gb33 Inviata 2012 Agosto 23 Autore Segnala Share Inviata 2012 Agosto 23 Imbottigliata due settimane fà. Il colore è stupendo, appena faccio una foto della bottiglia trasparente la posto. Ora aspetto la rifermentazione (che ormai sarà ultimata) e poi l'assaggio ufficiale: i primi dato sono - OG 1060 - Fg 1004 quindi ha attenuato abbondantemente sopra il 90% Il PH al momento non ho potuto prenderlo perchè il phmetro non mi funziona più Il colore è un rosso bellissimo, direi quasi simile alle kriek di Cantillon per capirci. Gusto e profumo...qui vorrei aspettare all' assaggio perchè (ovviamente un campione l'ho assaggiato!) era falsato dalla temperatura (21°) che sprigionava molto il lattico e in più era ancora piatto. Ad ogni modo si sentiva il Brett, note vinose e la ciliegia... Speriamo bene Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
gb33 Inviata 2012 Settembre 6 Autore Segnala Share Inviata 2012 Settembre 6 Aperta una 33 pochi giorni fa... Cominciamo dall'aspetto: Ottima effervescenza, 7gr/lt sono piu' che sufficienti per il priming, poca persistenza della schiuma. Colore stupendo (foto appena posso), un rosso molto scuro, quasi un vino rosso. Ora passiamo alle note dolenti, l'assaggio: Al naso spicca (anche se fredda da frigo) una nota burrosa (batteri lattici?), odore di cavallo, marsala...mi sembra molto "ruvida". Al gusto...niente ciliegia! Eppure ne ho messe parecchie, ben 400gr/lt! Comunque oltre al burro, al cavallo, al marsala ho potuto distinguere anche del limone e una nota ferrosa,una buona acidita', molto secca e un po' astringente. Sono un po' deluso ma essendo solo all'inizio andro' avanti ma senza fare lambic alla frutta, mi sposto sulle gueuze! Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
zakk89 Inviata 2012 Settembre 8 Segnala Share Inviata 2012 Settembre 8 Beh da lambic non facili da fare come quelle alla frutta, ti sposti su birrette facili facili eh? hai già tre lambic per fare una geuze? io volevo provare a farne una anch'io ma tre anni sono lunghi.... quasi quattro se contiamo la rifermentazione e maturazione in bottiglia... tanti auguri... Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
gb33 Inviata 2012 Settembre 8 Autore Segnala Share Inviata 2012 Settembre 8 eh hai ragione ma la mia decisione è per un motivo molto semplice: è la seconda lambic alle ciliegie, i risultati sono stati deludenti sotto il profilo della frutta praticamente inesistente...visto che costa mettere 8 kg di ciliegie preferisco al momento cambiare rotta. Poi c'è da dire che è una birra estremamente complicata da fare, questo lo sapevo già dall'inizio ma mi piace veramente e voglio continuare con queste cotte,tanto è una all'anno quindi posso pensare con calma come procedere. Non ne ho 3 ma 2 per il momento, sicuramente una però la scarterò...la strada è lunga ma 3 anni passano in fretta!!! L'importante è cominciare, il resto viene da sè... Grazie degli auguri non mollerò! Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
zakk89 Inviata 2012 Settembre 8 Segnala Share Inviata 2012 Settembre 8 Però dovremmo incontrarci una volta così si fa uno scambio di birre e di idee birraie.... Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
gb33 Inviata 2012 Settembre 10 Autore Segnala Share Inviata 2012 Settembre 10 Se siamo abbastanza vicini si potrebbe anche fare ...di dove sei? Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
zakk89 Inviata 2012 Settembre 10 Segnala Share Inviata 2012 Settembre 10 Io sono della provincia di Cuneo...vicino al Baladin per render l'idea... te invece? Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
gb33 Inviata 2012 Settembre 10 Autore Segnala Share Inviata 2012 Settembre 10 Io abito in provincia di Vicenza...vicino al BirrOne per rendere l'idea Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
zakk89 Inviata 2012 Settembre 11 Segnala Share Inviata 2012 Settembre 11 Beh allora in qualche modo si riuscirà ad organizzare un ritrovo... magari a qualche concorso per hombrewer magari o qualsiasi altra manifestazione.... Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
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