Scambiatore A Piastre...quale?


Micheleo

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Ciao ragazzi.Ho deciso di acquistare uno scambiatore a piastre per poter raffreddare velocemente il mosto.Ho cercato nel negozio birramia e ce n'è uno a 12 piastre a 80 euro.Cercando in rete mi sono imbattuto in questo a 40 piastre

 

 

 

Va bene anche questo?Nell'inserzione si dice di montare una valvola di sicurezza,ma non sono molto esperto in materia.Qualcuno di voi lo ha?

Modificato da samibi81
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LAscia perdere le valvole ! Mica la devi montare su un impianto in pressione di un termocamino o caldaia !!! ... Va benissimo 40 piastre , anche se non ha una certificazione ad uso alimentare ! ..... Per la sanizzazione ti consiglio di infilarlo dentro una pentola di acqua in bollitura ... e di far circolare acqua bollente pulita dopo ogni utilizzo, poiché non è smontabile.

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LAscia perdere le valvole ! Mica la devi montare su un impianto in pressione di un termocamino o caldaia !!! ... Va benissimo 40 piastre , anche se non ha una certificazione ad uso alimentare ! ..... Per la sanizzazione ti consiglio di infilarlo dentro una pentola di acqua in bollitura ... e di far circolare acqua bollente pulita dopo ogni utilizzo, poiché non è smontabile.

quindi va benissimo anche lo scambiatore di una caldaia

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in teoria sono delle piastre saldate che formano come delle camere interne in alcune passa acqua fredda e in altre mosto caldo.. e hanno la funzione di scambiare il calore e raffreddare il mosto piu velocemente di una serpentina quindi meno spreco di acqua e di tempo..

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  • 2 weeks later...

Ragazzi una domanda,ma per lo scambiatore c'è necessità dei bocchettoni?Me l'hanno inviato senza

ci devi mettere gli attacchi pompa .. o regigomma x intenderci....

 

le raccorderie come sono in ottone o inox??

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Ciao....

 

Dalla parte di dove scorre l'acqua puoi tranquillamente mettere degli adattatori in plastica con raccordi veloci, quelli da giardinaggio per intenderci... costano pochi euro...

Dalla parte del mosto ti consiglio degli adattatori + reggitubo INOX AISI 304 o 316... NON usare l'ottone o altro materiale che col mosto acido ad oltre 90 gradi potrebbe rilasciare schifezze...

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Ciao....

 

Dalla parte di dove scorre l'acqua puoi tranquillamente mettere degli adattatori in plastica con raccordi veloci, quelli da giardinaggio per intenderci... costano pochi euro...

Dalla parte del mosto ti consiglio degli adattatori + reggitubo INOX AISI 304 o 316... NON usare l'ottone o altro materiale che col mosto acido ad oltre 90 gradi potrebbe rilasciare schifezze...

il problema è che tanti scambiatori escono con i maschi 3/4 ottone...

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Ciao....

 

Dalla parte di dove scorre l'acqua puoi tranquillamente mettere degli adattatori in plastica con raccordi veloci, quelli da giardinaggio per intenderci... costano pochi euro...

Dalla parte del mosto ti consiglio degli adattatori + reggitubo INOX AISI 304 o 316... NON usare l'ottone o altro materiale che col mosto acido ad oltre 90 gradi potrebbe rilasciare schifezze...

 

E' lo scambiatore in sé che rilascia schifezze... Il pacetti come gli altri non sono certificati per uso alimentare, sono elettrosaldati col rame che a contatto col liquido si ossida. Non essendo ispezionabile è difficile pulirlo a fondo e per forza non garantisce massima igiene. Qualche tempo fa scrissi a Pacetti chiedendo se il suo scambiatore poteva essere usato per la birra. Mi ha risposto che lo usano in molti, ma che non ha la certificazione alimentare. Per quello esistono scambaitori inox al 100 % ispezionabili, ma hanno costi molto elevati.

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Ciao, considerazioni più che giuste...

 

...ma riflettendoci (senza considerare l'acciao AISI 316/304 naturalmente ) :

 

- Per la saldobrasatura viene usato rame al 99.9% se non sbaglio, e come già detto, l'unico problema e' la pulizia...

- Il rame a contatto col mosto non ha gradi problemi, e' usato spesso per birra in molte occasioni ed operazioni, e l'ossidazione e' solo un problema di pulizia a fondo...

- La saldobrasatura e' un tipo di saldatura che richiede temperature estrememanete elevate, stabile a temperature del mosto...

- L'idoneita per riscaldamento acque sanitarie già di per se indica una certa stabilità nei composti usati...

 

Non certificato alimentare non vole dire per forza che non vada bene, le certificazioni costano parecchio, e se una azienda non ha interesse a farle, non le fa.

Pacetti ed altri li vendono come scambiatore di calore per sanitari/riscaldamento, non hanno interesse a fare una certificazione alimentare per venderne magari 20 in più all'anno agli homebrewers, visto saremmo i soli ad utilizzarlo per tale caratteristica...

 

Certo, sarebbe bello avere uno scambiatore INOX ispezionabile, sarebbe il top, ma, il costo e' proibitivo...

La regola e' pulirlo bene prima e DOPO l'utilizzo, e fare in modo di scolarlo bene, per una durata massima...

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io n on ho nessuna pratica con gli scambiatori , ma ultimamente riflettendoci ho deciso di fare un altro brevetto visto che con la mia serpentina riesco a raffreddare 100 lt in scarsi 15 min, ho deciso di prolungare quella che ho e di fargli fare una spirale parallela esterna visto che ha breve passerò ai 200 lt ..

 

in questo modo non dico che dimezzo i tempi ma siamo li..

 

chi di voi ha esperienza con scambiatore a raffreddare 100/ 200 lt ?????

 

 

tnk

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Raffreddare 200 litri con la serpentina è un'impresa, tralasciando i tempi biblici, c'è anche un spreco di acqua da non sottovalutare.

Potresti iniziare a prendere in considerazione di acquistare un controflusso, o a costruirtelo se hai manualità

non ho idea di come farlo.. parlami di tutto ma per roba di tubi sono un po negato... però mi arrangio..

 

illuminami.....come farlo

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