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Trovato 3 risultati

  1. buongiorno a tutti e buon nataleeeeee!! il 23 sera ho fatto una pilsner e ho inoculato il lievito con poca ossigenazione.... per fortuna la fermentazione é partita subito ma in modo blando... Poche bollicine minuscole salivano dal fondo... preoccupato ho quindi pensato che era colpa della cattiva ossigenazione, e dunque ho inoculato un altro po' di lievito e ho vigorosamente ossigenato per 5 minuti.... risultato? Stamattina stava fermentando. Una meraviglia con un bel cappello di schiuma. leggendo però ho letto che non si ossigena durante la fermentazione... La mia domanda é la seguente: Ho fatto danni nell'ossigenare il mosto in fermentazione anche se é passato un solo giorno?
  2. Ciao a tutti. Sono alla mia prima birra e come tanti altri ho mille dubbi. Premium lager brewmaker + 1kg di Beermalt Dry Ho frainteso le istruzioni e penso di non aver ossigenato a sufficienza il mostro prima dell'inoculo. Ho mischiato per un minuto, ma con la convinzione che non dovesse ossigenarsi. OG 1042, temperatura di fermentazione 20 gradi circa Dopo 2 giorni di fermentazione vigorosa, il gorgogliatore si è fermato. Ora sono passati altri 2 giorni e ho misurato la densità. Sta a 1016, e nessuna schiuma sul mosto. Secondo voi cosa dovrei fare? Aspetto fiducioso ancora 3/4 giorni prima di fare il travaso o sarà necessario un ulteriore inoculo di lievito?
  3. Buonasera a tutti, intanto una doverosa presentazione come in ogni forum che si rispetti! Gabriele, novellinissimo birraio da Livorno. E come seconda cosa faccio un sacco di complimenti a tutti gli iscritti che, più leggo thread qui e là più trovo un sacco di notizie interessanti e ottimi consigli. Ora la mia domanda. Avendo ricevuto il kit di fermentazione (con un solo fermentatore) come splendido regalo di Natale, ho deciso il 29 dicembre di buttarmi nella mio primo tentativo di birrificazione con il malto già pronto Brewmaker Lager che era nel kit. Allora, la fermentazione va bene non ho avuto nessun problema (densità e temperatura ok, nessun odore strano), solo che da buon novellino mi sono forse lasciato prendere troppo dalla fretta e ho fatto tutto non leggendo attentamente il libretto di istruzioni ne molte discussioni che ci sono già su questo forum. Nel senso che ho letto che per evitare sedimenti e rendere più limpida la birra sarebbe bene effettuare un travaso in un secondo fermentatore o sempre nel solito (dopo averlo lavato e sanificato) passando da un contenitore intermedio, ovviamente sanificato. Siccome ho un solo fermentatore e al momento non ho un contenitore tale da raccogliere una ventina di litri, essendo a ridosso del travaso vi chiedo: è troppo a rischio splashing sanificare le bottiglie in cui farei la seconda fermentazione, travasare nelle bottiglie per lavare e sanificare il fermentatore per poi rimettere tutto dentro (per quanto lento e con cautela debba essere eseguita questa procedura)? Mi conviene evitare il travaso questa volta e poi acquistare un secondo fermentatore? Grazie mille dei consigli!