Info Acqua Mash


psenatore08

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buonasera,ho una domanda sulla quantità di acqua di mash:

Supponendo di avere una ricetta con un totale di 6.25 kg di grani,

Ad esempio per una Tripel che prevede:

6.1 kg pi Pilsner

150 gr di Aromatic

850 gr candito scuro

80 gr Styrian G

30 gr Saaz

per ottenere 25 litri finali

facendo il calcolo con Brewplus risultano 18.8 litri per il mash e 20.3 litri per lo sparge per ottenere 25 litri in fermentatore.Tuttavia la mia domanda è : supponendo di dover fare uno starter da 2 litri,devo ripetere tutti i calcoli di Brewplus considerando 23 litri nel fermentatore?e quindi riproporzionare anche le varie quantità di grani per 23 litri?

grazie



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I litri sono sempre quelli del calcolo.. lo starter è in più e dovrebbe avere più o meno la stesa OG del mosto principale quindi non annacqui niente.. poi puoi sempre scartare il liquido dello starter e inoculare solo il fondo di lievito, quelle sono scelte del birraio.

Modificato da Giannox88
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