Salve a tutti, mi presento con il nome che visualizzerete qui a lato e che ovviamente non è il mio nome di battesimo, ho birrificato per la prima volta qualche mese fa con un kit regalatomi che comprendeva anche un estratto di malto luppolato Coopers per 23 litri di Stout (chi me lo ha regalato sa bene la predilezione che provo per questo stile di birra).
Volendo adesso fare la seconda birra di mia produzione, non mi volevo fermare al kit ma volevo migliorarlo perché così com'è non si avvicinava minimamente ad una stout.
Girando un po' in rete ho trovato varie ricette che migliorano il kit ho trovato questa
Mountmellick Dublin Stout
_ 500 gr zucchero candito bruno
_ 300 gr destrosio monoidrato
_ 500gr beermalt dry scuro
_ lievito New World Strong Ale
Ora la mia domanda è lo zucchero candito, il destrosio e il beermalt sostituiscono completamente lo zucchero o una quantità di zucchero va sempre messa? In che modo e con quale sequenza inserisco i tre ingredienti?
Grazie per tutti coloro che mi risponderanno.