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  1. Ciao! Mi accingo alla mia prima birra da kit, ho scelto la Iron Duke Red Ale e volevo chiedere conferma su queste proporzioni. Per quanto riguarda la fermentazione pensavo di arrivare ad una gradazione alcolica di 5.6% circa mixando 1kg malto secco cristallino-bruno + 300g malto secco chiaro + 400 zucchero bianco. Dubbio 1. Ho pensato di utilizzare quei 300g di malto chiaro, originariamente destinati a una Pilsner, per arricchire questa Ale e rendere più secca la Pilsner, che dite? Dubbio 2. Zucchero bianco o grezzo? C'è differenza? Per il calcolo della quantità di zuc
  2. Buongiorno a tutti, leggendo sui vari forum i consigli per fare priming direttamente in bottiglia, o in fermentatore, vedo spesso fare calcoli sui 23 litri di birra prodotti (che sarebbero i 23 litri ad inizio fermentazione). Quello che mi chiedo è: se inizio la fermentazione con 23 litri di prodotto, poi faccio chiarificazione e un po' di prodotto viene eliminato, quando sono pronto ad imbottigliare elimino nuovamente i fondi, quindi il risultato saranno 20/21 litri di birra. Quindi il calcolo lo faccio su questi effettivi litri prodotti, giusto? grazie Simone
  3. salve,sono alla mia prima esperienza, sembra di aver capito bene come procedere per fare la birra,l'unico dubbio è alla fine con il priming. uso due fermentatori ,quindi dopo circa 7 giorni effettuerò il travaso nel secondo fermentatore(senza aggiungere nient...giusto?)dopodichè passati altri giorni effettuerò l'imbottigliamento,ed è qui che nn capisco bene sul libretto mi dice di aggiungere destrosio nella quantità indicata(cioè 6gr per 23) in altro fermentatore vuoto dove effettuerò il travaso...quindi mi chiedo: userò quindi il fermentatore per la terza volta prima di imbottigliare? se è
  4. Salve a tutti, ho aiutato un amico a fare 20 lt di IPA ambrata in all grain (OG 1.040) con scorza d'arancia e cannella e ora vorrebbe fare il priming con il miele. Chi ha esperienza di una buona tipologia di miele da utilizzare per un buon mix di sapore e in quale quantità gr/L ottimali? Grazie a chi risponderà
  5. Ciao a tutti, sto facendo la mia prima cotta e volevo sapere se il procedimento che ho adottato fino ad ora è corretto. Sto utilizzando un malto Brewmaker per una IPA, l'ho bollito a bagnomaria per 10 minuti, dopo di che l'ho versato nel fermentatore con 3 lt. di acqua CALDA al quale ho aggiunto 500gr. di zucchero bruno candito e il restante in acqua FREDDA per arrivare a 23 lt. in fine ho aggiunto il lievito che c'era in dotazione. La temperatura era intorno ai 26 gradi quando ho chiuso con il gorgogliatore e la densita a 1040. Ha iniziato a gorgogliare dopo qualche ora. Ho monit
  6. Ciao ragazzi, sono nuovo nel forum, e anche nel mondo dell'homebrewing... Anche se mi documento (soprattutto qui) da qualche mese, ormai. Purtroppo è sorto un problema: al momento di imbottigliare la birra, mi sono reso conto che la tappatrice (a leve) è davvero scomoda, oltre ad aver causato la rottura di un collo di bottiglia. Per questa ragione, ho deciso di fermarmi dopo aver imbottigliato solo 1/3 della birra contenuta nel fermentatore. Già stamattina (prima di iniziare a imbottigliare) avevo fatto un ordine qui sul sito, e tra le altre cose ho preso anche una tappatrice a colonna, ch
  7. Ci siamo!!!! Sabato prossimo imbottiglierò. Ma ho un dubbio che volevo condividere con voi che siete MOLTO piu' avanti di me Ho usato un KIT preparato della Cooper (IPA) e secondo istruzioni da kit servirebbero 170 gr di zucchero per 23 litri di mosto (circa 8gr per litro) Leggendo invece una guida molto interessante che non sto a pubblicizzare, risulta che la quantità di CO2 disciolta nella birra dipende da 2 fattori: 1. Livello di CO2 che si vuole ottenere (per una IPA è tra 1,5 e 2 mg per litro). 2. Quantità di CO2 contenuta nel mosto al momento dell’imbottigliamento
  8. Ciao a tutti. Questa è la mia terza birra, ma tra questa e le prime due sono rimasto fermo quasi un anno e quindi sono un po' arrugginito. Ho letto già qualche discussione dell'anno scorso su questo argomento, ma se non da fastidio vorrei aprire un nuovo post per avere un ulteriore consiglio sulla quantità di zucchero per il priming e altro. 25 ottobre ho messo in fermentazione il kit Coopers "English bitter" 1 novembre ho effettuato il primo travaso (6 giorni) Oggi siamo al 6 novembre, quanti altri giorni mi consigliate di lasciarla nel fermentatore? Voglio dire, c'è un minimo d
  9. Salve a tutti, tra qualche giorno devo imbottigliare la mia prima stout e volevo chiedervi un consiglio. Vorrei cercare di rimanere abbastanza fedele allo stile di questa birra, perciò la vorrei non molto frizzante. Quale dose di zucchero mi suggerite di utilizzare per il priming, a questo scopo?
  10. Salve a tutti! Sono alla mia prima esperienza assoluta di birrificazione e avrei un dubbio timore al riguardo. Prima di esporvi i miei dubbi vi riassumo la mia procedura: 7 giorni fa: ho preparato la mia wheat da kit con questi ingredienti: wheat coopers, lievito saifbrew-06, estratto secco wheat 1.3kg, 23 L di acqua. Ho preso misura della OG che coincideva esattamente con il malto in questione ovvero 1040 Ieri dopo 6 giorni di buona fermentazione ho deciso di travasare, operazione riuscita alla perfezione, il profumo è veramente eccezionale e gli aromi sono quelli della weiss,
  11. Ciao a tutti, sono un novellino e volevo chiedervi se è possibile effettuare il priming con l'estratto di malto. Con quali risultati? Grazie 🙏
  12. Ciao a tutti, per Natale ho ricevuto il kit di birrificazione e non vedo l'ora di poter creare la mia prima birra, ora però mi trovo nella condizione in cui il locale che utilizzerò per birrificare e stoccare ha una temperatura poco al di sopra dei 10 gradi, per cui ho deciso di acquistare la fascia riscaldante per i fermentatori, ma per il priming come posso fare? Ho il timore che l'amata birra (regalatami con lievito ad alta fermentazione) resti poco frizzante o addirittura priva di bollicine durante la carbonazione . Il timore è fondato?
  13. Buongiorno a tutti, essendo ancora alle mie prime esperienze voglio porvi una domanda in quanto non ho trovato nessuna discussione precisa in riguardo! In fase di imbottigliamento, qual'è il metodo migliore per effettuare il Priming? E' meglio sciogliere lo zucchero in poca acqua e aggiungere tutto al fermentato? Oppure tramite il misurino inserire lo zucchero bottiglia per bottiglia? Vi ringrazio in anticipo per il vostro aiuto e Buona Giornata!!
  14. Ciao a tutti, domani imbottiglierò la mia stout fatta con un malto preparato Black Rock Miner's Stout. Vorrei sapere quanto zucchero devo mettere in ogni singola bottiglia per la carbonazione; non vorrei che mi uscisse una stout frizzante!! Grazie a tutti!
  15. Salve gente, eccomi di nuovo qui per risolvere un dubbio. Stavo pensando alla quantità di zucchero per il priming che di solito è 5/6gr per litro. Facciamo un esempio, se io all'inizio della fermentazione ho 23l ma poi durante il travaso ne perdo 2l, quindi il risultato sarà 21l, per il priming farò 6 x 21 o 6 x 23? Un altro dubbio. Leggendo tra i siti capita di leggere su un malto preparato che il priming è superiore rispetto ai 5/6gr per litro ad esempio la geordie lager, ho visto che la quantità del priming è 170gr, quindi circa 7,4gr per litro. Si dovrà utilizzare questa quantità oppur