Stout aromatizzata alla vaniglia con metodo E+G
ingredienti
4 kg estratto di malto liquido
100 g grani chocolate
200 g grani cryistal
300 g grani roasted
luppolo target 30 g 60 minuti
luppolo east kind gold 20 g 30 minuti
2 baccelli di vaniglia 15 minuti
macinare tutti i grani e tenere 60 minuti a temperatura di 70° gradi centigradi in 5 litri di acqua
lavaggio delle trebbie con altri 5 litri di acqua sempre a 70°
inserire nella pentola i 4 chili di estratto con altri 5 litri di acqua e porta a ebollizione
a questo punto prima inserisco il Target, 30 minuti dopo il East Kind Gold e 15 minuti dopo i due baccelli di vaniglia tagliati a piccole parti, importante è tagliare il baccello in due parti dall'alto verso il basso per liberare tutto il suo aroma.
dopo ulteriori 15 minuti spengere il fuoco e raffreddare più velocemente possibile il mosto, una volta raffreddato versare nel fermentatore e aggiungere acqua fino arrivare ai 22 litri totali
OG 1071
sia al naso che al palato retrogusto leggero di vaniglia che si sposa bene con il sapore tostato e "cioccolatoso" di questa stout
sperimentare !!! questo è il bello di essere un homebrew