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  1. Salve a tutti, è il mio primo post su questo forum, quindi se la sezione è sbagliata o non so che, provvedete pure a spostarlo. Detto ciò, vengo al dunque... ho imbottigliato 2 giorni fa la mia terza birra da kit, una Muntons Yorkshire Bitter, con 1kg di estratto di malto secco, circa 3 bicchieri di zucchero da tavola in più (so già che molti storceranno il naso ma questo avevo) per provare ad alzare la %alcolica, e nessun DH. Ora, esaminando il collo delle bottiglie, ho notato una familiare ''componente'' oleosa sulla birra (non tutte, almeno ora), unita a qualche raro sedimento vagante sul
  2. ciao a tutti amici ed amiche birrificatori, birrificatrici, birrai birraioli e birrifici XD premetto che in anni di birrificamento non ho mai riscontrato in prima persona un caso simile. settimana scorsa ho fatto due birre sperimentali e ieri sera al momento del travaso, la seconda mi ha presentato questo infausto spettacolo... (spero che le foto si vedano, essendo la prima volta che le carico) non essendo il mio campo e non avendo mai avuto problemi di questo genere (visto che tendo a sanificare tutto con la candeggina) chiedo a chi ha più esper
  3. Ciao a tutti. Volevo togliermi una curiosità. In Prima fermentazione oltre alla classica schiuma compatta bianca, si è formata in dei punti delle bolle più grandi molto viscosa. Per caso può essere una infezione oppure queste bolle più grandi e viscosa sono dovute a resine di luppolo..premetto che sia l'odore che il guasto sono nella norma
  4. Salve a tutti, sono un neofita homebrewer ormai da circa 1 anno, e, come da manuale, arriva il momento in cui si riscontrano dubbi e problemi. Stile di birra in questione: 10 litri di Belgian IPA. Quindi: OG elevato (1,080); luppolatura abbondante con dry hopping nel secondo fermentatore; lievito: Abbaye della Danstar (11 g, l'intera bustina); Fermentazione: primi tre giorni a circa 19-20 °C in modo da far partire la fermentazione; dal quarto al decimo giorno a 17 °C a temperatura condizionata all'interno di un frigorifero; primo travaso dopo 5 giorni. Aprendo il frigo per
  5. Da quel che ho letto e visto in giro su internet credo sia fioretta...ma vorrei una conferma da chi ne sa più di me.
  6. Ciao a tutti, sono nuovo e fiero di essere entrato a far parte di questo "mondo"! Sono al mio primo esperimento di birra fatta in casa e ho già il primo problema! Chiedo consiglio a voi esperti: 7 giorni fa, ho fatto il kit birraria Weiss dopo aver preso tutte le precauzioni e oggi la primo travaso ho assaggiato il mosto. Ho assaggiato dal cilindro per il densimetro, dopo aver effettuato la misurazione, la prima birra uscita dal fermentatore quindi quella più a contatto con i residui del fondo. Il sapore mi preoccupa un po, in quanto risulta abbastanza aspra e un sapore tipo 'chimi
  7. Prima cotta E+G con kit Birramia Indian Pale Ale, con aggunta di 200 gr di miele ai fiori d'arancia agli ingredienti base. Dopo 5 giorni di fermentazione (partita quasi subito e protratta in maniera percettibile per 3 giorni) faccio il primo travaso e noto un fondo di deposito molto spesso e compatto, di circa 2 cm, come vedete nelle foto. Si nota inoltre la presenza di questi piccoli residui sulla parete laterale del fermentatore, presenti anche sul mosto in superficie. Come variante al lievito Windsor fornito di base ho usato un Safale S-04, che mi pare di aver letto ab
  8. Ciao Ragazzi eccomi qui a chiedervi un parere,...sperando sia positivo. Allora per farla breve....ho brassato una Australian Bitter della Coopers, e nella seconda fase dopo il primo travaso (secondi 7 gg) ho pensato di fare un DH (dry hopping) con un plug ( 12 gr circa) di Cascade...e fin qui tutto regolare!!! Ma per paura che il luppolo mi restasse a galla e che potesse prendere qualche infezione ho commesso una cazzata!!!!! All'interno del bag ho messo un peso in ferro ( sanificato anche quello ) per esatezza quel pezzo della tappatrice a colonna per tappare le bottiglie con tappo a coro
  9. Salve a tutti, è molto che volevo iscrivermi a questo forum, ma non ne avevo avuto ancora l'occasione. Speravo di iniziare a frequentare il forum per richieste di miglioramento delle ricette o cose del genere, ma purtroppo la mia prima richiesta invece è una richiesta di aiuto. Ho il sospetto che la mia birra abbia un'infezione. vi allego un'immagine: http://imageshack.us/photo/my-images/811/pa020135.jpg/ http://imageshack.us...87/pa020135.jpg Di cosa si tratta? cosa devo fare? Grazie a tutti per l'aiuto