Birra con solo malti speciali


Roneytaw

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Secondo voi è possibile fare una birra come dal titolo? Malti come l'aromatic, il caravienna, un po' di chocolat, qualche fiocco, magari anche un po' di mais fioccato o del melanoidin? Quale potrebbe essere la percentuale minima di estratto in una birra logicamente fuori stile -e un po' fuori di testa-?

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ciao io sto per andare a fare una birra in cui in pratica avro solo malti spaciali, però solo malti caramello circa un chilo e mezzo chilo di malto pale (per 20 l).

l'idea è fare un clone della nanny state brew dog 1.5% alcool e 230 ibu.

Da quanto ho capito il concetto è dare comunque corpo alla birra con i malti caramello per bilanciare per quanto possibile i 230 ibu.

 

credo lo stesso discorso possa essere fatto con i malti tostati che come i caramello non hanno bisogno di mash

ma per i grani non maltati non credo possa funzionare.

 

ciao

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