 10g a inizio bollitura,mosaic 15g a 40 minuti,cascade 10g a 30 minuti,mosaic 10g a 20 minuti,luppolo mosaic 10g a 10 minuti,Cascade 10g a 10 minuti,target 10g a 10 minuti. Per il mash avrei pensato per 15 litri di acqua e 15 per il risciacquo delle trebbie. Step in a 45 gradi x 5 minuti- protein rest 52 gradi x15 minuti- mash a 62 gradi x 15 minuti- mash 68 gradi x 30 minuti- mash aut a 78 gradi x 15 minuti.....che ne dite?

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gli step secondo me per questa birra li puoi tranquillamente eliminare io farei un mono step ,, per i luppoli sensa alfa acidi è difficile dirti se verrà bilanciata... usa un soft tipo hobby brew e controlla il valore bu/gu

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