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  1. Buongiorno a tutti, sono giunto alla mia terza cotta da kit, dopo aver ottenuto risultati discreti dalla prima (inizialmente, paranoico come sono, non pensavo neanche si carbonasse o che uscisse fuori qualcosa di simile a una birra) e la seconda è in maturazione. A questo punto, volevo provare qualcosa di più "elaborato", e ho trovato sul web una ricetta di una CHINOOK PALE ALE con utilizzo di Dry Hopping. Il mio dubbio è molto semplice e ve lo espongo insieme alla ricetta: Ricetta per 23 litri: _ John Bull India pale ale _ 500 gr Spraymalt light _ 600 gr destrosio
  2. Salve a tutti, ho aiutato un amico a fare 20 lt di IPA ambrata in all grain (OG 1.040) con scorza d'arancia e cannella e ora vorrebbe fare il priming con il miele. Chi ha esperienza di una buona tipologia di miele da utilizzare per un buon mix di sapore e in quale quantità gr/L ottimali? Grazie a chi risponderà
  3. Salve a tutti, il giorno 5 ho messo in produzione 3 tipi di birra (una Brown ale, ua Australian bitter e una IPA). Tutto il procedimento ok, sanificato e attento a tutti i passaggi. Attualmente le prime 2 sono nella fase tumultuosa della fermentazione mentre la IPA stamattina ha smesso. Ho usato destrosio per le prime 2 e beer malt dry per la IPA. La temperatura è di 22 gradi stabile. Devo preoccuparmi? Cosa mi consigliate di fare? Chiedo un consiglio a voi che siete più esperti di me. Attendo vostre e nel frattempo vi abbraccio!
  4. Vorrei provare a fare la mia prima Ipa, quale mi consigliate tra quelle sul sito di Birramia? Io pensavo a questo della serie Mitica: Eracle - Malto luppolato per birra IPA.
  5. Ciao a tutti, sto facendo la mia prima cotta e volevo sapere se il procedimento che ho adottato fino ad ora è corretto. Sto utilizzando un malto Brewmaker per una IPA, l'ho bollito a bagnomaria per 10 minuti, dopo di che l'ho versato nel fermentatore con 3 lt. di acqua CALDA al quale ho aggiunto 500gr. di zucchero bruno candito e il restante in acqua FREDDA per arrivare a 23 lt. in fine ho aggiunto il lievito che c'era in dotazione. La temperatura era intorno ai 26 gradi quando ho chiuso con il gorgogliatore e la densita a 1040. Ha iniziato a gorgogliare dopo qualche ora. Ho monit
  6. Ciao a tutti, per la mia seconda birrificazione con kit, ho comprato un kit IPA della Coopers. Ho imbottigliato il mio primo kit due settimane fa, ne ho assaggiata una per curiosità, e sa parecchio di lievito. E' vero che dopo sole due settimane si può verificare soltanto la carbonazione, però ho il timore che il forte sapore di lievito sia comunque dovuto a due motivi: La temperatura mediamente alta a cui l'ho fatta fermentare (25-26 gradi) L' utilizzo del lievito del kit Per migliorare il risultato quindi, vorrei cambiare il lievito del kit con un altro. Considerando che sto facendo una IP
  7. Ciao a tutti! Ho appena acquistato un kit per birrificare e mi chiedevo se è consigliabile, o comunque se non ci sono controindicazioni, nell'utilizzo del beer enhancer (destrosio e beermalt dry) che qui linko: http://www.birramia.it/beer-enhancer-1-kg.html#.ViiocBDhDyI con il malto preparato di beermalt IPA: http://www.birramia.it/ipa-india-pale-ale-1-7-kg.html#.ViiojxDhDyI Il mio scopo è dare corpo alla birra, ma non so se l'accoppiamento è buono. Qualsiasi consiglio/raccomandazione è bel accetta per la mia prima birra fatta in casa! Grazie a tutti!
  8. Buongiorno a tutti! Ho una curiosità: dopo aver provato parecchie ricette E+G di Biramia, mi sono soffermato di più nella IPA, nell'Abbazia Extra Strong e nella Porter, che ho trovato davvero interessanti, esattamente in quest'ordine di importanza! Chi può darmi qualche indicazione sulle ricette di cui sono composti questi kit? A parte l'estratto, che è sempre il Beermalt, non si riesce a capire cosa sia contenuto nei malti macinati e nei sacchetti di luppoli. Non necessito di ricette precise, ma sarei interessato quantomeno alla lista di malti e luppoli utilizzati. Grazie, Fran
  9. Ciao a tutti! Da poco ho deciso di passare all'E+G, e per iniziare ho scelto 2 kit già pronti, weiss e ipa di birramia. La weiss verrà imbottigliata nel fine settimana; per la ipa invece vorrei dei chiarimenti prima di far danni: Le istruzioni che mi sono arrivate insieme a estratti e malti (le stesse si trovano sul pdf della scheda ), sono differenti da quelle che trovo sul portale e sulle quali facevo affidamento prima dell'acquisto. In pratica sulle istruzione in mio possesso, prima di procedere con la bollitura, bisogna aggiungere tutto l'estratto ai 10 litri di mosto ottenuto da infus
  10. Ciao, vorrei fare 2 cotte All Grain e precisamente una IPA e una White Beer tipo Hoegaarden. Qualcuno ha da consigliarmi qualche buona ricetta già collaudata? Con eventuali correzioni e accorgimenti? Non volevo ricorrere ai kit in quanto, x la prima volta, mi piacerebbe partire direttamente dalla macinazione dei grani e scegliere con cura gli ingredienti. Sono sicuro che qualcuno con alle spalle molte cotte più di me saprà darmi i giusti consigli... Grazie in anticipo, attendo fiducioso!
  11. Ciao a tutti ! Vorrei complimentarmi inanzitutto per il sito, ben organizzato e molto semplice, e poi anche per i servizi ! un pò di tempo fa acquistai il vostro kit e devo dire d' esser rimasto molto contento ! =) Premetto che sono ancora un "novellino" , sto provando ad entrare nel mondo dell All Grain e della birrificazione in generale, ma fin' ora (purtroppo) ho fatto solo una cotta con un malto preparato compreso nel kit. Bene, iniziamo, dato che sono appassionato di IPA e APA, vorrei provare a realizzarne una. Ho qui una ricetta, e mi piacerebbe avere pareri,consigli,metodi,cambi,q
  12. Sacker -American IPA litri finali 10 bollitura 60 min OG 1,064 FG 1,016 colore 23,7 IBU 49,2 -------------------------------------------------------- Malti: Munich 1,2 Kg Maris Otter 1,2 Kg Aromatic 250 g Oats 200 g Brown (british chocolate) 100 g Black (patent) 80 g --------------------------------------------------------- Luppoli: Perle 15 g 60 min Amarillo 15 g 10 min Fuggles 25 g 10 min Citra 10 g Dry hop -------------------------------------- Lievito Secco Safale S-05 bustina 11g -------------------------------------- Mash protein rest 50° per 10 min mash in 67° p
  13. Innanzitutto buonasera e piacere, sono nuovo nel forum, e volevo porvi una domanda su questo kit. Qualcuno di voi lo ha mai provato? se si, volevo chiedervi quali sapori e ke caratteristiche aveva la birra. Ieri dopo una settimana appena (lo so ke è presto, però la voglia era tanta visto ke era la prima birra), ho stappato una bottiglia, la schiuma era poca ma bella compatta gia, ma era come se gli mancasse qualcosa, sembrava quasi birra aperta da uno o due giorni e lasciata li. Vista l'inesperienza, volevo chiedervi se fosse normale e quali tipi di sentori, sia olfattivi che gustativi dov
  14. ciao a tutti, oggi ho fatto il primo travaso della mia Brewmaker I.P.A. in kit e ho rilevato che la densità non è variata rispetto a quella iniziale. originariamente ho messo nel fermentatore 22 litri, OG 1040 rilevata però a una temperatura di 22°. domande: è corretto aggiungere acqua se dopo il secondo travaso la densità non è scesa a 1010? il fatto che la temperatura fosse 22° quanto ha inciso sulla rilevazione della densità? suggerimenti? inoltre oggi dopo il travaso ho aggiunto 100 gr. east kent goldings in coni, un pò troppi? grazie saluti
  15. Prima cotta E+G con kit Birramia Indian Pale Ale, con aggunta di 200 gr di miele ai fiori d'arancia agli ingredienti base. Dopo 5 giorni di fermentazione (partita quasi subito e protratta in maniera percettibile per 3 giorni) faccio il primo travaso e noto un fondo di deposito molto spesso e compatto, di circa 2 cm, come vedete nelle foto. Si nota inoltre la presenza di questi piccoli residui sulla parete laterale del fermentatore, presenti anche sul mosto in superficie. Come variante al lievito Windsor fornito di base ho usato un Safale S-04, che mi pare di aver letto ab
  16. Vin

    Kit E+G Ipa

    Ciao a tutti! Qualcuno ha mai avuto a che fare col kit in oggetto? L'ho usato per la mia seconda cotta ma con qualche piccola variazione: aggiunta di miele d'acacia, lievito S-04 al posto del Windsor, dry hopping con 100 gr di Cascade. Temperatura ambiente di 22°C costanti per la prima settimana dall'inoculo del lievito (fase in cui il mosto ha purtroppo raggiunto i 26°C!), 20°C costanti per il resto della fermentazione, 18°C costanti in fase di maturazione. Stappata dopo 22 gg dall'imbottigliamento, forse per l'eccessivo entusiasmo la birra m'è sembrata ottima, ma ora che l'entusiasmo è sc
  17. ciao a tutti volevo fare una nuova birra una stile la punk ipa del birrificio brewdog e pensavo di fare il kit birramia http://www.birramia.it/malti-preparati-per-birra/birramia/super-premium/ipa-india-pale-ale.html#.UXVrAX9H7IU volevo qualche consiglio o suggerimento. grazie a tutti
  18. Salve a tutti! Sono un homebrewer alle prime armi. Alle spalle ho solo una birra fatta da kit che però tutto sommato non è stata troppo problematica. Pensavo di fare almeno altri 2 kit e poi passare ad AG. Ho aperto questo post per avere un chiarimento su questa ricetta trovata nel sito Birramia : http://www.birramia.it/doc/ricetta-birra-india-pale-ale-ipa-estratto-luppolato Ho preso il barattolo di malto luppolato da 1.8kg della brewmaker e userò il suo lievito in bustina. Sono dubbioso riguardo alle dosi di zuccheri da aggiungere : 1,5 kg di malto secco + 500gr di destrosio. Va ben
  19. Ciao a tutti, sono nuovo del forum, ho fatto qualche barattolo (kit) e voglio passare alla e+g con una gustosa IPA. Avrei qualche dubbio: - il kg di zucchero canonico che mettevo nei barattoli, in e+g viene sostituito dagli zuccheri ceduti dai grani (crystal) vero? - i fiocchi di frumento li piazzo al pari del crystal? cioè 30 minuti 68° - L'aggiunta dell’estratto secco e sciroppo vanno fatti dopo i 30min del crystal? O meglio 15 min prima della fine per non caramellare? Grazie in anticipo a chi vorrà rispondere a queste domande Enjoy your beer!
  20. ciao a tutti. dopo aver preso un po la mano con l'all grain producendo birre a bassa fermentazione e a basso grado alcolico volevo chiedere un paio di cose per salire un po di volume (alcolico). Non voglio fare birre strane o mostri da 10 gradi. vorrei provare a fare un ipa o una imperial stout o una robust porter. quindi parliamo di birre, se non sbaglio, sui 6/8 gradi. la mia domanda è questa. Sabato per fare una irish red ho usato 6kg di malti e 3Lt/kg di acqua in mash e la pentola da mash era gia praticamente all'orlo. mi è venuta un og di circa 10.44 per 25 litri finiti in fermntator
  21. ho fatto una ricetta in stile IPA con malti tedeschi estrememente luppolata e in più voglio stagionarla nel fermentatore per 3 settimane con 100 g di scaglie di querce per 29 lt di mosto in fermentaione!!! la mia domanda è qualcuno di voi ha mai usato queste scaglie ? cioè il sapore che alla fine resta? grazie e buon birrozzo!!!
  22. Buonasera, ho appena terminato la cotta della mia prima birra BIAB. Avevo a disposizione una pentola da 20 litri e quindi ho fatto solo 10 litri di birra. il problema ora è questo: dopo aver concluso la bollitura con i vari luppoli, il mosto presenta all'odore e al sapore un sapore indistinguibile di crosta di pane (o pane). il malto ke ho usato è il Marris Otter, in percentuale di 2,400 kg con 18 litri d'acqua, per ottenere poi i dieci. L'OG misurata alla fine è 1,052 in confronto a 1,053 che mi ero prefissato, quindi mi posso ritenere soddisfatto. Ma quel sentore??? è normale oppure ho s