Sign in to follow this  
Violet

Baltic Smoked Porter

Recommended Posts

Avevo sempre pensato che alle basse fermentazioni fossero associate birre con grande "pulizia" di gusto, senza profumi o aromi molto pronunciati. Invece l'altro giorno mi hanno fatto assaggiare una Baltic smoked porter e mi sono ricreduta, mi è piaciuta moltissimo. Pertanto vorrei rifarla. Va beh, magari al primo tentativo non verrà proprio uguale, ma vorrei cercare di farla meglio possibile. Mi sto documentando, ma per il momento non sono birre molto diffuse e non ho trovato molte discussioni sull'argomento. Solo qualcosa nei forum americani (dove sembra vada di moda)...

Qualcuno di voi ha già brassato birre come questa? Suggerimenti?

Grazie

Share this post


Link to post
Share on other sites

l'anno scorso al concorso della brasseria veneta uno dei partecipanti ha presentato proprio una baltic porter, che è stata molto apprezzatata ed è andata anche vicino al podio delle birre da premiare ... dovrei guardare nell'archivio del concorso, però è l'autore che poi deve eventualmente pubblicare la ricetta ....

Share this post


Link to post
Share on other sites

Grazie Doc, mi sai mica dire se esiste un "archivio" on line di questo concorso? Alcuni lasciano le ricette delle prime tre classificate e a volte ho trovato idee molto interessanti per birre da fare a casa consultando questi concorsi.

Io per la verità avrei già grosso modo la base della birra, sono però molto indecisa sul luppolo (dosi e tipo) e sulla nota "smoked", che era leggera ma molto gradevole e intrigante... Per il lievito invece ho una certezza granitica: saflager s-23. Praticamente l'85% dei birrai americani che fanno baltic porter lo usano. :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
Sign in to follow this