Roneytaw Inviata 2011 Febbraio 3 Segnala Share Inviata 2011 Febbraio 3 ormai il pils è modificato meglio di molti anni fa, il protein rest si può evitare, mi ricordo anche in un altra discussione se non sbaglio di 2 anni fa, dove si diceva appunto che l'unico pils che richiedeva ancora lo step a 46° era quello dell' AGROALIMENTARE SUD. Bene bene, abbiamo una fabbrica che malta il nostro orzo qui in Italia e ci fottiamo l'anima per farcelo arrivare dall'America? Poi leggo nel loro sito che producono anche il Vienna e il Monaco oltre che il Pils. A che serve mandar soldi all'estero se abbiamo ottimi prodotti anche da noi? Per clonare qualche Adelscott? Lo sapete chè impossibile: le nostre sono birre rifermentate in bottiglia e anche non filtrate ...possono mai essere uguali ad una Guinness? W l'Italia e W chi contribuisce all'italianità! Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
iron Inviata 2011 Febbraio 3 Autore Segnala Share Inviata 2011 Febbraio 3 ummmh, sarà ad un centinaio di km da dove abito io. Quando amplierò la produzione, potrò considerare l'idea di andare a prenderlo lì il malto...sempre se vendono ai privati. Qualche volta abitare al sud ha pure dei vantaggi Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
enriGe Inviata 2011 Febbraio 5 Segnala Share Inviata 2011 Febbraio 5 Ciao ragazzi ieri ho imbottigliato,ho messo anche mezzo grammo di safale us-05 nel priming. il resto del lievito l'ho conservato come vi dicevo:ho fatto uno starter da 0,6,ho raffreddato,inoculato il lievito,mescolato e messo in frigo.ma nonostante la temperatura bassa,il lievito fermenta eccome!! com'è possibile?in frigo ci saranno massimo 7 gradi,ma di sicuro meno...non vorrei che scoppiasse la bottiglia! Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
iron Inviata 2011 Febbraio 5 Autore Segnala Share Inviata 2011 Febbraio 5 Avvolgi la bottiglia in un canovaccio, almeno se scoppia o salta il tappo, non dovrai pulire tutto il frigo. Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
enriGe Inviata 2011 Febbraio 5 Segnala Share Inviata 2011 Febbraio 5 grazie del consiglio,lo faccio subito. quello che non capisco è come fa a fermentare...spero che venerdi al momento di usarlo sia ancora attivo e non si addormenti in 20 litri di mosto! Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
iron Inviata 2011 Dicembre 12 Autore Segnala Share Inviata 2011 Dicembre 12 Ciao, riapro questo vecchio post perché mi è successa una cosa notevole. La banche che ho prodotto (vedi primo post) non mi aveva entusiasmato per nulla. Il sapore di grano non maltato era eccessivo per me. Tant'è che molte bottiglie le avevo regale ad un amico a cui la birra piaceva. A distanza di circa 1 anno mi sorge il dubbio, provo ad assaggiare una delle poche bottiglie rimaste....miracolo! La birra è cambiata notevolmente in meglio, il sapore sgradevole (per me) è quasi scomparso, lasciando spazio ad una secchezza dovuta all'aggiunta di miele agli agrumi che è davvero piacevole. Sembra quasi uno spumantino Da ora in poi le birre le faccio maturare almeno 6 mesi prima di berle; sempre se riesco a trattenermi! Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
Troll Inviata 2011 Dicembre 12 Segnala Share Inviata 2011 Dicembre 12 Ciao, riapro questo vecchio post perché mi è successa una cosa notevole. La banche che ho prodotto (vedi primo post) non mi aveva entusiasmato per nulla. Il sapore di grano non maltato era eccessivo per me. Tant'è che molte bottiglie le avevo regale ad un amico a cui la birra piaceva. A distanza di circa 1 anno mi sorge il dubbio, provo ad assaggiare una delle poche bottiglie rimaste....miracolo! La birra è cambiata notevolmente in meglio, il sapore sgradevole (per me) è quasi scomparso, lasciando spazio ad una secchezza dovuta all'aggiunta di miele agli agrumi che è davvero piacevole. Sembra quasi uno spumantino Da ora in poi le birre le faccio maturare almeno 6 mesi prima di berle; sempre se riesco a trattenermi! Si le birre + maturano meglio è, anche io non riesco ad aspettare così tanto, arrivate a 6 mesi ne rimangono davvero poche di bottiglie Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
iron Inviata 2011 Dicembre 13 Autore Segnala Share Inviata 2011 Dicembre 13 E' vero, è un problema comune a tutti i birrificatori casalinghi Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
Troll Inviata 2011 Dicembre 13 Segnala Share Inviata 2011 Dicembre 13 Siamo tutti smaniosi Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
cowric Inviata 2011 Dicembre 14 Segnala Share Inviata 2011 Dicembre 14 si anche per me e' lo stesso!!!avevo fatto una weiss e dopo due mesi era gia' buona me la sono scolata quasi tutta scoprendo ora dopo 8 mesi che la birra ora non e' solo buona e' strepitosa!!!ma mi rimangono 5 bottiglie!!!!!!!!!! la smania di assaggiare e' troppo forte !!!!!! Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
iron Inviata 2011 Dicembre 15 Autore Segnala Share Inviata 2011 Dicembre 15 Io ho imbottigliaton una Weiss 2 settimane fa, e dopo soli 7 gg avevo già stappato una per assaggiarla e vedere se era partita la rifermentazione...era già bevibile Però mi sono ripromesso che inizierò a berla tra 6 mesi! Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
enriGe Inviata 2011 Dicembre 15 Segnala Share Inviata 2011 Dicembre 15 Bisogna sottolineare che ogni birra ha la sua maturazione. Ad esempio weiss ed apa vanno bevute abbastanza giovani. La weiss dopo 2 settimane è gia buona, dopo 1 mese si puo iniziare a scolare, perche dopo 6-7 mesi inizia a perdere in aroma. Stessa cosa per le apa anche se "durano" un po di piu Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
iron Inviata 2011 Dicembre 15 Autore Segnala Share Inviata 2011 Dicembre 15 Sì ho letto anch'io che le Weiss vanno bevute giovani, ma la mi esperienza con sua cugina "La Blanche", mi ha fatto capire molto :-) Magari aspetto 5 mesi e poi in un mese me la faccio fuori Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
cowric Inviata 2011 Dicembre 16 Segnala Share Inviata 2011 Dicembre 16 Bisogna sottolineare che ogni birra ha la sua maturazione.Ad esempio weiss ed apa vanno bevute abbastanza giovani. La weiss dopo 2 settimane è gia buona, dopo 1 mese si puo iniziare a scolare, perche dopo 6-7 mesi inizia a perdere in aroma. Stessa cosa per le apa anche se "durano" un po di piu e' vero anche io la sapevo cosi',invece la mia weiss mi ha colto di sorpresa!!!la birra che imbottiglio domenica invece e' una grand cru da 9° alcolici e penso che per dare il meglio dovro' aspettare molto....se riesco a resistere!!!!!! Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
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