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Problemi Fermentazione Lager Da Estratto
una discussione ha inserito manica_a in La Birra Fatta In Casa
Buon pomeriggio ho dei problemi con la fermentazione della lager da estratto (tanica da 5 lt) acuistata su questo sito. Ho fatto 2 cotte 1 circa 2 mesi fa e imbottigliata: Problema 1: birra fatta il 4 febbraio e imbottigliata il 14 marzo dopo 1 travaso (15 giorni circa) temperatura tra i 13 e i 18 gradi (lievito nottingham) inizio 1050 e poi ho imbottigliato dopo parecchi giorni senza variazioni a 1026. Il problema è che all'assaggio la birra risulta leggermente zuccherata e con pochissima schiuma. C'è modo di rimediare? imbottigliato troppo presto ?e se ho imbottigliato presto posso recuparere qualcosa? Problema2 : Situazione simile: ho rifatto la restante metà di estratto il 17 marzo ha iniziato a fermentare correttamente fino a raggiungere 1030 (circa 1046 di partenza) di densità (Travaso) poi è calata leggermente la temperatura ma ora la fermentazione risulta bloccata a 1028 di densità. Che fare ? imbottigliare? aprire e mescolare ? aggiungere altro lievito ? portare a temperatura ambiente e vedere se riparte? ultima soluziona abbandono le birre lagher che hanno bisogno di condizioni ambientali delicate che al momento non posso permettermi ? anche le pilsner hanno le stesse necessità ? Grazie di ogni possibile aiuto-consiglio.- 5 risposte
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