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Showing results for tags 'raffreddamento'.
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Salve a tutti, Tempo fa ho letto che alcuni birrifici usano il metodo "no chill" ovvero lasciano che il mosto si raffreddi lentamente e solo poi inoculano il lievito. Ora visto che ho sempre letto che il mosto deve essere raffreddato velocemente cosa comporta questo metodo a lento raffreddamento?la birra ne risente? e se si quali rischi si corrono?
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salve a tutti. leggevo che qualche giorno fa qualcuno parlava del metodo no chill che consiste nel lasciare raffreddare, a fine bollitura, la birra naturalmente e aggiungere il lievito il giorno dopo. qualcuno di voi ha mai provato? avete idea, consigli, suggerimenti?
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Ciao a tutti, visto che per il raffreddamento con chiller o piastre si usa parecchia acqua corrente, sapreste dirmi se sia possibile riutilizzare l'acqua passata per questi strumenti? Mi viene per esempio in mente di riusarla per la sanificazione tramite bollitura della strumentazione oppure per la cotta successiva mettendola in un bidone, Che ne dite? In un ambiente industriale ed artigianale (microbirrifici) credo che utilizzino una quantità enorme di acqua ed un risparmio in questo senso lo si deve tenere sicuramente in considerazione.
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Devo solo costruirmi una serpentina per il raffreddamento... ora, visto che la pentola è molto piccola, cioè 22 cm di diametro e 17 di altezza, come dovrei dimensionare la serpentina per raffreddare (ipotizziamo) 5 litri di mosto ad una velocità accettabile? Esiste qualche formula o qualche strumento per calcolare la lunghezza e diametro del tubo di rame? Ho trovato per ora solamente dei tool per il dimensionamento del controflusso, ma non credo siano adatti... Grazie!!
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Ciao a tutti, sabato ho dato il via alla mia seconda produzione seguendo la ricetta di birra alla castagna del portale birramia. Con tutti i limiti che già mi avete detto che può avere. Ma il problema è un'altro, dopo aver fatto bollire il tutto ho avuto difficoltà a far raffreddare il mosto prima di inoculare il lievito, ci sono volute delle ore prima che potessi procedere. Ora lievità alla grande e l'odore pare pure buono. Rischio qualche brutta sorpresa o posso stare tranquillo? grazie
