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  1. Buona sera a tutti, vi ringrazio innanzitutto perchè dopo aver letto moltissimi post mi sono deciso insieme al mio vecchio di provare a birrificare.. acquistato un fermentatore inox da 30l con il kit weizen absolute malt (1,7kg), utilizzato al posto dello zucchero il beermalt dry (1kg) e 22,5 litri di acqua - 15 bottiglie di acqua minerale a bassissimo residuo fisso - (domanda: anche se da 30 il fermentatore sembrava già al limite della capienza, è normale?). Abbiamo seguito le istruzioni del manualetto e dopo aver sciolto a caldo melassa del kit con il kg di malto secco abbiamo unito mosto e
  2. Ciao a tutti. Ho trovato in rete una ricetta per fare la Weizen. Gli ingredienti sono questi per 18 litri. - 2100 g. malto pils - 2100 g. malto di grano - 17g di luppolo Hallertauer 4,5% AA - lievito Wyeast 3333 German Wheat A questo punto mi sono andato a cercare nel sito Birramia gli ingredienti da acquistare per poter fare la birra. Mi sono ritrovato un pò confuso in quanto già sul malto non so cosa prendere. Cosa significa "malto pils" e "malto di grano"? Inoltre gli altri ingredienti non li ho trovati. Ci sono altri ingredienti simili che posso usare per poter produrre
  3. Ciao ragazzi, al momento ho la mia prima weiss in camera di fermentazione, dato che la cotta è stata fatta in e+g nonostante late addiction e accorgimenti vari (forse avrei dovuto aumentare la q.tà di estratto extra light) il colore non è proprio quello di una weiss... Mi chiedevo quindi, se la winterizzassi portandola da 20 a 3 gradi per un paio di gg prima di imbottigliarla otterrei una birra più chiara o semplicemente una specie di kristallweizen dal colore anomalo?
  4. Ciao a tutti! è da tempo che voglio fare una dunkelweizen e+g. ho trovato una ricetta (che vi posto alla fine), ma volevo aggiungere dei fiocchi di frumento per la ritenuta della schiuma (nelle ultime birre e+g la schiuma scompariva in pochi secondi, che nervoso! ) continuo a cercare nei vari blog ma non riesco a trovare qualcuno che mi spiega come si utilizzano i fiocchi. so che non devo usarne più del 3-5%, si ok ma cosa devo fare? ho letto che dovrei metterli a 70°c in acqua ma per quanto tempo? e poi che si fa? insomma, qualcuno ha un procedimento? ultima cosa, se utilizzo i fiocchi
  5. Quale malto preparato mi consigliate per la mia prima wheat? Coopers Wheat o Muntons Wheat ? Quali differenze hanno ? (gusto, aromi, dosaggi particolari ecc)... Considerate che sostituisco lo zucchero con l'estratto secco wheat e utilizzo il lievito wb06. Vi ringrazio.
  6. Ciao a tutti sono nuovo, ho appena ordinato poco fa il kit, e volevo un consiglio. Vorrei provare a fare una weizen ad alta fermentazione, la mia richiesta è: - quale lievito(buono) dovrei ordinare? - che malto pronto devo prendere? Cioè non so esattamente cosa trovo nel kit (come malto o lievito), ma probabilmente non credo vadano bene per provare a fare una weizen. Non ho mai fato una birra in vita mia, ma solo dio sa quanta ne ho bevuta (e buona)! Chiedo solo un saggio consiglio, e accetto suggerimenti da tutti voi! Grazie Lucifero!
  7. Salve a tutti, dal libro dei "cloni" ho tratto questa ricetta per fare la famosa Paulare Hefeweizen. Visto il costo delle materie prime non vorrei buttare tutto nel cesso alla prima E+G, infatti ho un dubbio: Nell' E+G mi aspetterei di usare grani speciali, ma negli ingredienti sono riportati normali malti di grano (wheat malt) e malto pilsner, leggendo il procedimento mi sembra abbastanza chiaro che sia un mini mash, ma le temperature ed i tempi di infusione mi paiono tipici dei grani speciali! 1.Secondo voi questi malti ( frumento e pils ) sono da inendersi CARA pils/wheat o sono g
  8. Salve a tutti, vorrei un consiglio sulla mia prima weizen con e+g. Premettendo che sono consapevole del fatto che per fare una vera weizen dovrei produrla col metodo ag ma ancora non sono passato a questo metodo, volevo vostri consigli e suggerimenti esperti. Questa è la mia idea per una hafeweizen: Minuti bollitura : 60 Litri in pentola : 8 Litri in fermentatore : 15.5 OG : 1049 ABV : 4.9 % IBU : 13.2 EBC : 5 Fermentabili: - Wheat DryExtract 950 gr - Dry Light Extract 300 gr - Wheat Malt 400 gr - Zuccherodi canna 50 gr - Weyermann CaraMunich II 100 gr Lu