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Ciao a tutti. Ormai faccio la birra utilizzando i malti preparati da più di un anno e mi chiedevo come si potesse aggiungere degli aromi per rendere la birra finale un po' più particolare. Ho visto che si possono aggiungere nell'ultima fase di bollitura del mosto, non esiste un modo per utilizzarli con i malti preparati? Grazie.
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Recentemente ho acquistato un kit all grain da Open Baladin: l'amber. Purtroppo ho avuto dei problemi in ammostamento e per alcune ragioni che sarebbe troppo lungo spiegare ho preferito buttare tutto. Adesso volevo rifare la stessa birra ricomprando il malto perso. Nella ricetta della baladin è indicato 5,5Kg di Pilsner, 1kg di Amber Aromatic e 0,5kg di Crystal. Sul sito Birramia ho trovato il Pilsner sia di Rhon Malz che di Weyermann (che teoricamente aveva anche la versione premium Pilsner, non disponibile) Per quanto riguarda l'Amber ho trovato sia di Crisi Malting (inglese) che di Weyermann (tedesco) e nessuno dei due riporta la dicitura "Aromatic" (ma si tratta dello stesso prodotto, vero?) Il Crystal l'ho trovato anch'esso di più produttori ma ho trovato il Crystal 100, il Crystal 240 e il Crystal senza ulteriore definizione. Quali Prendo? Grazie Nick
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photo 1 - https://www.facebook.com/MVEFofficial/photos/a.1728911883990433.1073741844.1414796165402008/1844914365723517/?type=3&theater photo 2 - https://www.facebook.com/MVEFofficial/photos/a.1728911883990433.1073741844.1414796165402008/1844914415723512/?type=3&theater Non riesco a trovare il modo di mettere direttamente l'immagine ma volevo condividere questo mulino "homemade" per malti super economico, fatto con : - 1 macchina per la pasta fatta in casa - nastro adesivo resistente - cartone - un pò di pazienza ( ma se non si ha pazienza si è sbagliato proprio a far birra ;-) )
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Salve a tutti, mi rivolgo in particolare ai più esperti nell'all grain. Ho già seguito diverse ricette ed ho provato anche altre un pò "inventate" in stile all grain, e volevo chiedere come poter scegliere secondo voi un buon mix di malti e fiocchi per arrivare al risultato che vorrei ottenere, ovvero, una birra dorata con buon corpo e poi da aromatizzare (sono ancora indeciso se con un pò di miele o qualcos'altro). Grazie a chi racconterà esperienze, idee e tentativi personali ;-)
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Prima Di Cominciare (Temperature E Malti)
dado991 ha inserito una discussione in La Birra Fatta In Casa
Salve a tutti, sono in procinto di acquistare il mio primo kit per fare la birra e avrei qualche dubbio prima di procedere all'acquisto. 1) Il luogo dove posso mettere i fermentatori è il sottosuolo di casa mia, lì la temperatura è ottimale d'estate (24/25°C), ma d'inverno (non essendoci riscaldamento), si arriva anche a 17°C o meno. Come posso fare a birrificare anche d'inverno ? 2) Per iniziare volevo acquistare almeno 3 preparati, così da poter andare avanti per qualche tempo, senza doverli riordinare subito. Preferisco birre non molto amare, e mi piaceva farne anche una scura. Cosa mi consigliate? 3) Nel kit è compreso un malto pronto, quale dei 3 tipi mi consigliate? Grazie a tutti!!! Ps. Avevo intensione di acquistare il kit con 2 fermentatori (FREE TOP) -
Buongiorno, Sto cercando di creare una mia ricetta e vorrei sapere se qualcuno può aiutarmi con temperature e tempistiche sul mash. Vorrei sapere se esiste una tabella indicativa su come procedere a seconda dei malti utilizzati, sarebbe sufficiente su quelli da utilizzare al 100%, tipo pilsner, vienna, monaco, ecc... Se possibile vorrei anche avere direttive sulle caratteristiche che ogni step può dare alla birra ed istruzioni su come procedere per applicarli alla mia ricetta; per esempio per avere una birra più corposa oppure avere una bella schiuma è necessario fare uno step più lungo od ad una diversa temperatura, ecc... Grazie come al solito della vostra collaborazione Lorenzo
