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  1. Se aggiungo uno sciroppo di mela cotogna molto denso e dolce all’estratto di malto, anche in piccole percentuali, rovino una ipa che sto preparando?
  2. Buongiorno, In questi giorni ho acquistato il kit della coopers con 2 fermentatori. Notavo guardando i componenti che il secondo fermentatore non è dotato di rubinetto. Tuttavia stavo cercando un modo per quando farò il secondo travaso preimbottigliamento in modo da evitare eccessi di ossidazione visto che subito dopo ce ne sará un terzo (quello in bottiglia). Ho deciso inoltre di sostituire completamente l'utilizzo dello zucchero con quello di estratto di malto (extralight) e il lievito lo ho sostituito con una bustina sempre di "saccharomyces cerevisiae" della lallemand, in quan
  3. salve a tutti sono due anni che uso questo estratto di malto d'orzo marca Vandemoortele preso dal mio pasticciere di fiducia è un estratto ambrato dall'alto potere diastasico ( 7000 U.P. ) le birre vengono tutte più o meno buone, ma quasi sempre c'è un retrogusto acidulo, specialmente nelle birre ricche in estratto ( es. trappista, per non parlare della birra di natale ) secondo voi è colpa dell'estratto ? qualcuno di voi conosce o ha mai usato l'estratto di questa marca ? grazie in anticipo
  4. Volevo condividere con voi la mia prima esperienza in E+G (anche se non ho inserito grani speciali) Per 23 litri di mosto ho utilizzato 3 Kg di estratto secco di malto wheat muntons (55% frumento 45% orzo) 54 grammi di luppolo in coni Hallertau Hersbrucker AA%2.8 + hope bag Lievito secco Danstar Munich Acqua di rete filtrata con caraffa Brita + 2 litri in bottiglia In pentola 23 litri d'acqua + 1 Kg di estratto 60' 40 g di Hersbrucker 10' 14 g Hersbrucker subito dopo late addictions di 2 Kg estratto L'estrazione di AA dal luppolo è stata calcolata tenendo conto della bassa d
  5. Salve a tutti...vorrei provare a fare la Biér blanche utilizzando al posto dei grani l'estratto di malto di frumento non essendo ancora in possesso di tutto il materiale per l'all grain..volevo chiedere,x fare circa i 23litri canonici di birra..quanto estratto di malto di frumento dovrei usare e in quanta acqua dovrei scioglierlo per iniziare la cottura del mosto?a mia disposizione ho una pentola da 33L per stare piu largo!!grazie..
  6. Ho fatto un po' di spesa: ho comprato due malti luppolati per fare un po' di scorta di birre, anche se non vedo l'ora di iniziare con l'All Grain. Malto per IPA e Wheat Andando al dilemma, mi è stato consigliato dal venditore di usare in sostituzione di parte dello zucchero, estratto di malto. Fin qui mi ha trovato d'accordo in parte (quella del malto), e mi ha consigliato di dividere un barattolo di sciroppo da 1,5kg per due birre, integrando con zucchero di canna (qui, sulla canna ci farei un'altra discussione, ma una cosa per volta), e mi da una latta di malto Extra Light in modo da n
  7. Ciao a tutti, sto preparando il mio secondo kit, con gran voglia di scoprire questo mondo. Il mio primo tentativo di uscire dal prodotto standard, in questo caso un kit Premium Weizen, è stato di sostituire lo zucchero in parte con l'estratto di malto secco (un kg di estratto e 200g di zucchero bianco). Rispetto alla precedente birrificazione, con Premium Lager, la partenza della fermentazione è stata ritardata di qualche ora ma è stata dirompente. Con temperatura 22° del fermentatore, la mattina dopo il gorgogliatore letteralmente bolliva ed ha continuato così per 2 giorni, poi... blocco tota
  8. Salve qualcuno ha fatto un calcolo dell'SG dell'estratto liquido standard delle taniche 7kg o 15 di birramia? Giusto per un utilizzo più preciso su hobbybrew. Grazie!
  9. Buon pomeriggio ho dei problemi con la fermentazione della lager da estratto (tanica da 5 lt) acuistata su questo sito. Ho fatto 2 cotte 1 circa 2 mesi fa e imbottigliata: Problema 1: birra fatta il 4 febbraio e imbottigliata il 14 marzo dopo 1 travaso (15 giorni circa) temperatura tra i 13 e i 18 gradi (lievito nottingham) inizio 1050 e poi ho imbottigliato dopo parecchi giorni senza variazioni a 1026. Il problema è che all'assaggio la birra risulta leggermente zuccherata e con pochissima schiuma. C'è modo di rimediare? imbottigliato troppo presto ?e se ho imbottigliato prest