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  1. Ciao a tutti, E' la prima volta che faccio birra quindi perdonatemi ignoranze e inesattezze varie, mi affido alla vostra saggezza. Dopo 14 giorni di fermentazione di una lager da kit (di quelle che fermentano a temperatura e tempi da ale) mi trovo una FG che si aggira sui 1012, da una OG di 1044. Stando alle misurazioni, negli ultimi 5gg è scesa soltanto di due punti. Dato che nel Kit è consigliato aspettare una FG di 1008, vi vorrei chiedere se per caso la fermentazione si fosse arrestata per qualche motivo e se potessi fare qualcosa per farla riprendere. Vi fornisco qualche dettagl
  2. Ciao, stavo creando una ricetta all grain (lager oktober fest) Pilsner 4900g 82% Crystal 650g 11% CaraPilsner 450g 8% allora la % massima della crystal è 20%, quella della CaraPils 10%, ma non è che le percentuali si sommano o qualche altra strana cosa??? scusate è la mia prima creazione di una ricetta
  3. Ciao ragazzi, qualche mese fa ho comprato il kit completo su birramia. Ho scelto il malto chiaro così mi è stato mandato un malto luppolato lager con una bustina di lievito ad alta fermentazione. La fermentazione è partita e sembra tutto regolare, solo che informandomi qua e la su internet ho capito che la lager fermenta a 10-15 gradi quindi ha bisogno di un lievito a bassa fermentazione! Cosa succede ora? La birra farà schifo perchè fermentata a 20-22 gradi anzichè 10-15 dato che è una lager?grazie anticipatamente per le risposte.
  4. Ragazzi ho fatto finalmente la mia prima "cotta". Ho seguito tutti i procedimenti segnati sulle istruzioni di birramia. Dopo aver sanificato tutto ho riscaldato il barattolo, in una pentola con 4 lt di acqua bollente ho dapprima versato il malto, poi aggiunto lo zucchero e portato a bollore. appena spiccato il bollore ho spento e ho messo a raffreddare nel lavello con acqua fredda, alla temperatura del mosto di 50 gradi ho versato il tuttto nel fermentatore che avevo già riempito con 4 lt di acqua fredda, poi ho finnito di riempire con acqua fredda fino a 23 lt. o calcolato la og, inocul
  5. Ciao a tutti, Per iniziare la mia avventura di homebrewer volevo partire con il kit AMERICAN lager, chi l'ha già utilizzato ha informazioni sui tempi/temperature di maturazione post imbottigliamento e se è necessario un processo di lagerizzazione? Mi pare di capire che non sia proprio una lager quanto una parente delle APA, confermate? Grazie!
  6. Salve, ho acquistato il kit di birramia in abbinamento al malto della serie Mitica - "Zeus - Malto luppolato per birra Lager". E' la mia prima birra ed ho un dubbio, andrò a fare la birra in cantina dove ad oggi la temperatura della stanza è di 21°. Ho letto nel kit che per il lievito inserito all'interno di "nuova generazione" è consigliata una temperatura di 15°-16° ma cmq può lavorare anche oltre i 20°. Non avendo una camera di fermentazione mi consigliate di aspettare ancora qualche settimana o di procedere ugualmente alla birrificazione?
  7. Ho acquistato il mio primo kit di birramia e a breve inizierò la mia prima birra fatta in casa (speriamo bene) , invece del malto in dotazione è preso il malto della serie Mitica, Zeus per una birra lager, volevo sapere che acqua utilizzare, quella del mio rubinetto è piena di calcare.
  8. Ciao a tutti! quando a natale mi hanno regalato il kit ho cominciato a informarmi sul mondo dell'homebrewing e mi sono trovato su questo forum molto spesso; ora mi sono iscritto al forum e sono pronto a cominciare la mia produzione di birra!! Dopo i convenevoli voglio arrivare dritto al punto, poichè credo che sia un quesito facilmente risolvibile: Ho un kit Coopers, con preparato di malto tipo Lager [per 23 litri] e lievito annesso. Secondo le indicazioni del preparato, dopo aver miscelato la latta, lo zucchero e l'acqua, quando il mosto ha una temperatura compresa tra i 21° e 27° devo
  9. Lorsignori Mastri Birrai, buongiorno! Voglio condividere con Voi una cosa "strana" o quantomeno "particolare" che mi sta accadendo con la Lager Birramia da Kit malto luppolato. Dunque, x preparare questo kit, ho utilizzato il preparato Birramia, non ho usato il lievito in dotazione, ma ho utilizzato una bustina di S-04 di Safale e non ho utilizzato zucchero, ma solo estratto di malto secco chiaro. In più, data la mia predilezione per il gusto amaro, ho aggiunto alla ricetta un po' di luppolo. Tutto benissimo, nessun problema, solo che sono in una situazione un pelino stran
  10. Ieri dopo 5 giorni di fermentazione ho deciso di travasare il mosto in un secondo fermentatore...di seguito riporto tutti i dati: Birra Kit LAGER, lievito alta fermentazione in corredo al KIT, temperatura di fermentazione 21-23 gradi, OG 1.038 FG 1014 " l' FG doveva essere 1.010". Volevo chiedervi....secondo voi... si può travasare prima dei canonici 7 giorni? L' FG era ancora troppo alta, oppure scenderà nella seconda fase ovvero nel secondo fermentatore??!! Vi ringrazio in anticipo
  11. Salve a tutti sono nuovo del forum e anche un novello birraio, con mia grande gioia ho ricevuto un bellissimo regalo per il mio 40esimo compleanno poco piu' di una settimana fa, il kit per la birra! Nel kit c'era una absolute lager di birramia, ovviamente preso dall'euforia e dalla curiosità ho sperimentato subito il kit seguendo le istruzioni passo passo, aggiungendo inoltre una piccola quantità di miele d'acacia come anche suggerito sul libretto del kit, ad una settimana esatta dalla chiusura del fermentatore ho testato l'FG della birra che ancora non è arrivato intorno ai 1010 (OG 1040)
  12. Sono alle prese con una LAGER " Alta fermentazione "...fermentazione iniziata dopo circa 6-8 ore " molto vigorosa " Il gorgogliatore ha borbottato per circa 3 giorni...dal quarto giorno in poi nulla più. Il quinto giorno misuro la FG 1.014. Il barattolo riportava i seguenti valori : OG 1.038 FG 1.010 Sempre il quinto giorno, decido di effettuare il travaso, per eliminare soprattutto i lieviti sedimentati prossimi ad autolisi. Il giorno seguente, francamente mi sarei aspettato uno sporadico gorgoglio, in modo che l' anidride carbonica prodotta dai lieviti, prendesse il posto dell' ossig
  13. Ciao a tutti, ieri sera ho iniziato a fare la mia prima birra, utilizzando il malto per la Lager della Coopers che ho trovato nel kit. Stamattina, appena alzato, sono andato subito a controllare il gorgogliatore, e con mia immensa gioia iniziava a "gorgogliare" . Stasera però sono tornato a casa ed ho trovato il gorgogliatore pieno di schiuma, ed altra schiuma che era uscita fuori dal fermentatore. Ora ho tolto il gorgogliatore, l'ho lavato con acqua, sanificato e poi rimesso sul fermentatore con la soluzione di bisolfito di potassio, dopodiché ho asciugato i residui sul tappo. Ho fatto
  14. Ciao a tutti! Ho un problema. Ho fatto una lager allgrain col kit birramia (lievito danstar nottingham ), fermentata a 12 grad con temperatura controllata...dopo 7 giorni ho travasato e mantenuto sempre alla stessa temperatura. Oggi a due giorni dal travaso ho spillato per la lettura della densità e ho assaggiato....è acida! Non ho mai avuto problemi di questo tipo e quindi non so descrivere nè odore nè sapore con precisione. Questo tipo di aromi è normale prima del diacetil rest e quindi anche prima della lagerizzaione o ho avuto una contaminazione ed è da buttare? Grazie!
  15. Ciao a tutti, prima di convertirmi all'all grain ho da consumare un kit Brewmaker Best British Lager ( link: http://www.birramia.it/malti-preparati-per-birra/brewmaker/brewmaker-best-british/brewmaker-lager-3-kg.html ). Secondo la vostra esperienza è possibile migliorare un po' il risultato finale di un kit ? Su che parametri si può agire? (tenendo presente che il malto è da 3 kg, quindi non posso sostituire lo zucchero nella primaria perchè ce n'è già a sufficienza) Grazie mille
  16. Ciao a tutti, ho acquistato da poco un kit da Birramia (Kit Free Top) e scelto un malto chiaro. Alla consegna scopro che come malto mi è stato mandato il Cosmica Saturno di Birramia (se ho capito bene dovrebbe essere una Pilsner). Leggo le istruzioni e sabato inizio la preparazione della mia prima birra. Decido di usare il lievito in dotazione e 1Kg di zucchero "normale". Tutta la preparazione sembra andare bene, pulizia, sanitizzazione, preparazione del mosto, riempimento del fermentatore, inoculo del lievito (OG rilevata 1.048 su 1.044 prevista) e chiusura del fermentatore alle 19,00. Alle
  17. Salve amici miei, sto facendo una Lager da kit, ecco gli ingredienti: -malto brewmaker lager -1.3 kg estratto beermalt dry -2 bustine s-23 lavorazione: camera di fermentazione scaletta (in grassetto son le cose fatte): 1) 1 febbraio: preparazione mosto e inoculo lievito, (OG: 1040, perfetto), messo il fermentatore nella camera di fermentazione a 10° di T 2) 7 febbraio: densita 1021 (2/3 della fermentazione), inizio diacetyl rest, aumento la T per 48h a 18° 3) 9 febbraio (ieri sera): fine diacetyl rest, effettuo travaso, lascio a 10° fino a FG per poi ritravasare e passare al p
  18. Buongiorno a tutti ragazzi! Sto facendo la mia prima birra a bassa fermentazione, ed essendo poco esperto volevo chiedervi dei consigli... Con oggi siamo al decimo giorno di fermentazione. Ieri la densità misurava 1012, considerando la correzione di circa 1,4 dovremmo quasi esserci. Cosa mi consigliate ? Travaso oggi o aspetto ancora ? Dopo il travaso cosa bisogna fare ? Grazie a chi risponderà e buona giornata
  19. Salve a tutti, a giorni faccio il mio secondo ed ultimo kit, e vorrei fare una lager. Parlando di lager non si puo ignorare il discorso della fase di diacetyl rest, Chiedendo ad alcuni di voi e documentandomi sul web ho trovato molte informazioni utili ma anche poco chiare... Ingredienti x 23 L di lager da kit: malto brewmaker original lager, 2 bustine di s-23, 1.5 kg beermalt dry (per sostituire lo zucchero) Procedimento che intendo fare nel quale HO DEI DUBBI: 1) preparazione mosto 2)inoculo del lievito s-23 3)attesa di 7 giorni, dopo i quali dovrei fare travaso e diacty
  20. Buonasera a tutti i birrai del forum! Io sono nuovo qui. Per Natale ho comprato un kit contenente una confezione di malto luppolato per birra Lager. A me piace moltissimo il miele e vorrei utilizzarlo nella birrificazione. Sapreste darmi qualche consiglio pratico su come utilizzarlo per una lager aromatizzata al miele? (Sempre che non venga fuori una schifezza ) Grazie in anticipo a tutti!
  21. Salve a tutti amici, mi accingo a giorni a preparare il mio ultimo kit, e vorrei fare una lager. Ciò che ho è: - malto brewmaker lager - lievito s-23 - 1.3 kg di estratto secco beermalt dry 1) Mi potreste spiegare abbastanza dettagliatamente come funziona il procedimento di lagerizzazione e i tempi e le T che ne comportano? 2) Secondo voi, quanto è conveniente lagerizzare una lager da kit? Come sempre grazie.
  22. Buongiorno a tutti ragazza! Sto facendo la mia prima birra a bassa fermentazione, ed essendo poco esperto volevo chiedervi dei consigli... Con oggi siamo al decimo giorno di fermentazione. Ieri la densità misurava 1012, considerando la correzione di circa 1,4 dovremmo quasi esserci. Cosa mi consigliate ? Travaso oggi o aspetto ancora ? Dopo il travaso cosa bisogna fare ? Grazie a chi risponderà e buona giornata
  23. Salve a tutti, quest'estate ho realizzato la mia prima birra fatta in casa, una Pilsner, che sta ancora maturando in bottiglia. Ho intenzione di realizzare una birra Lager, ma non riesco a scegliere quale malto preparato utilizzare dato che nello shop ce ne sono tantissimi!! Inoltre, ho un dubbio: Nella pilsner sopra citata ho aggiunto 1kg di zucchero comune. Ora avrei intenzione di cambiare ma sono indeciso tra il Beermalt Dry o 1 kg di Destrosio. Cosa mi consigliate di aggiungere? Arrivati alla fine vi chiedo: quale malto e cosa aggiungere? Aiutatemi Saluti Mario
  24. Ciao a tutti, sono nuovo del forum e penso come tutti ho un sacco di idee per la testa. Al momento ho fatto solo una cotta con malto luppolato wheat Coopers che ho imbottigliato tre giorni fa dopo nove di femrentazione senza travaso, ho solo fatto il travaso per aggiungere lo zucchero per il priming. Sto già lugubrando sulla prossima realizzazione e mi piacerebbe provare la ricetta alla castagna con malto luppolato che c'è su questo portale. Non fosse altro che circa sei anni fa sono stato in corsica e mi sono innamorato della birra pietra che non sono più riuscito a trovare. L'idea sarebb
  25. Ciao a tutti, sono alla mia seconda birra in kit, ho utilizzato un malto pronto Lager bremaker + 1kg di beermalt dry + 250gr di destrosio monoidrato. Densità iniziale 1044. La fermentazione è partita subito vigorosa ed ha continuato così per tutto il tempo (cosa che non era successa con la prima birra). Dopo 15 giorni (ed un travaso) la densità è scesa a 1012, ma la birra continua a gorgogliare. Oggi sono al 18° giorno, imbottiglio? Aspetto ancora? Grazie a tutti per l'aiuto, ciao Alessandro