Giuseppedes Inviata 2013 Gennaio 28 Segnala Share Inviata 2013 Gennaio 28 Ciao a tutti, come da titolo: è preferibile conservare lo jod test e l' acido lattico in frigo o no? Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
Trojan32 Inviata 2013 Gennaio 28 Segnala Share Inviata 2013 Gennaio 28 macchè! va bene su uno scaffale!!! Non fatevi troppi dubbi sulle cose! Mettete i luppoli e i lieviti in frigo, per il resto tutto di normale routine Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
Giuseppedes Inviata 2013 Gennaio 28 Autore Segnala Share Inviata 2013 Gennaio 28 Perfetto, volevo solo una conferma, grazie! Avevo già messo lieviti in frigo e luppoli in freezer! ;-) Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
miomao_felix Inviata 2013 Gennaio 28 Segnala Share Inviata 2013 Gennaio 28 Perfetto, volevo solo una conferma, grazie! Avevo già messo lieviti in frigo e luppoli in freezer! ;-) per lo jodio e l'acido lattico fuori frigo senza problemi, per la conservazione dei luppoli preferisco usare il sottovuoto e poi, secondo me, non e' indispensabile nemmeno metterli in frigo Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
Blem Inviata 2013 Gennaio 29 Segnala Share Inviata 2013 Gennaio 29 Il luppolo congelato dura anni. Se invece si lascia a temperatura ambiente dopo qualche mese comincia a sapere di formaggio Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
miomao_felix Inviata 2013 Gennaio 29 Segnala Share Inviata 2013 Gennaio 29 Il luppolo congelato dura anni. Se invece si lascia a temperatura ambiente dopo qualche mese comincia a sapere di formaggio Sotto vuoto, io che non ho potuto brassare per più di un anno,quando ho aperto i sacchetti il luppolo era fragrante come appena comprato. Sicuramente è preferibbile evitare lunghe conservazioni. Nel frizzer non l'ho mai messo ma è sicuramente un ottimo sistema, ma sempre sotto vuoto per evitare la formazione di ghiaccio. Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
Trojan32 Inviata 2013 Gennaio 29 Segnala Share Inviata 2013 Gennaio 29 Perfetto, volevo solo una conferma, grazie! Avevo già messo lieviti in frigo e luppoli in freezer! ;-) non ha senzo mettere i luppoli nuovi in congelatore!! Seconde te il venditore ha congelatori!? Fidati non è così, son stato da biirramia ha solo i lieviti in un frigo, i resto in scatoloni! Il congelatore serve una volta aperta la busta dei luppoli se non riesci a metterli di nuovo sottovuoto! Altrimmenti basterebbe quello! Io cmq li metto all esterno di casa, al fresco naturale ( di sti periodi) in estate in frigo, ma nulla di cche. Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
Blem Inviata 2013 Gennaio 29 Segnala Share Inviata 2013 Gennaio 29 Si intende appunto la confezione già aperta...nel 2008 avevo comprato 2 kg di hersbrucker all'ingrosso ed è ancora buono. Io lo congelo perchè quando mi ero documentato avevo verificato che questo è il miglior metodo. Non metto in dubbio che ci si possa trovar bene anche senza congelatore. Tutti i micro che ho visitato tengono il luppolo in cella freezer...avranno i loro buoni motivi! Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
pincopallino Inviata 2013 Gennaio 30 Segnala Share Inviata 2013 Gennaio 30 Su ogni prodotto cé'la data di scadenza e non l'hanno messa solo per lo show. Cmq. la regola e'per definizione - usare tutti gli ingredienti piu'freschi possibili, una regola che vale non solo per la birrificazione ma per tutto il campo che si occupa di generi alimentari. Detto questo la conservazione in questo caso dei luppoli e'consigliabile metterli nel freezer o impacchettati a vuoto. Questo non da'garanzia che la qualita' rimanga invariata. I microorganismi vengono bloccati ma non gli enzimi che a lungo tempo di conservazione cambiano qualcosa Nel freezer e anche a vuoto dopo un anno se erano verdignoli diventato verdi/marroni. Certo sia l' acido lattico che lo jodio non ci sono problemi a conservarli a lungo anche fuori dal frigo. Permettetemi un consiglio = ordinate gli ingredienti necessari per fare al massimo tre cotte cercando di combinare le ricette cosi'in modo che avanzi poca cosa Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
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