Rimano

Birra Alla Vaniglia

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Stout aromatizzata alla vaniglia con metodo E+G

 

ingredienti

4 kg estratto di malto liquido

100 g grani chocolate

200 g grani cryistal

300 g grani roasted

 

luppolo target 30 g 60 minuti

luppolo east kind gold 20 g 30 minuti

2 baccelli di vaniglia 15 minuti

 

macinare tutti i grani e tenere 60 minuti a temperatura di 70° gradi centigradi in 5 litri di acqua

lavaggio delle trebbie con altri 5 litri di acqua sempre a 70°

inserire nella pentola i 4 chili di estratto con altri 5 litri di acqua e porta a ebollizione

a questo punto prima inserisco il Target, 30 minuti dopo il East Kind Gold e 15 minuti dopo i due baccelli di vaniglia tagliati a piccole parti, importante è tagliare il baccello in due parti dall'alto verso il basso per liberare tutto il suo aroma.

dopo ulteriori 15 minuti spengere il fuoco e raffreddare più velocemente possibile il mosto, una volta raffreddato versare nel fermentatore e aggiungere acqua fino arrivare ai 22 litri totali

 

OG 1071

sia al naso che al palato retrogusto leggero di vaniglia che si sposa bene con il sapore tostato e "cioccolatoso" di questa stout

 

 

sperimentare !!! questo è il bello di essere un homebrew

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