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  1. salve ragazzi dopo aver provato i kit birramia mitica con dryhop con gran apprezzamento mio e dei miei commensali ( gold ale e stout che consiglio vivamente, la gold scende una favola e ha un profumo eccezionale), in attesa di rituffarmici , ero intenzionato a fare una cotta con base kit integrandone la ricetta con ulteriori ingredienti per arricchirle ( e con qualcosa di meno amaro visto che la faccio con un amico che da poco si sta affacciando al mondo del luppolo). fatta questa breve premessa ( scusate se si mi sono dilungato), ho trovato questa ricetta che volevo sottoporre al vostro vaglio: BASE GALLIA BREWFERM 1,5 KG aggiunte: Estratto di Malto Light 1 Kg. (o beermalt dry secco 1 kg) Zucchero semolato 300 gr. Lievito Safbrew T-58 11,5 gr. Densità Iniziale 1058 Densità Finale 1014 Gradi Alcolici 5,9 % Priming 6 gr./lt zucchero 23 litri finali (luppolo dry hop????) mi sembrava interessante, semmai appunto sostituire il malto liquido con quello secco da 1kg; poi ero stuzzicato dal fare anche un po' di dry hop visti i risultati con la serie mitica....ma non sapevo se era il caso e quali prendere.... in alternativa pensavo a questa trovata sul sito: Ricetta per 9 litri QUANTITA' Estratto Gran Cru Brewferm Barattolo 1,5Kg 1 Confezione Estratto malto secco Beermalt Dry 500 gr Destrosio 300 gr Lievito White Labs Belgian Wit Ale WLP400 (in alternativa lo stesso lievito secco fornito col kit) 1 Fiala Carbonazione Zucchero 6 gr/lt Consigliato uno starter da 1/2 litro OG:1085 FG stimata 1.020 Alcool 8,7% anche in questo caso tentato dal dry hop ma senza sapere se e come.... si accettano consigli grazie
  2. Jonathan

    Apa E+G

    Salve, Domanda ai più esperti nello Stile! (APA) sono in procinto di realizzare la mia prima APA e+g con il Kit Birramia 23 litri (non vedo l'ora! ). Ho optato per sostituire il lievito secco in dotazione con il Safale US-05, un classico nello stile in questione. Ho aggiunto un arrichimento significativo al mio acquisto, ovvero 100 g di Cascade in pellets che vorrò utilizzare prevalentemente per dry hop. Temperatura di fermentazione opterò sui 20°. Consigli. per quanto riguarda la luppolatura avendo a disposizone e volendo utilizzare i 100 g di Cascade, mi consigliate di metterli tutti in DH oppure di aggiungere un parte (quanto?) magari a fine a bollitura?. Per quanto concerne al DH, 5 gg sono sufficienti o meglio qualcheduno in piu? Ho l'hop bag di Birramia come lo utilizzo? dicono di utilizzarlo per filtrare il mosto durante l'ultimo travaso prima del priming, quindi opto per lasciare in infusione tutto il pellet bello libero? GRAZIE