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  1. Ciao a tutti. Volevo togliermi una curiosità. In Prima fermentazione oltre alla classica schiuma compatta bianca, si è formata in dei punti delle bolle più grandi molto viscosa. Per caso può essere una infezione oppure queste bolle più grandi e viscosa sono dovute a resine di luppolo..premetto che sia l'odore che il guasto sono nella norma
  2. Ciao a tutti ho bisogno di un consiglio prima di fare il mio secondo giro di birra. Il primo tentatativo è stato con una malto preparato Absolute Malt Bitter. Ho usato il beermalt Dry (1kg) al posto dello zucchero per la fermentazione primaria e del normale zucchero (usando il misurino apposito) per la seconda fermentazione in bottiglia. Temp di fermentazione intorno ai 22 gradi; 3 travasi prima dell'imbottigliamento fattto dopo 20 giorni, densità scesa a 1010 da 1038 di partenza. Ho aperto le pirme bottiglie dopo circa 2.5 mesi (i primi 15 giorni le bottiglie sono state a 22 gradi poi
  3. Ciao a tutti, ieri sera ho iniziato a fare la mia prima birra, utilizzando il malto per la Lager della Coopers che ho trovato nel kit. Stamattina, appena alzato, sono andato subito a controllare il gorgogliatore, e con mia immensa gioia iniziava a "gorgogliare" . Stasera però sono tornato a casa ed ho trovato il gorgogliatore pieno di schiuma, ed altra schiuma che era uscita fuori dal fermentatore. Ora ho tolto il gorgogliatore, l'ho lavato con acqua, sanificato e poi rimesso sul fermentatore con la soluzione di bisolfito di potassio, dopodiché ho asciugato i residui sul tappo. Ho fatto
  4. un saluto a tutti! mi sono iscritto proprio 2 minuti fa al forum perché da qualche anno ogni tanto butto su una birra col kit da concentrato e ultimamente mi interessa cominciare a farla bene quindi vi espongo subito l'unico problema che riscontro ogni volta e che non riesco a risolvere. in sostanza seguo meticolosamente le istruzioni dalla santificazione fino alle dosi di zucchero per avviare la prima fermentazione e quella in bottiglia. tengo tutte le temperature delle varie fasi entro i range consigliati fino alla maturazione ma ogni maledetta volta quando apro una bottiglia devo immediata
  5. Ciao a tutti, ringrazio chiunque che, spero, mi tranquillizzi e mi dia una mano visto che sono alla seconda birra ma il problema e sempre lo stesso ... La prima birra e stata una Brewmaker bitter, la seconda sempre una Brewmaker ma lager .. Ho seguito tutti i passaggi in modo accurato ma il risultato e sempre lo stesso la birra dopo un mese di fermentazione ( fermentazione in 2 fasi e in bottiglia) risulta sempre con poco corpo e quasi senza schiuma (nella seconda e proprio inesistente)... qualche consiglio o riflessione sul perche ... Ho chiesto a qualche privato e mi e stato detto che l
  6. Ciao a tutti, mi presento perchè mi sono appena iscritto: mi chiamo Alessio e a fine giugno ho imbottigliato la mia prima birra con kit a 2 fermentatori e Malto preparato della brewferm tipo Lager. Dettagli preparazione: aggiunto per priming 1 Kg DryMalt, con prima fermentazione durata 7gg in primo fermentatore e altri 8 nel secondo sempre a 22 gradi, poi ho imbottigliato aggiungendo per la carbonazione 140gr. di destrosio sciolto in poca acqua nel fermentatore e ho lasciato le bottiglie (la maggior parte da 1l, alcune da 66cl e 33cl) in un frigor spento adibito a tale scopo a 20°c.
  7. Premetto che non ho inventato niente, ma sono metodi che si usano da secoli (almeno credo). Devo dire che Ho costruito un gorgogliatore da emergenze. Ovvero quando la fermentazione genera una abbondante schiuma da fuoriuscire dal gorgogliatore e la gente va in panico facendo le cose più assurde. Non starò a spiegare come funziona e come si costruisce, sperando che la foto sia più che esaustiva. Il risultato è un contenitore per 2litri (o 1,5 o quelli che volete) di schiuma che esce dal fermentatore. Se comunque qualcuno volesse spiegazioni, basta chiedere. Unico avvertimento vista l
  8. Buongiorno a tutti, Faccio All Grain da qualche mese, i risultati sono soddisfacenti, il problema è che tutte le birre escono con lo stesso un difetto, cioè la mancanza di schiuma, mentre la carbonazione sembra a posto. Ho letto un sacco di cose sulle cause di mancanza di schiuma ed ovviamente le cose da seguire per ottenerne una buona, con il risultato di una grande confusione in testa. Chiedo cortesemete se fosse possibile avere una lista semplice delle cose da fare per ottenere un buon risultato, dagli ingredienti, dai detergenti (io uso solo metabisolfito), alle temperature di
  9. Ciao a tutti, da qualche anno ho abbandonato i kit e mi dedico solo alle E+G, o meglio, solo alle E perche' i G non li ho mai messi.... Comunque, non riesco mai ad ottenere una schiuma persistente. A volte viene compatta e abbondante, a volte scarsa e rarefatta, ma mai persistente. Qual'e' il trucco? Da qualche parte avevo letto che invece dello zucchero e' meglio usare il malto secco, possibilmente wheat, che aumenta la persistenza. Dato che si trattava di schiuma suppongo intendessero malto al posto di zucchero nel priming, ma non era specificato. Voi che trucco usate per o