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salve a tutti, vorrei realizzare un paio o più cotte di birra a bassa fermentazione concatenandole in modo da recuperare il lievito. Di norma inoculo il lievito nel mosto e faccio fermentare per 3 settimane circa, poi travaso e faccio lagerizzare nel fermentatore per un mese poi travaso ed imbottiglio, quello che volevo sapere è: qual'è il fondo che devo recuperare per fare partire la fermentazone della seconda cotta, quello prima o quello dopo la lagerizzazione? Tra una fermentazione e l'altra il fondo recuperato necessita di starter? Quante cotte si possono concatenare prima che il lievito sia esausto? grazie per gli eventuali chairimenti saluti
