uso del malto torbato o peated wisky


nesi75

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Ne ho messo 1 kg, circa il 7 %, dovrei starci nelle dosi.

 

come aroma non si sente un gran che, penso sia perche ho inserito anche alcune spezie per addolcirne il promumo ma dopo i primi due sorsi rimane in bocca un che di fumo decisamente persistente.

 

speriamo che nel tempo si normalizzi nel meglio.

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Guarda, io utilizzai ben 900gm di peated il una specie di clone Adelscott: già il malto stesso sa di stalla di cavallo (quasi nauseante quando la macinai) e il sapore è rimasto per mesi: ma con una buona maturazione il tutto si amalgamò e non è che il risultato fu male.

Ne ho utilizzato 400 grammi in una birra che sta ancora fermentando. Però secondo me ci sono delle differenze tra quello della Castel Malting (non più a catalogo) e quello della Thomas Fawcet che è più ...leggero.

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