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Trovato 23 risultati

  1. Salve, due settimane fa ho fatto una winter ale. Il malto che ho usato è un malto Finlandia e sulla descrizione del prodotto indicava come densità finale di fermentazione un valore di 1006/1008. Al posto dello zucchero normale ho usato 1 kg di Beermalt dry +250 g di zucchero candito in cristalli per aumentarne il grado alcolico. La mia domanda è : posso imbottigliare con un valore di densità di 1010 o mi consigliate di aspettare ancora ? Il beermalt e lo zucchero aggiunto non dovrebbero aumentare il valore finale della densità?
  2. pino uno

    Densità Sempre Alta

    Ciao ragazzi, finito un problema ne inizio un altro.... Ho messo su una Sparkling Ale Coopers. Lievito US05 Temperatura di fermentazione con brewing belt 22°C - ambiente 14°c Sono tre settimane che va... e la densità è ancora alta. Con densimetro siamo a 1014/1020 Con rifrattometro a 1025. Ho usato il kit Coopers, malto in sciroppo (1,5 Kg), 250 gr. di brewing sugar, acqua minerale levissima. Densità iniziale 1052 (con densimetro) Ieri ho controllato la densità con il densimetro e ad un valore iniziale di 1020 sono sceso a 1014 dopo aver agitato la birra in provetta usando il densimetro come se fosse un cucchiaino, per togliere un pò di gas. Dato che il dato varia in base a: se tocca il bordo, se c'è gas, se spingi in basso lo strumento e lo lasci riemergere... ho pensato di usare il rifrattometro che mi sono comprato per iniziare a provare con l'ALL GRAIN.... Dato che mi sembrava fosse da tarare (è nuovo e mai usato), ho messo dell'acqua demineralizzata sul vetrino, l'ambiente era a 17°c e la lettura mi dava 1005. Allora con il cacciavite ho portato a 1000. Spero di aver fatto giusto. Provato con la birra nel fusto e ho rilevato 1025. Possibile? Devo imbottigliare, non posso andare oltre fine settimana questo. Posso fare qualcosa? Quanto deve essere la densità finale con gli ingredienti da me usati? Come mai tanta differenza tra i due strumenti? Grazie a tutti per la dispoibilità riservatami, come è d'uso nel forum, Grazie! grazie! grazie!! Ciao. Pino.
  3. larry1

    Pilsner All Grain, Suggerimenti

    Ciao a tutti, ho messo a fermentare la mia seconda all grain, una PILSNER fatta con il kit BIRRAMIA. Ho fatto la cotta giovedì e messo a fermentare, con una temperatura ambiente di 20°, con un lievito ad alta fermentazione. L'OG era di 1045, come da ricetta; già il giorno dopo il gorgogliatore era molto attivo per poi attenuarsi nel giro di due giorni fino a fermarsi completamente.. Ora non "gorgoglia" più e, a distanza di 3 giorni, la densità è arrivata a 1014.. Il sapore della birra è già buono; ho intenzione di aspettare giovedì per il primo travaso e poi aspettare ancora circa 3 gg prima di imbottigliare.. vi aggiorno sulla densità prima di tutti i passaggi, credete che gli step fino ad ora siano tutti corretti? Accetto suggerimenti, ciao a tutti quelli del forum!
  4. daniele93

    Densità Fg

    CIao a tutti, vorrei una birra densa es.Lauterbacher weizen-doppelbock. come faccio a tenere alta la FG? e se non si può come faccio a rendere la birra più densa senza aumentare l'alcool?
  5. Ciao a tutti, giovedì sera ho iniziato a far fermentare la mia prima birra, ho fatto scaldare il preparato con 4lt di acqua poi ho aggiunto 500g di beermalt dry e 600g di semolato normale. Lievito(una bistina emmezzo, perchè sul sito ne consigliavano 2 ma mi sembrava eccessivo) inoculato a circa 22° ma poi ho abbassato, dopo 12 ore, a 19°. dopo circa 24 ore il densimetro mi da 1030, dopo 36 ore 1020 (iniziale era 1045). È normale secondo voi una fermentazione così rapida in così poco tempo?
  6. Ciao a tutti, ho preparato una Triple della Brewferm con Kit. Ho fatto solo 9 litri (un barattolo) e quindi ho aggiunto 0.5kg di estratto (classico, non Beermalt) + 200gr di zucchero per bilanciare. La Brewferm stima le densità iniziali e finali così: OG = 1070 FG = 1018 Il lievito usato è quello in dotazione che ha un range di lavoro di 18-24°. A me sono usciti questi valori: OG = 1077 FG = 1030 Intenzionalmente ho fatto lavorare i lieviti in un range 16-18° per un periodo di 16gg effettuando 2 travasi. Ho comunque imbottigliato. Che dite? Avrei dovuto aspettare ancora un po' di giorni? Oppure riuscirà a maturare qualcosina anche in bottiglia? Grazie per l'attenzione!
  7. Buongiorno, ho fatto due kit birramia cosmica venere, fatta il 24 dicembre, densità 1040. Il 2 gennaio faccio il travaso, il 5 gennaio volevo imbottigliare ma la densità è a 1030. La fermentazione c'è stata perchè i primi giorni c'era molta schiuma, la temperatura è sempre stata sui 20 gradi. Il 5 gennaio ho provato a agitare ed ha ripreso per un paio di ore a fermentare (ovvero gorgogliava) ho alzato di un paio di gradi la temperatura ma dopo un paio di ore tutto si è nuovamente fermato. Sono davvero preoccupato, (sono 45 litri!!). Vorrei comunque imbottigliare domenica 10, dopo 17 giorni mettendo il minimo di zucchero per la seconda fermentazione (ho usato lo zucchero anche per la prima fermentazione). L'ultima informazione, il campione per la verifica della densità è stato preso nella parte alta del fermentatore, inoltre presentava pochissimo gas. grazie Antonio
  8. Buongirono a tutti, mi sono cimentato nella produzione della "famosa" birra di Natale della Brewferm ma ho un problema sulla densità di imbottigliamento...mi spiego meglio: ho unito due kit della Brewferm della stessa birra (raddoppiando l'acqua) per produrre una quantità maggiore, densità iniziale 1,064 densità al 12° giorno 1,021 temperatura termometro cristalli liquidi sul fusto 17° (T mercurio stanza 19°) sulle istruzioni dice di imbottigliare a 1,010 o devo rispettare il quarto della densità e imbottigliare a 1,16 ? Inoltre la fermentazione è diventata moooolto lenta e mi stò un pò preoccupanto sul buon esito della birra, meglio collegare una cintura scaldante tenendola magari un pò alta? grazie a chi mi potrà aiutare !!
  9. Paguro64

    Fg Ferma A 1022

    Salve a tutti. Arrivato alla seconda settimana dall'inizio della fermentazione, mi ritrovovo con una fg ferma a 1022 già dopo il travaso della prima . Ora come mi comporto? Lascio ancora un'altra settimana per vedere se scende alla fg prevista ( 1018- 1015 ) o rimisuro tra un paio di giorni e se e sempre quella imbottiglio? Premetto che all'inizio di tutto avevo una temperatura ambiente di 22- 24 gradi mam mano scesa a 22 - 20 . Mentre nella seconda settimana è scesa a 18. Si saranno addormentati i lieviti? Comunque densitatà iniziale 1075 malto diabolo della brewferm, lievito quello del kit, aggiunto 500g. di beermalt dry + 200 g. di zucchero . Il mosto ora è in una stanza con 20° costanti per vedere se si risveglia qualcosa, ma non succede nulla. Poi cosa succede se il mosto rimane per molto tempo nel fermentatore? Cosa mi consigliate? Grazie!
  10. hhankk

    Densità Che Non Scende

    Ciao a tutti, l'8 ottobre ho fatto una pilsner e+g, misurato la densità iniziale che segnava 1051, come scritto nel kit. Dopo 9 giorni ho fatto il travaso nel secondo fermentatore, misurato la densità che era scesa a 1020. Nel frattempo le temperature si sono un po' abbassate, dai primi giorni di fermentazione in cui c'erano 20 gradi sono passato a 17 gradi e so che questo rallenta la fermentazione. Dopo altri 4 giorni la densità era arrivata a 1018. Oggi 29 ottobre ho rimisurato la densità che segna ancora 1018 (magari un punto in meno visto che non l'ho misurata a 20 gradi). La densità finale dovrebbe essere sui 1013 e 20 giorni di fermentazione mi sembrano un po' tanti visto che comunque negli ultimi 10 giorni non è scesa. La domanda è: aspetto ancora? Imbottiglio stando un po' più scarso con il priming? Grazie e buona birra!
  11. ciao ho messo in produzione l'IPA della Coopers. Questa volta al posto di 1 kg. zucchero ho usato 1 kg. di beermald dry. Ho misurato una OG di 1,038 invece di 1,040 previsti. Non mi sembra un grosso problema ma ero curioso di sapere se può dipendere dal fatto che ho usato il beermalt invece dello zucchero, ovvero se l'utilizzo di fermentabili diversi influisce sulla densitá misurata. Nel caso, si dovrebbe aumentare la quantità di beermalt per avere una composizione corretta? Inoltre, nonostante sul sito le istruzioni indichino di sostituire lo zucchero con il beermalt in proporzione 1:1, in molti forum (compreso questo) è consigliata la proporzione di 1:1,3, oppure di aggiungere a 1 kg. di beermalt una piccola quantità di zucchero (calcolata sulla base del fatto che il beermalt è fermentabile al 75/78%, quindi, a spanne, un paio di etti). Fermo restando che dipende da quello che si vuole ottenere (grado, corpositá ecc.) voi solitamente cosa fate? ciao Aldo
  12. Buongiorno a tutti ragazzi! Sto facendo la mia prima birra a bassa fermentazione, ed essendo poco esperto volevo chiedervi dei consigli... Con oggi siamo al decimo giorno di fermentazione. Ieri la densità misurava 1012, considerando la correzione di circa 1,4 dovremmo quasi esserci. Cosa mi consigliate ? Travaso oggi o aspetto ancora ? Dopo il travaso cosa bisogna fare ? Grazie a chi risponderà e buona giornata
  13. Ciao a tutti ragazzi, sono un neofita della birra homemade e vi chiedo un consiglio al volo riguardo un dubbio che ho. Sono due settimane precise che la mia amata prima birra (Brewferm Gallia) è nel fermentatore ma qui sorge il problema: ho seguito per filo e per segno tutta la preparazione del kit aggiungendo nel mosto 500gr di Estratto di malto d'orzo Amber in polvere, 170gr di Zucchero candito bruno e 130gr di Miele di castagno (ho scoperto dopo che non doveva essere inserito nel mosto in ebollizione ma nel fermentatore) dal momento che volevo una birra con un corpo e un grado alcolico un po più alto dei 5.5° tipici della Gallia e adoro il sentore del miele. I primi 3 giorni son stati un gorgoglio senza sosta, dopodichè è sparito e ritenevo fosse normale, misurato la densità dopo 5gg ed era 1024. Travaso effettuato ieri premurandomi di non lasciare lieviti o residui e qui la sorpresa.. la fg è ancora 1024. Può essere normale o devo fare qualcosa per raggiungere almeno i 1015/1018? A voi i consigli perchè purtroppo non saprei come muovermi! Grazie mille!
  14. Buongiorno a tutti ragazza! Sto facendo la mia prima birra a bassa fermentazione, ed essendo poco esperto volevo chiedervi dei consigli... Con oggi siamo al decimo giorno di fermentazione. Ieri la densità misurava 1012, considerando la correzione di circa 1,4 dovremmo quasi esserci. Cosa mi consigliate ? Travaso oggi o aspetto ancora ? Dopo il travaso cosa bisogna fare ? Grazie a chi risponderà e buona giornata
  15. amusmo

    Densità Troppo Alta

    Ciao ragazzi. Questa non mi era mai capitata. Dopo svariati densimetri rotti, ho deciso di comprare un rifrattometro. Ho preparato la mexican cerveza, l'OG(1047 - brix 12) era un po più alta ma è capitato altre volte. La FG non scende sotto i 5 brix(1019) dopo tre settimane. Anche il gorgogliatore sembra fermarsi........ma poi lo senti riprendere. Non so se ciò dipende dal fatto che come fermentabile ho uilizzato il solo estratto liquido(prima facevo estratto secco 1kg e il resto zucchero) oppure faccio qualche errore di calcolo o misurazione. La temperatura è si 22/23 gradi.......boh!!!! Grazie a tutti in anticipo
  16. Ciao a tutti, ho appena imbottigliato la mia seconda cotta all grain, il kit all grain Supertramp Apa di Mr Malt e ho un piccolo dubbio. Tutto secondo i piani, nel senso che sono riuscito ad avere gli esatti litri e le esatte densità indicate nelle istruzioni, meno che la densità finale, a me è venuta più bassa, Fg 1008 anziché 1012. Non capisco dove posso aver sbagliato! La ricetta prevedeva Og 1052 e Fg 1012. Io ho ottenuto Og 1052 e Fg 1008 Dite che questa differenza può influire sul gusto finale? Eventualmente in che modo? Grazie
  17. Grifone

    Birra Castagne E+G Densità Alta

    Ciao a tutti, vi scrivo per chiedervi un consiglio su la mia prima "cotta" e+g che ho fatto due settimane fa con il kit e+g alle castagne acquistato su birramia. Ho notato però che ad oggi la densità del mosto è un tantino alta e volevo chiedervi se era un problema oppure posso imbottigliare senza problemi. Vado a riassumervi i passaggi della mia produzione: - Seguendo le istruzioni ho prodotto la birra, densità iniziale 1.050 (sulle istruzioni c'era scritto che doveva essere 1.051 quindi tutto ok) - Inoculo del lievito e fermentazione intorno ai 20° (immagino che durante la fermentazione questa non sia mai scesa sotto i 18° la notte) - Dopo poche ore inizio della fermentazione tumultuosa - Dopo un paio di giorni gorgogliatore quasi fermo (un gorgoglio ogni 5/10 minuti) - Dopo 7 giorni dall'inoculo primo travaso con densità 1.020 e ho notato inoltre un fondo non molto compatto - Dopo altri 7 giorni (oggi) densità poco inferiore, circa 1.018 In teoria la densità dovrebbe essere circa 1.012, posso procedere all'imbottigliamento oppure devo aspettare ancora/buttare tutto? Scusate se sono domande da neofita ma provendo da una sola esperienza da kit dove era filato tutto liscio. Grazie mille.
  18. Ciao a tutti, il 26 giugno scorso ho preparato queste due birre: Birramia Lager, aggiungendo 500 gr di estratto di malto nella cotta Geordie Scottish Export, aggiungendo 1 kg di estratto di malto nella cotta La densità iniziale di entrambe era di 1040. Dopo 7 giorni, per ciascuna ho fatto un primo travaso in un fermentatore pulito, attendendo da quel momento in poi che arrivasse alla densità di imbottigliamento consigliata sul sito, e cioè 1010-1008 Oggi 22 luglio, a quasi un mese dalla preparazione, la densità di entrambe è ferma a 1011-1012, da ormai diversi giorni, e non accenna a diminuire. Perciò le due birre sono ancora nei rispettivi fermentatori. Ho ancora qualche speranza? Che faccio? Aggiungo lo zucchero e imbottiglio? Rimetto il lievito? La do’ per spacciata? Preciso che è la prima volta che mi capita in due anni, in cui ho preparato almeno altre 12 birre, e sono uscite tutte ottimamente! Consigliatemi voi, per favore. Grazie, Mirko
  19. Salve a tutti, sono nuovo del Forum. Ho fatto la mia prima Birra Giovedi 23/05 ma ho commesso un errore, quello di aggiungere 20 litri di acqua e non 23 in una Brewmaker Original Lagar da 1,8 KG, quindi la mia densità è uscita 1046. Mi sono accorto dopo 2 ore circa dell' errore è ho aggiunto l' acqua mancante, ma avevo già aggiunto il lievito. Con 23 litri di acqua ora la mia densità è esattamente 1040 a 22° Potrei aver sballato qualcosa ? o questo dato è affidabile ? Grazie
  20. tazze87

    Dubbi Densimetro

    Ciao, ho cercato sul forum risposte alla mia domanda ma non ne ho trovate. Allora il fatto è questo: ho appena travasato dopo 6 giorni di fermentazione la Triple con OG:1070 Subito dopo il travaso ho misurato la densità e mi dava 1016. Ho lasciato il densimetro in "infusione" però dopo circa 10 minuti ho riguardato e la densità è salita a 1026. l'ho mosso e mi ridava 1016. qualcuno sa darmi una spiegazione? mi è già capitato un'altra volta.
  21. SALVE A TUTTI... SONO ALLE PRESE CON LA MIA PRIMA BIRRA, UNA LAGER. LA DENSITA' INIZIALE è DI 1020... HO LETTO CHE DOVREBBE ESSERE INTORNO A 1040. è UN PROBLEMA?? GRAZIE
  22. scarpetta3

    Prima Cotta, Dubbio Densità

    La prima cotta di WEISS Super Premium e Lager Tedesca Super Premium, fatte tutte e due nel week-end. Sono stato molto attento a tutto, ho sanitizzato tutto e seguito le istruzioni nel miglior modo. Un solo errore per la WEISS (almeno per quanto mi sono accorto): lettura della densità senza mescolare e dopo aver aggiunto il lievito: 1070 (ovvio, se non si mescola), allora mescolo e faccio un'altra lettura: 1045 (un po' bassa rispetto ai 1051 indicati nelle istruzioni). Per la Lager tutto ok, mescolo e prima dell'inoculo misuro: 1046, lo stesso un po' più bassa dei 1051 indicati nelle istruzioni. Messo tutto a riposare, i gorgogliatori gorgogliano (scusate il gioco di parole) senza problemi. Dovrebbe essere tutto a posto, ma cosa ne pensate delle letture delle densità? Saluti Matteo
  23. Ciao a tutti, ho cominciato da poco a produrre la mia birra, sono alla terza cotta (le prime due con il kit, quella attuale e+g). Le cose sembra che funzionino bene, ho seguito le istruzioni e non mi pare di aver fatto grossi danni. In tutti e tre i casi, però, ho avuto (e sto avendo con la attuale) un problema con la densità finale, che mi si stabilizza ad un valore troppo alto rispetto alla og. Ora ho in fermentazione una ipa con og 1054, fatta con il kit birramia. È dentro da quasi 15 giorni. Ho provato la densità dopo una settimana, domenica scorsa, e leggeva 1020. Poi di nuovo martedì sera, ed era ancora 1020. Stamattina, 1020. Da regola, dovrebbe calare almeno a 1013 (1/4 della og). Se dovessi, ad esempio, ossigenare con il mestolo, farei peggio del male? Per il momento la sto tenendo ferma senza fare niente, non vorrei fare casini... Ho avuto lo stesso problema con le altre cotte: le ho lasciate 2 settimane a fermentare, ma la densità non scende dopo la prima settimana. La temperatura è costantemente tra i 20 e i 24 gradi. Grazie! I dubbi del neofita...