DENSIMETRO/RIFRATTOMETRO


lorkkk

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Buonasera,

 

mi trovo delel differenze di misurazione tra il DENSIMETRO e il RIFRATTOMETRO - in pratica il densimetro mostra un valore di 1020 preciso mentre il rifrattometro 1038 (9,00 BRIX circa) NON riesco a spiagrmi il perché visto che l'O.G. invece coincideva perfettamente.

Avete un spiegazione plausibile ???

Mi indicate dove trovare una tabella di conversione BRIX / DENSITA'.

 

Grazie.

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No, la misurazione del rifrattometro viene bene anche alla fine della fermentazione. Ci sono formule che compensano la presenza dell'alcol. Importante è sapere qual è la densità iniziale e quella finale della fermentazione e poi ottieni il valore esatto. Sono formule riportate in alcuni siti - es. Max Faraggi e cerca 'misurare con la luce' - Cerca nei vecchi post e trovi qualcosa.

Ciao

Se scrivi i valori OG e FG ti dico quel è il risultato esatto di conversione

Ciao

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Dunque:

1.068 corrisponde ad una lettura Brix iniziale di 17.2 circa (giusto?)

Se alla fine hai letto 9 brix allora:

Trasformo Brix in Plato:

lettura iniziale: 17.2/1.04=16.54

lettura finale: 9/1.04= 8.65

FG = 1.53*lettura finale - 0.59* lettura iniziale

FG = 1.53*8.65 - 0.59*16.54 = 13.24 - 9.76 = 3.48 (plato)

 

e poi trasformato plato in densità = 1000+3.48*4= 1000+13.92 = 1014 circa

 

in un'unica formula

 

FG=261/(261-(1,53*(9/1,04)-0,59*(17.2/1,04)))=1.014

 

Ne deduco che forse è la lettura con il densimetro che non è precisa.

Sembrerebbe complicato ma se conosci excel puoi fare una tabella che riporta tutti i valori iniziali in riga e quelli finali in colonna e il gioco è fatto una volta per sempre.

Ciao

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