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Trovato 100 risultati

  1. Naki

    Prima volta, principiante

    Buongiorno a tutti, È la prima volta che faccio la birra in casa! Ho scelto di iniziare con il metodo E+G con il kit di birra mia Irish Stout ...ho seguito attentamente la ricetta, lavato tutti gli strumenti e cercando una volta finita la bollitura di non contaminarla. Però non avendo il chiller... È rimasta per 4 ore aperta mentre il mosto raffreddava per raggiungere la temperatura prima di essere messa nel fermentatore Co il suo lievito(contaminata quindi?) . Il giorno della cottura c'erano 24 gradi, poi l ho messa in seminterrato e dovrebbe essere sempre rimasta in torno ai 20/22 gradi circa. Però poi per lavoro... le prime 62 ore non ho potuto controllarla. Ora il gorgogliatore non gorgoglia e questo è l'aspetto all'interno Sta fermentando? E o é contaminata? Grazie mille per l'aiuto NAKI
  2. Gabry4902

    Dubbio su Helles con dry hopping

    Ciao a tutti, ho preparato il 22/04 una Helles della Mangrove Jack's con dry hopping. Ho inoculato il lievito a +20°C, mescolato, chiuso tutto, messa a fermentare sui +22°C. La fermentazione è partita un po' tardi rispetto ai precedenti kit che avevo fatto ma comunque dopo circa 48h è partita. Ho notato che non c'è mai stata una vera e propria fermentazione tumultuosa, però guardando il fermentatore notavo della schiuma sulla parete. Ieri 01/05 ho misurato la densità, 1010 (iniziale 1040). La cosa strana è che nel tubo di misurazione si è formata della schiuma. Comunque ho effettuo il primo travaso, con tubo per evitare lo splash della birra,e anche qui si forma da subito un dito di schiuma, bella e persistente. Finito il travaso, metto i luppoli in pellet e richiudo tutto. Dopo un'oretta circa si sentiva già il gorgogliatore in funzione. Nel primo fermentatore ci sono i segni di attività dei lieviti sulla parete e sul fondo c'è un bel deposito. Il mio dubbio è: tutta questa schiuma da dove arriva? Secondo voi è normale? Vi è mai capitato? Sembra che questa birra non smetta mai di fermentare. Imbottiglierò delle possibili bombe?
  3. Daniele82

    Devo fare la birra

    Buonasera a tutti avrei bisogno di un consiglio... ho fatto diverse volte la borra a casa con tutti i giusti procedimenti ora leggo sul forum che appena imbottigliata si deve tenere un paio di settimane a fermentare ad una temperatura di 22/24 gradi e poi in cantina per finire la maturazione... il problema è questo... io di solito la faccio in garage e li non dispongo di un locale più caldo ed uno più fresco quindi diciamo che carbonazione e maturazione avvengono alla stessa temperatura... cambia qualcosa alla birra? E per questo che si sente sempre un po' di sapore di lievito? Grazie a tutti....
  4. Wolpiro

    Dove ho sbagliato?

    Salve a tutti, sono poco esperto di homebrewing, nella mia vita ho solo fatto 4 cicli di birra e 2 di idromele, ma fino ad oggi mi è sempre andato tutto bene. Questa volta invece, ho preparato il mosto come sempre: sciolto il malto preparato Nano nella pentola con acqua vicino all'ebollizione, aggiunto mezzo chilo di carbonate bianco e sciolto per bene anche quello, stando attento che non si caramellare il tutto nella pentola, fatto intiepidire il tutto nel lavandino con acqua fredda che scorreva, versato il mosto nel fermentatore, aggiunto acqua a temperatura ambiente fino ai 10 litri totali, aggiunto il lievito in polvere della confezione e mescolato il tutto per trenta secondi. Dopo 3 giorni il fermentatore non da segni di vita. Niente gorgoglii, niente schiuma... Dove ho sbagliato? Sono ancora in tempo per rimediare?
  5. OmarCrepaldi

    Chiarimenti sulla Fermentazione

    Buonasera a tutti Domenica scorsa ho preparato il mio primo kit birramia serie cosmica con aggiunta di beermalt dry e lievito fermentis T-58 lagher Pulito tutto e sanitizzato come consigliato inoculo del lievito a 20°C temperatura della stanza di fermentazione 16-19°C Fermentazione partita dopo circa 30 ore e fin qui tutto bene. L'unico punto negativo è l'odore che esce dal gorgogliatore, è un odore molto forte e pungente ma che non definirei ne di zolfo ne uova marce ne di cartone bagnato o di verdura andata a male Sapete darmi qualche delucidazione in merito?? Grazie e buona birrificazione!!!!!
  6. Claudia Battarra

    Temperatura di Fermentazione

    Salve a tutti, la prossima settimana produrrò la mia prima birra fatta in casa. Premetto che ho lavorato in un birrificio e conosco perfettamente quanto sia importante mantenere monitorata e regolata la temperatura durante la fermentazione, proprio per questo sono preoccupata perchè ovviamente non posseggo una cella refrigerata dove regolarla. Volevo chiedervi dunque, qual è il vostro sistema per gestire la temperatura durante la fermentazione primaria? Vorrei realizzare una lager ambrata, dunque a bassa fermentazione, c'è qualche trucco che potete suggerirmi? Grazie per l'aiuto!
  7. danielefcim

    Bitter rossa

    Salve sta fermentando una bitter rossa stile real ale quindi fruttata un po. Kit da 23 lt. Volevo aggiungere nel fermentatorr della frutta secca sapreste darmi indicazioni? Buccia d arancia?
  8. HoppyLeo

    Camera di fermentazione - dubbi

    Ciao a tutti, ho da poco cominciato a produrre birra in casa con il kit. Volevo fare il primo upgrade dotandomi di una camera di fermentazione, il problema è che ho qualche dubbio a riguardo: Costruire una camera di fermentazione con legno (tavole multistrato da 1cm più polistirene da 2cm) oppure frigo? Immagino che il secondo sia più efficiente, o anche con la prima soluzione si possono ottenere buoni risultati? Con il frigo controllato dall'stc si riesce a raggiungere gli 0°-2°C per lagerizzare? Idem con la camera in legno (immagino dipenda soprattutto dal motore del frigo/dimensione della camera), qui mi preoccupa la coibentazione: è sufficiente? So che l'argomento è trattato più volte e ho raccolto molte informazioni ma non avendo amici "esperti" questi piccoli dubbi non sapevo come risolverli. Grazie a tutti, Leandro
  9. lpav82

    E+G Lager alta fermentazione

    Ciao a tutti, sabato prossimo dovrò birrificare questo kit e+g https://www.birramia.it/lager.html preso con il lievito ad alta fermentazione fornito standard perché ancora non ho costruito al camera di fermentazione, ho un solo fermentatore da 50lt in acciaio e non farò il travaso. Vorrei effettuare la lagherizzazione al termine dei 10/12 giorni di fermentazione secondo quanto descritto qui. Ci sono due cose che non mi sono chiare: Posso effettuare la lagherizzazione anche con l'alta fermentazione? Mi conviene prima imbottigliare o prima lagherizzare (avendo solo un fermentatore)? Se devo prima lagherizzare, devo sempre tenere il fermentatore 3/4 settimane nel frigorifero? Grazie per le risposte.
  10. baccomax

    Gorgogliatore .. non gorgoglia!!!

    Ciao ragazzi, ho creato questa nuova discussione non per fare domande, ma per condividere la soluzione ad un'anomalia comune che i neo birrai riscontrano con i loro kit di fermentazione. difatti ho letto molti post dove tanti si lamentano che una volta inoculato il lievito anche a distanza di giorni il gorgogliatore non "gorgoglia" ma la OG scende, è ovvio quindi che c'è una perdita nell'impianto. Ho riscontrato anche io lo stesso problema nella mia ultima cotta come tanti di voi... e per deformazione professionale mi sono messo a trovare e risolvere il problema. - nel mio caso ho riscontrato la cattiva tenuta tra stelo gorgogliatore e guarnizione, me ne sono accorto spruzzando della soluzione sanificante sul punto di giuntura e come per incanto sono iniziate le bolle alla grande. Questo problema è dovuto dalla conformazione irregolare dello stelo che non crea la tenuta perfetta con la guarnizione, le molecole di acqua grazie alla sua tensione superficiale, chiude quei piccoli difetti di accoppiamento. - Soluzione? allora è ovvio che parliamo di un piccolo componente "economico" e sostituirlo potrebbe non risolvere il problema, neanche spruzzare di continuo acqua risolve il problema, come fare? - essendo conico lo stelo si potrebbe accorciarlo e mandarlo piu in basso ripulendo le imperfezione di fusione sui lati; - fare un paio di giri sullo stelo con del teflon per filettature da tubi idraulici (sanificando bene); - usare una soluzione densa da mettere sulla superficie della guarnizione tipo ... grasso di vasellina, avendo cura di non metterla a contatto col mosto e sgrassare bene in fase di pulizia. - usare del mastice per botti (conosciuto dai produttori di vino), ma quest'ultimo tende a pulirsi con difficoltà; Spero di essere stato di aiuto e se qualcuno a soluzioni migliori ne farò tesoro, saluti e buona birra a tutti.
  11. Vincent88

    Fermentazione consigli

    Ciao a tutti, Scrivo in quanto sono alle prime esperienze, sto facendo la mia seconda birra, una bitter, e vorrei seguire al meglio i procedimenti per ottenere un buon prodotto. La fermentazione va alla grande, ad oggi sono 5 giorni che l'ho fatta, il mio dubbio è nella fase successiva... Premessa ho il kit della coopers con 2 contenitori... Da istruzioni trovato nel kit (allego foto) dopo la prima fermentazione si procede con il travaso nel secondo contenitore e subito in bottiglia. Dal forum però ho trovato dei consigli in cui si dice di far rifermentare nel secondo contenitore per un'altra settimana prima dell'imbottigliamento. Cosa sapete dirmi a riguardo del metodo da seguire.
  12. Martina

    Prima esperienza

    Salve a tutti, sono alle prese con la mia prima birra. Ho acquistato il kit free top con malto rosso e letto la guida ma mi sorgono dei dubbi e chiedo il vostro aiuto... la temperatura in casa è di 27° (siamo in Sicilia) è un problema per la fermentazione??? Ho cercato di scannerizzare il codice QR per cercare le istruzioni sul come fare la birra in estate, ma non sono riuscita. Inoltre pensavo di mettere lo zucchero di canna grezzo, è possibile? Come calcolare la dose giusta? Grazie a tutti!
  13. patrik93e

    Arresto fermentazione dopo 3 giorni.

    Buonasera a tutti, sono nuovo del forum e sono disperato ; quella in questione è la mia seconda cotta con malto luppolato, il malto in questione è un Malto Brewferm per IPA, come lievito ho usato il Fermentis us-05 inoculato in sospensione dopo 15-20 minuti in acqua calda (20-25 gradi). A differenza della prima birra la cui fermentazione iniziò dopo pochi minuti in questo caso il gorgogliamento è iniziato dopo ben nove ore; inizialmente pensavo di dover prendere tale avvenimento come un campanello d'allarme ma il proseguire della fermentazione in maniera sana e continuativa smentiva le mie preoccupazioni di ora in ora. oggi dopo tre giorni in fermentazione il gorgogliatore si è fermato, nonostante dentro vi sia ancora anidride carbonica, non ne viene prodotta di nuova. La temperatura è stabile sui 24 gradi e tutto tace. idee? suggerimenti?
  14. Morenza

    La mia birra non é buona?!

    La mia prima birra fatta in casa é una lager Black rock, fermentato alla perfezione nel fermentatore e finita la seconda fermentazione a 22° per due settimane decido di assaggiarla. La birra é abbastanza scurina per essere una lager, credo per il fatto che ho usato dello zucchero di canna, e ha un retrogusto al sapore di malto, ma proprio malto, e a me non piace. Secondo voi dovrei solo aspettare un po' di piú per la seconda fermentazione o cosa?
  15. Morenza

    La mia birra non é buona?!

    La mia prima birra fatta in casa é una lager Black rock, fermentato alla perfezione nel fermentatore e finita la seconda fermentazione a 22° per due settimane decido di assaggiarla. La birra é abbastanza scurina per essere una lager, credo per il fatto che ho usato dello zucchero di canna, e ha un retrogusto al sapore di malto, ma proprio malto, e a me non piace. Secondo voi dovrei solo aspettare un po' di piú per la seconda fermentazione o cosa?
  16. Fandrea

    Fermentazione ferma dopo travaso?

    Salve a tutti. Ho preso il kit weiss della Cosmica Venere. Procedimento come da manuale, lievito del kit, ho usato il beermalt invece dello zucchero e come acqua 23 litri sant'Anna. Tutto perfetto la prima settimana, temperatura ambiente e anche della birra tra 17 e 18 gradi. Anche se consigliati i 20 gradi la fermentazione è andata con tantissima vigorosità. Gorgogliava da paura, schiuma dappertutto tra coperchio e gorgogliatore stesso (che ho ripulito e sanitizzato) . OG il primo giorno a 1.48 / 1.50. Dopo 7 giorni ho fatto il primo travaso verso il secondo bidone. Densità a 1.16. Birra con ottimo profumo, temperatura salita a 19/20 gradi. Da questo momento il gorgogliatore muto. Ho lasciato cmq stare per 10 giorni. Misuro quindi ieri col densimetro e fa sempre 1.16... anzi sembra anche qualcosina di più? Il manuale dice di imbottigliare a 1.10.. che faccio ora?
  17. Desmomiky

    Doppia Fermentazione

    Buongiorno a tutti ragazzi, sono alla mia primissima esperienza di Homebrewing, vi prego di perdonarmi nel caso io scriva delle solenni castronerie. Sono in possesso di un kit con due fermentatori. Sto cercando di fare la weiss VENERE della serie COSMICA. Stasera dovrò misurare la densità dopo la prima fermentazione ma ho qualche dubbio: La densità devo misurarla prima del travaso? Il destrosio devo metterlo nel secondo fermentatore o direttamente nelle bottiglie? Quanto devo lasciare la birra nel secondo fermentatore? Dopo quanto posso imbottigliare? Quanto tempo deve "riposare" la mia birra prima di poter essere bevuta? Mille grazie a tutti. A presto. Michele
  18. BirrAle

    Panico Fermentazione

    Ragazzi ho fatto finalmente la mia prima "cotta". Ho seguito tutti i procedimenti segnati sulle istruzioni di birramia. Dopo aver sanificato tutto ho riscaldato il barattolo, in una pentola con 4 lt di acqua bollente ho dapprima versato il malto, poi aggiunto lo zucchero e portato a bollore. appena spiccato il bollore ho spento e ho messo a raffreddare nel lavello con acqua fredda, alla temperatura del mosto di 50 gradi ho versato il tuttto nel fermentatore che avevo già riempito con 4 lt di acqua fredda, poi ho finnito di riempire con acqua fredda fino a 23 lt. o calcolato la og, inoculato il lievito reidratato e ossigenato alla temperatura del mosto di 20°c, chiuso il fermentatore e messo il gorgogliatore. sono passate più di 48 ore dalla messa in fermentazione ma non è ancora partita... o almeno cosi sembra... il gorgogliatore tace. La birra è una absolute malt lager da kit. avendo il "laboratorio" in una stanza con 17 o anche meno gradi ho comprato la brew belt e l'ho da subito attivata, la temperatura riportata sul termometro adesivo è di 22°c fissi cosa non è andato secondo voi? o è presto per allarmarsi? Grazie!
  19. Jack18

    Dubbi Sulla Fermentazione

    Ciao a tutti, ho appena acquistato un kit completo per birrificare in casa, ma già mi sorgono alcuni dubbi che volevo chiarirmi prima di cominciare per evitare danni i dubbi principali sono sulla seconda fermentazione, ovvero dopo i primi 6/8 giorni, dopo averla travasata nel secondo bidone, c'è da aggiungere lo zucchero (180g) per attivare poi la fermentazione in bottiglia. Ecco, dopo che si è aggiunto lo zucchero quanto va lasciata fermentare nel secondo bidone (se va lasciata, o va invece imbottigliata subito?) Grazie in anticipo a tutti!!
  20. pino uno

    Densità Sempre Alta

    Ciao ragazzi, finito un problema ne inizio un altro.... Ho messo su una Sparkling Ale Coopers. Lievito US05 Temperatura di fermentazione con brewing belt 22°C - ambiente 14°c Sono tre settimane che va... e la densità è ancora alta. Con densimetro siamo a 1014/1020 Con rifrattometro a 1025. Ho usato il kit Coopers, malto in sciroppo (1,5 Kg), 250 gr. di brewing sugar, acqua minerale levissima. Densità iniziale 1052 (con densimetro) Ieri ho controllato la densità con il densimetro e ad un valore iniziale di 1020 sono sceso a 1014 dopo aver agitato la birra in provetta usando il densimetro come se fosse un cucchiaino, per togliere un pò di gas. Dato che il dato varia in base a: se tocca il bordo, se c'è gas, se spingi in basso lo strumento e lo lasci riemergere... ho pensato di usare il rifrattometro che mi sono comprato per iniziare a provare con l'ALL GRAIN.... Dato che mi sembrava fosse da tarare (è nuovo e mai usato), ho messo dell'acqua demineralizzata sul vetrino, l'ambiente era a 17°c e la lettura mi dava 1005. Allora con il cacciavite ho portato a 1000. Spero di aver fatto giusto. Provato con la birra nel fusto e ho rilevato 1025. Possibile? Devo imbottigliare, non posso andare oltre fine settimana questo. Posso fare qualcosa? Quanto deve essere la densità finale con gli ingredienti da me usati? Come mai tanta differenza tra i due strumenti? Grazie a tutti per la dispoibilità riservatami, come è d'uso nel forum, Grazie! grazie! grazie!! Ciao. Pino.
  21. recchimurzo

    Gorgoglio

    Salve a tutti, il giorno 5 ho messo in produzione 3 tipi di birra (una Brown ale, ua Australian bitter e una IPA). Tutto il procedimento ok, sanificato e attento a tutti i passaggi. Attualmente le prime 2 sono nella fase tumultuosa della fermentazione mentre la IPA stamattina ha smesso. Ho usato destrosio per le prime 2 e beer malt dry per la IPA. La temperatura è di 22 gradi stabile. Devo preoccuparmi? Cosa mi consigliate di fare? Chiedo un consiglio a voi che siete più esperti di me. Attendo vostre e nel frattempo vi abbraccio!
  22. antonellomora

    Temperatura Fermentazione In Bottiglia Kit Zeus

    Salve a tutti, mi sto accingendo a terminare la produzione della mia prima birra Mitica Zeus e avrei una domanda: se la fermentazione primaria deve avvenire intorno ai 15 gradi, come mai le bottiglie devono essere messe a carbonare a circa 20 gradi? Il lievito non dovrebbe lavorare sempre alla stessa temperatura? Grazie mille e scusate la domanda da novellino 😊
  23. alfabeta

    Lunga Fermentazione.

    Da quando uso il beermalt le fermentazioni si sono allungate e dopo un inizio tumultuoso la f. Rallenta sino a quasi scomparire. Così mi é successo per una Shire Mild Beermaker che dopo 2gg di tumulto si è fermata dopo solo 5 gg. FG fissa a 1012 per 3gg. Imbottigliata. Invece per la Wheat della Mangrove'Jack dopo un inizio esplosivo, tanto da uscire dal gorgogliatore, é rallentata parecchio sino a quasi scomparire per qualche giorno, per poi aumentare ma di poco. FG attualmente a 1016, pare ancora in lentissima discesa. Questa é la 5' settimana compiuta. So che 1016 é compatibile con una wheat, ma 5 sett. non sono troppe ?
  24. alfabeta

    Fermentazione Lenta

    Ciao a tutti. Ho una domanda da porvi: pur essendo la mia cantina stabile malgrado il caldo esterno, ad una temperatura di 21 gradi, in queste ultime birre, la fermentazione è iniziata molto velocemente (4-6 ore) e copiosamente - la birra di frumento ha "esondato" dal gorgogliatore - riducendosi drasticamente dopo le prime 48, mantenendosi stabile per le successive 2 settimane. Ho imbottigliato dopo 3 settimane di fermentazione lentissima ma presente senza aver mai raggiunto del tutto la densità prevista -1 o 2 punti in più. Ora, rispetto alle prime birre, che rispettavano quanto dichiarato sia nei tempi - 10 gg circa - che nelle densità finale, l'unica variante è che uso l'estratto liquido di malto invece dello zucchero, per migliorare il corpo (1,3 kg in luogo di 1 kg di zucchero). E possibile che sia questa la causa ? devo cambiare qualcosa o avere altre attenzioni? Grazie a tutti
  25. Napinta

    Dubbio Infezione Fermentazione

    Ciao a tutti. Volevo togliermi una curiosità. In Prima fermentazione oltre alla classica schiuma compatta bianca, si è formata in dei punti delle bolle più grandi molto viscosa. Per caso può essere una infezione oppure queste bolle più grandi e viscosa sono dovute a resine di luppolo..premetto che sia l'odore che il guasto sono nella norma