A furia d'esperimenti più o meno riusciti, ho affinato questa metodologia e vorrei avere la vostra opinione:
- Ammollo 48 ore cambiando acqua ogni 12
- germinazione in vassoi di plastica alti 7-8cm (tengono meglio l'umidità della teglia da forno) riempiti fino all'orlo e coperto con un canavaccio; di solito bastano 72 ore anche perchè le radici cominciano a legarsi l'una all'altra
- Essicazione: ho investito meno di 40€ (spese di spedizione comprese) per un essicatore a 5 cestelli. distribuisco l'orzo e poi 24h a 35° e 24h a 40°
- Infine tostatura, che come da nome è la più tosta perchè il forno parte da 125°(termometro) e l'essicatore arriva 70°. Ho cercato ovunque fino a quando ho letto che il pilsner era tostato a 70° nel XIX secolo, quindi ho optato per 5h e 30'.
Che ne dite?