antoniococo Inviata 2011 Maggio 19 Segnala Share Inviata 2011 Maggio 19 40 giorni fa ho imbottiglito una weiss da kit tipo cooper fata con 1kg zucchero e lievito non specifico. per una bottiglia ho utilizato una weiss commerciale che avevo bevuto la sera prima lasciando sul fondo il lievito. Ieri sera ho aperto quella bottiglia e a differenzadi tutte le altre era buonissima, una vera weiss molto frizzante sentori di banana ecc, molto piu buona di quella commerciale e non esagero se dico ce non ho mai assaggiato ua weiss così buona. Adesso chiedo esiste unlievito che si può aggiungere in bottiglia? O Come potrei recuperare il lievito commerciale? Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
antoniococo Inviata 2011 Maggio 21 Autore Segnala Share Inviata 2011 Maggio 21 Nessuno sa rispondere a queste due domande? Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
gb33 Inviata 2011 Maggio 21 Segnala Share Inviata 2011 Maggio 21 Certo che ci sono. Si può anche recuperare il lievito commerciale. Cè persino un video di Pincopallino dettagliato nel topic della birrificazione casalinga... Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
swimmer Inviata 2011 Maggio 21 Segnala Share Inviata 2011 Maggio 21 Tutti i lieviti si possono aggiungere in bottiglia, quando fai il travaso prima dell'imbottigliamento se decidi di aggiungere del lievito fresco lo puoi fare tranquillamente calcolando le dosi necessarie. Per recuperare il lievito commerciale devi procedere come se dovessi fare uno starter, prepari un'po' di mosto, lo raffreddi e lo aggiungi al fondo della bottiglia commerciale. Ossigeni ed aspetti sperando che il lievito si risvegli. se il lievito inizia a fare il suo lavoro dovrai fare un nuovo starter o piu' starter per cercare di aumentare il più possibile il quantitativo di lievito. E' molto importante ossigenare bene il primo starter. Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
antoniococo Inviata 2011 Maggio 23 Autore Segnala Share Inviata 2011 Maggio 23 grazie delle info, ma non riesco a trovare il video di pincopallino:-) Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
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