nesi75 Inviata 2012 Gennaio 23 Segnala Share Inviata 2012 Gennaio 23 salve, ho di recente fatto un esperimento inserendo in una delle produzioni il malto torbato detto anche peated wisky, diciamo che il sentore di affumicato si sente ma non so se ci ho azzeccato nelle dosi e nello stile. avete info riguardo al suo utilizzo?? ciao Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
archer Inviata 2012 Gennaio 23 Segnala Share Inviata 2012 Gennaio 23 io ne ho messo un 5% e... si sente...! Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
iron Inviata 2012 Gennaio 24 Segnala Share Inviata 2012 Gennaio 24 Io nella cotta di Strong Scotch Ale di sabato scorso ne ho messo 70 g circa lo 0,8%. Ho letto in rete che questo malto torbato, a differenza del rauch malt, si avverte molto di più. Per cui meglio mantenersi bassi con le dosi. Ciao Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
hindoo Inviata 2012 Gennaio 25 Segnala Share Inviata 2012 Gennaio 25 dipende dallo stile di birra che vai a fare. In generale intorno al 5% si sente già abbastanza. Verso il 10% diventa caratterizzante. Al 20% ti sembra di bere fiammiferi spenti e terra Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
rik4469 Inviata 2012 Gennaio 25 Segnala Share Inviata 2012 Gennaio 25 50 gr può bastare Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
nesi75 Inviata 2012 Gennaio 25 Autore Segnala Share Inviata 2012 Gennaio 25 Ne ho messo 1 kg, circa il 7 %, dovrei starci nelle dosi. come aroma non si sente un gran che, penso sia perche ho inserito anche alcune spezie per addolcirne il promumo ma dopo i primi due sorsi rimane in bocca un che di fumo decisamente persistente. speriamo che nel tempo si normalizzi nel meglio. Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
Roneytaw Inviata 2012 Gennaio 26 Segnala Share Inviata 2012 Gennaio 26 Guarda, io utilizzai ben 900gm di peated il una specie di clone Adelscott: già il malto stesso sa di stalla di cavallo (quasi nauseante quando la macinai) e il sapore è rimasto per mesi: ma con una buona maturazione il tutto si amalgamò e non è che il risultato fu male. Ne ho utilizzato 400 grammi in una birra che sta ancora fermentando. Però secondo me ci sono delle differenze tra quello della Castel Malting (non più a catalogo) e quello della Thomas Fawcet che è più ...leggero. Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
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