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Trovato 5 risultati

  1. Ciao a tutti! Ho brassato la mia prima E+G (seconda in assoluto) volendo riprodurre una tripel d'abbazia con la seguente ricetta: 5.6Kg di estratto di malto liquido light, 1Kg di malto in grani Pale, luppolo styrian gold e lievito lallemand cbc-1. Sparging a 68-70 gradi volume "pentola" 10Lt. La OG al momento dell'inoculo era di 1.082 e dopo una settimana di ottima fermentazione (ho dovuto persino fare un blowoff) ho travasato nel secondo fermentatore; misurando la densità risultava di 1.026. Ora a 10 giorni dall'inoculo è rimasta stabile a 1.026 e non ci sono segni di fermentazione. Che faccio secondo voi? E se imbottigliassi ora quali caratteristiche avrebbe la birra? Grazie
  2. Ciao a tutti. Vorrei fare la Tripel e la Christmas dei preparati della brewferm, tuttavia ho una domanda riguardante le quantità del lievito. Visto che la tripel produce con un barattolo di malto 9 litri di birra, vorrei prendere due barattoli e fare 18 litri totali. Volevo inoltre acquistare un lievito liquido White Labs, con cui mi son trovato molto bene per altre birre. Usando tuttavia una doppia razione di malto, basta una fiala di lievito liquido oppure ho bisogno di due fiale ? Stessa cosa ovviamente vorrei fare con la Chirstmas, visto che per ogni barattolo son 7 litri di birra, prenderne 2 e fare 14 litri totali. Anche in questo caso sempre una fiala di White Labs oppure due ? Vi ringrazio intanto anticipatamente per le risposte, sono agli inizi, portate pazienza se le domande non sono particolarmente intelligenti D'altronde prima di fare gli ordini vorrei esser sicuro.
  3. torrex

    Kit Tripel Dubbio Lievito

    salve a tutti, in questi giorni farò il mio primo kit e+g, il tripel di birramia. Mi sono accorto ieri che il lievito che mi hanno mandato non è il Windsor come si legge nelle recensioni del prodotto, bensì il Mangrove Jack's M27 Belgian Ale. Ora, leggendo le istruzioni del kit riportano sempre una temperatura di fermentazione di 20/26 gradi, ma invece le istruzioni del lievito dicono che la resa ottimale di questo lievito si ha tra i 26 e i 32 gradi, c'è una bella differenza. La mia stanza di fermentazione ha sui 20 gradi, ci saranno problemi? Posso metterci una coperta ma non credo che la temperatura si alzi così tanto... Che mi dite? Che consigli potete darmi? Grazie a tutti in anticipo
  4. Dasaal

    Affinamento Ricetta Tripel

    Buongiorno a tutti cari Birrofili, ormai è qualche anno che non birrifico, ma questa passione è come una malattia.... e allora, ogni volta che assaggi una birra nuova provi a indovinare: luppoli, spezie e tipi di malto utilizzati! Insomma prima di (provare ad) essere un hobbista della birra sono sicuramente un amante delle buone birre. Poi ti rendi conto che non riesci a stare lontano dalle cotte. Il puzzo fruttato di malto caldo quando bolle, la schiuma, quella polverina del malto pestato, l'appiccicaticcio del mosto che devi pulire dalla cucina... insomma tutte cose per niente piacevoli, ma indispensabili. Cose a cui non puoi essere indifferente. Cose che ti rendi conto far parte di te ed essere poi indispensabili! Ma, a parte stò preambolo che magari non interessa proprio a nessuno, veniamo all'oggetto del 3D. Vorrei tornare a brassare e, come al solito, dopo aver riletto i libri, valanghe di guide ed aver fatto una bella scorpacciata di discussioni qui sul forum, espongo quelle che sono le mie intenzioni e i miei (numerosi) dubbi. Dei quali voi, sicuramente più esperti, spero vogliate parlare e dare risposte. In modo da intavolare una costruttiva discussione... Visto il tempo passato (ri) partire da subito con un A.G. non mi sembra il caso ed ho scelto le maggiori garanzie offerte da una E+G. Lo stile che ho scelto è il Tripel; l'idea sarebbe quella di fare una birra quanto più possibile simile a quelle prodotte originalmente dai mastri birrari del Belgio. Ragion per cui gli ingredienti scelti sono strettamente tanto malto Pils e zucchero candito, luppoli nobili con AA molto bassi (come Saaz, Styrian, i vari Hallertauer), lievito specifico e poche spezie al massimo qualche grammo di coriandolo. La produzione sarà a dir poco amatoriale: 10/15 litri. La ricetta da cui vorrei prendere spunto (adattandola alla mia produzione) è quella consigliata da fabelot in questo topic http://www.forumbirramia.com/topic/14329-ricetta-tripel-eg/?hl=tripel che comunque Quoto di seguito: - Modificando e/o sostituendolo il miele con altro malto (magari un amber per garantire una colorazione più scura). - Intensificando magari, la quantità di Cara (e sto valutando anche la sostituzione con il Vienna). - Scegliendo un lievito liquido White Labs magari tra il Trappist ale, il Belgian Strong ale Yeast o l'Abbey ale. - Inserendo solo qualche grammo di coriandolo
  5. Ho acquistato i kit Birra per fare la Barley wine e la Tripel e vorrei sapere che tipi di grani e di luppolo sono stati utilizzati nella Barley wine ? E quali tipi di luppolo nella Tripel ? Poi ancora vorrei sapere quanto tempo deve durare la fermentazione in bottiglia per ottenere il miglior risultato per entrambe ? Grazie, McDear,