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  1. Ciao a tutti, Sono Raul ho poca esperienza con questo affiscinante mondo, ho fatto giusto 3/4 kit coppers ma ora sono passato ad altre aziende ed a parte la prima birrificazione andata a male (aceto), le altre x fortuna sono andate bene. L'ultima però credo di aver combinato un danno, vorrei sapere se irreversibile. In effetti ho preso due kits per fare 26 litri di Irish stout ed ho usato lievito us 04 quantità 2 bustine da 11,5 g cadauna, inculcato a circa 28 gradi gravity iniziale 1043, dopo 2 ore è partita a bomba la fermentazione, dopo circa 4 giorni si è piantata (gravità rilevata 1
  2. salve,ho un piccolo problema da risolvere per la temperatura. siccome userò un lievito che mi suggeriscono che lavora bene a 15/16 gradi ed io in cantina ho 13/14gradi pesavo di usare la fascia riscaldante http://www.birramia.it/cavo-riscaldante-birramiar-brew-belt.html#.WIx2thvhDIU per già la usa sà dirmi a che altezza del fondo del bidone mi conviene metterla? grazie
  3. Salve a tutti, mi sto accingendo a terminare la produzione della mia prima birra Mitica Zeus e avrei una domanda: se la fermentazione primaria deve avvenire intorno ai 15 gradi, come mai le bottiglie devono essere messe a carbonare a circa 20 gradi? Il lievito non dovrebbe lavorare sempre alla stessa temperatura? Grazie mille e scusate la domanda da novellino 😊
  4. Salve, ho acquistato il kit di birramia in abbinamento al malto della serie Mitica - "Zeus - Malto luppolato per birra Lager". E' la mia prima birra ed ho un dubbio, andrò a fare la birra in cantina dove ad oggi la temperatura della stanza è di 21°. Ho letto nel kit che per il lievito inserito all'interno di "nuova generazione" è consigliata una temperatura di 15°-16° ma cmq può lavorare anche oltre i 20°. Non avendo una camera di fermentazione mi consigliate di aspettare ancora qualche settimana o di procedere ugualmente alla birrificazione?
  5. Ciao a tutti, Perdonate la tag "urgente" ... [sono così scemo che] ho già aperto le buste del kit ed ho trovato sul foglio di istruzioni la raccomandazione "Durante la fermentazione se possibile tieni il fermentatore in un ambiente con una temperatura di 18-22°C (temperatura ottimale per la fermentazione di questa birra)" che è un po' in linea con tutte le birre ad alta... ...ma sulla bustina del lievito Craft series yeast M27 cè scritto "For best results ferment at 26-23°C (79-90°F)" Aiuto, cosa devo fare? Grazie! Luca (allego link con bustina di lievito) http://postimg.org/image/izrkb
  6. Buonasera a tutti, il 19 febbraio ho imbottigliato 23 litri di Wheat (Malto Coopers). FG = 1006 (OG=1037) Priming: aggiunti 120 grammi di zucchero sciolto in un pentolino e 2 dita d'acqua. Tutto pareva andare per il meglio. Oggi, dopo 22 giorni, primo assaggio: birra sgasatissima, come se fosse aperta da 1 giorno! La temperatura ambiente in cui sono state le bottiglie è stata tra i 17 e 18 gradi. Può essere stato questo il problema? O è ancora presto?
  7. Ciao a tutti! sono nuovo e dato che ho deciso di addentrarmi nel mondo dell'homebrewing ho pensato di aprire questo topic per avere qualche consiglio da chi ha già più esperienza di me. Ho scelto meticolosamente l'attrezzatura e il tipo di malto che più si avvicina ai miei gusti (Efesto - Malto luppolato per birra Best Bitter) ora mi resta un unico dilemma, come essere sicuro di mantenere la temperatura migliore durante tutte le fasi del processo. Ho due possibili posizioni per il fermentatore: nella mia casa e nel mio garage. Diciamo che dato il periodo non ci saranno problemi di tempera
  8. ciao a tutti , oltre ad essere nuovo del forum sono nuovo anche del "settore" , sto valutando di iniziare a breve con un kit. Tramite forum /sito e tubo ho chiarito diversi dubbi sull argomento , tranne uno inerente alle temperature . Vorrei iniziare con il kit Coopers Mexican Cerveza o Lager , e in inverno , dovendo scegliere un locale non riscladato ( per evitare un eccessiva delta T) dopo alcune misurazioni mi ritrovo una range di T dai 13 ai 15 gradi , che potrebbe abbassarsi di 4/5 gradi nei giorni piu freddi dell inverno ( salvo eventi metereologici straordinari..) , la domanda e' :
  9. Ho travasato la birra nel secondo fermentatore però ho visto che le temperature sono scese e il mosto ha raggiunto meno di 15 gradi,che cosa posso fare se non ho la cintura riscaldante,la temperatura in questo casa danneggerà la birra futura.fatemi sapere grazie in anticipo
  10. Ho un paio di domande sulla temperatura ambiente, e sulla seconda non ho trovato risposta usando la ricerca... i fermentatori sono in taverna e attualmente al 6 novembre la temperatura ambiente varia tra i 19 e i 20 gradi. Se a dicembre e gennaio facesse più freddo e la minima in taverna scendesse a 17/18 gradi sarebbe una temperatura troppo bassa per far fermentare la birra? Ma la domanda principale come da titolo è: in taverna, a circa 4 o 5 metri dal fermentatore ho un caminetto. Se una sera volessi utilizzare la taverna con amici e accendessi il caminetto, l'innalzamento repentino del
  11. Ciao A tutti lorsignori birromani! Mi stavo domandando una cosa, che x quanto inerente al filtro ed alla tecnica di sparge, è comunque "generica" e più o meno comune a tutte le tecniche di birrificazione. Finito il mash, si passa allo sparge con conseguente travaso nella pentola di bollitura. Premesso che in fase di sparge, la temperatura è importante che sia costante e vicina alla temperatura di mash-out, mi domando: quanto è importante/influente la temperatura che il mosto filtrato raggiunge prima di venire bollito? Detta in altri termini: tra lo sparge e l'inizio della bollit
  12. Chiedo il Vs aiuto. Ho in fermentatore la weiss di birramia. Fermentazione che parte subito dopo 4h dalla chiusura del fusto, va avanti x 2 gg senza problemi, poi va calando nei successivi 2 gg fino a fermarsi definitivamente al 5* gg dalla chiusura del fermentatore. Mi è stato consigliato di travasare x veder ripartire la fermentazione. Procedimento effettuato. Ha ripreso a gorgogliare x 2 gg moooolto lentamente, fino a fermarsi completamente. Adesso sono già 2 settimane ke il mosto è fermo lì ed io non so che fare. Aprendo il fusto in inox mi sono accorto che in superficie si è forma
  13. salve a tutti ringrazio per prima cosa chi mi ha aiutato nel post precedente. veniamo a noi: sono al decimo giorno di fermentazione della mia seconda birra. la DIablo E+G. sono abbastanza tranquillo per la procedura di produzione del mosto da fermentare e dei vari passi. purtroppo credo avrei dovuto produrla in un periodo più fresco, ma come un po tutti... non vedevo l'ora! la birra sta fermentando e gorgogliando in cantina a una temperatura tra i 23° (i primi 4-5 giorni almeno) e 26° (negli ultimi giorni di caldo assurdo) sul bidone il termometro indica 22°- 24° . ancora devo
  14. 1 Settimane fa(precisamente domenica 8 marzo) ho iniziato la mia prima birra. La temperatura segnata dal termometro attaccato al fermentatore è rimasta tra i 16 e 18°. Sabato scorso(con temp. a 18° visto che fuori c'era il sole, cosa strana visto che a catania piove da 2 mesi) ho prelevato un campione e la densità era al 1.010 come da istruzioni, il liquido sembrava molto denso con un colore giallastro tipo aranciata san pellegrino, ma la densità è quella che conta...penso. Lunedì decido allora di passare tutto nel 2° fermentatore. Prelevo un altro campione per sicurezza e la densità stav
  15. Ciao a tutti, ho acquistato da poco un kit da Birramia (Kit Free Top) e scelto un malto chiaro. Alla consegna scopro che come malto mi è stato mandato il Cosmica Saturno di Birramia (se ho capito bene dovrebbe essere una Pilsner). Leggo le istruzioni e sabato inizio la preparazione della mia prima birra. Decido di usare il lievito in dotazione e 1Kg di zucchero "normale". Tutta la preparazione sembra andare bene, pulizia, sanitizzazione, preparazione del mosto, riempimento del fermentatore, inoculo del lievito (OG rilevata 1.048 su 1.044 prevista) e chiusura del fermentatore alle 19,00. Alle
  16. Buongiorno a tutti, sono un nuovo utente. Volevo avere delle delucidazioni per quanto riguarda la fermentazione. Ho acquistato da pochi giorni il kit, con 1 malto premium e lievito ad alta temperatura. Il luogo dove posso birrificare è un abitazione non riscaldata, e la temperatura si aggira intorno ai 13 °C. Ne ho lette tante sul web (riscaldatori di acquari, box di fermentazione, fascia riscaldante ecc.) , volevo sapere dai voi esperti qual è il sistema più semplice ed economico possibile. Inoltre volevo sapere qual è la temeratura ideale. Grazie e buona giornata
  17. Salve a tutti. Ieri, Domenica 2 Novembre, ho iniziato la preparazione della mia prima birra fatta in casa utilizzando il malto Lager della Coopers. Per farla ho utilizzato il Kit Coopers con doppio contenitore che mi è stato regalato, ed ho seguito le indicazioni riportate sulle istruzioni arrivando fino all'avvio della fermentazione ed alla chiusura del contenitore stesso. Ho però un dubbio sul gorgogliatore che ho applicato al contenitore: il gorgogliatore all'estremità superiore deve essere aperto o lo devo tappare? (io l'ho lasciato aperto) La temperatura (misurata attraverso il termome
  18. Ciao a tutti! A pochi minuti dalla mia registrazione al Forum, vorrei condividere un'idea: ho aperto solo poche ore fa la scatola arrivata con BRT e guardando i fermentatori mi è venuta una possibile idea per il mantenimento delle temperature (calde o fredde che siano) del mosto. Se avvolgessi il fermentatore con quel nastro in bitume che viene utilizzato per la coibentazione delle tubazioni in idraulica, lasciando una decina di centimetri sul fondo per l'installazione della BrewBelt, potrei giovarne in fatto di mantenimento temperature? In questo momento ho il fermentatore con 23 litri d'
  19. ciao ragazzi sono ai miei secondi 23 l di birra, è una coopers bionda, l'ho fatta ieri, la fermentazione non è ancora partita, presumo per le basse temp di questo periodo.. ho spostato il fermentatore in cucina ma non riesco ad andare oltre i 18°.. ho provato anche coprendo con due maglioni di lana.. è partita? partirà? che problemi avrò?
  20. Buon giorno birraioli, sono Luca da Bolzano, nuovo membro del forum ed alla prima esperienza. Domenica ho preparato il mosto in garage ed ho impiegato un'eternità a raffreddarlo dopo la bollitura, circa 3 ore perchè avevo poca acqua a disposizione per il bagnomaria nella bacinella. Quando finalmente è arrivato a 25 gradi ho immesso il lievito attivato ed ho chiuso il fermentatore. Per il riposo, l'ho messo dentro un cartone e l'ho avvolto con tre coperte... Nonostante le cure amorevoli la temperatura del mosto misurata ieri pomeriggio era di 16 gradi e non mi sembrava che la fermentazione foss
  21. Ciao a tutti, per Natale ho ricevuto il kit di birrificazione e non vedo l'ora di poter creare la mia prima birra, ora però mi trovo nella condizione in cui il locale che utilizzerò per birrificare e stoccare ha una temperatura poco al di sopra dei 10 gradi, per cui ho deciso di acquistare la fascia riscaldante per i fermentatori, ma per il priming come posso fare? Ho il timore che l'amata birra (regalatami con lievito ad alta fermentazione) resti poco frizzante o addirittura priva di bollicine durante la carbonazione . Il timore è fondato?
  22. Ciao a tutti, sabato prossimo dopo oltre un anno di inattività mi dedicherò al brassaggio di una o 2 birre. Mi chiedevo una cosa.In assenza di serpentina e tantomeno di scambiatore a piastre. Se mettessi precedentemente nel freezer qualche bottiglia di acqua e poi rompendo la plastica immergessi il ghiaccio direttamente nel mosto bollente, potrebbe andar bene come refrigerante o lo shock termico farebbe qualche danno? Quando faccio la birra devo sempre aggiungere qualche litro di acqua al mosto alla fine, quindi mi chiedevo se non valesse la pena aggiungere ghiaccio per prendere 2 piccioni
  23. Premessa: so che il livello di stupidità della mia domanda è veramente alto, ma la speranza mi porta fino a questo. Appena comprato il kit, gironzolo per casa con il termometro e scopro che trovo dai 18° ai 21°. Diciamo pure 18, visto che i luoghi "comodi" sono a 18° (Non ho intenzione di mettere il fermentatore sul divano ) Ora, so che non è una buona temperatura, ma come se non bastasse, la notte sarà sicuramente più freddo. Opzione 1: Piango e rimando a temperature migliori. Opzione 2: Ci provo lo stesso, magari funziona! Opzione 3: Riscaldare lo stanzino con una piccola "
  24. Ciao a tutti, mi sto appassionando alla birra come utilizzatore e vorrei cominciare anche come produttore casalingo. Sto cercando un metodo efficace per il controllo della temperatura durante la fermentazione. Ho pensato a un sistema basato su celle di Peltier e serpentina ad acqua. In pratica, nel tino di fermentazione inserisco un tubo a spirale riempito di acqua e collegato a una pompa. L'acqua viene fatta transitare sulla superficie di una o più celle di Peltier. Quando devo raffreddare la birra in fermentazione è sufficiente attivare la pompa e le celle di Peliter: l'acqua si raff
  25. Ciao a tutti, ormai credo di aver scannato la rete alla ricerca di informazioni (compreso il forum), ma purtroppo ancora non ho le idee del tutto chiare. Vi chiedo quindi scusa in anticipo se l'argomento è già stato trattato decine di volte (perché lo è), ma vorrei chiedere una delucidazione. Premesso che non ho la possibilità di giocare con chiodi e martello per costruire un box di fermentazione con polistirene, ho pensato di recuperare un frigo piccolo (di quelli dove entra giusto il fermentatore). Il mio dubbio è questo: in rete ho letto che basta "agganciare" un semplice