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  1. Ciao ragazzi scrivo perchè per la prima volta mi è capitato un problema con la densità e ho bisogno di aiuto, cercherò di essere chiaro e stringato per non annoiarvi. KIT: Cosmica - Nettuno Zucchero: Beermalt Dry Chiaro Densità misurata dopo aver riempito il fermentatore il 6 Giugno: 1.040 Densità dopo 7gg: 1.020 Travasata su nuovo fermentatore ulteriori 7 gg (totale 14) e densità: 1.020 Densità dopo 4 giorni dal travaso: 1.020 Altre note: La fermentazione tumultuosa è durata un giorno e mezzo circa Ho aggiunto il lievito fornito dal ki
  2. Ciao a tutti, E' la prima volta che faccio birra quindi perdonatemi ignoranze e inesattezze varie, mi affido alla vostra saggezza. Dopo 14 giorni di fermentazione di una lager da kit (di quelle che fermentano a temperatura e tempi da ale) mi trovo una FG che si aggira sui 1012, da una OG di 1044. Stando alle misurazioni, negli ultimi 5gg è scesa soltanto di due punti. Dato che nel Kit è consigliato aspettare una FG di 1008, vi vorrei chiedere se per caso la fermentazione si fosse arrestata per qualche motivo e se potessi fare qualcosa per farla riprendere. Vi fornisco qualche dettagl
  3. Salve, due settimane fa ho fatto una winter ale. Il malto che ho usato è un malto Finlandia e sulla descrizione del prodotto indicava come densità finale di fermentazione un valore di 1006/1008. Al posto dello zucchero normale ho usato 1 kg di Beermalt dry +250 g di zucchero candito in cristalli per aumentarne il grado alcolico. La mia domanda è : posso imbottigliare con un valore di densità di 1010 o mi consigliate di aspettare ancora ? Il beermalt e lo zucchero aggiunto non dovrebbero aumentare il valore finale della densità?
  4. Ciao ragazzi, finito un problema ne inizio un altro.... Ho messo su una Sparkling Ale Coopers. Lievito US05 Temperatura di fermentazione con brewing belt 22°C - ambiente 14°c Sono tre settimane che va... e la densità è ancora alta. Con densimetro siamo a 1014/1020 Con rifrattometro a 1025. Ho usato il kit Coopers, malto in sciroppo (1,5 Kg), 250 gr. di brewing sugar, acqua minerale levissima. Densità iniziale 1052 (con densimetro) Ieri ho controllato la densità con il densimetro e ad un valore iniziale di 1020 sono sceso a 1014 dopo aver agitato la birra in provet
  5. Ciao a tutti, ho messo a fermentare la mia seconda all grain, una PILSNER fatta con il kit BIRRAMIA. Ho fatto la cotta giovedì e messo a fermentare, con una temperatura ambiente di 20°, con un lievito ad alta fermentazione. L'OG era di 1045, come da ricetta; già il giorno dopo il gorgogliatore era molto attivo per poi attenuarsi nel giro di due giorni fino a fermarsi completamente.. Ora non "gorgoglia" più e, a distanza di 3 giorni, la densità è arrivata a 1014.. Il sapore della birra è già buono; ho intenzione di aspettare giovedì per il primo travaso e poi aspettare ancora circa 3 gg pri
  6. CIao a tutti, vorrei una birra densa es.Lauterbacher weizen-doppelbock. come faccio a tenere alta la FG? e se non si può come faccio a rendere la birra più densa senza aumentare l'alcool?
  7. Ciao a tutti, giovedì sera ho iniziato a far fermentare la mia prima birra, ho fatto scaldare il preparato con 4lt di acqua poi ho aggiunto 500g di beermalt dry e 600g di semolato normale. Lievito(una bistina emmezzo, perchè sul sito ne consigliavano 2 ma mi sembrava eccessivo) inoculato a circa 22° ma poi ho abbassato, dopo 12 ore, a 19°. dopo circa 24 ore il densimetro mi da 1030, dopo 36 ore 1020 (iniziale era 1045). È normale secondo voi una fermentazione così rapida in così poco tempo?
  8. Ciao a tutti, ho preparato una Triple della Brewferm con Kit. Ho fatto solo 9 litri (un barattolo) e quindi ho aggiunto 0.5kg di estratto (classico, non Beermalt) + 200gr di zucchero per bilanciare. La Brewferm stima le densità iniziali e finali così: OG = 1070 FG = 1018 Il lievito usato è quello in dotazione che ha un range di lavoro di 18-24°. A me sono usciti questi valori: OG = 1077 FG = 1030 Intenzionalmente ho fatto lavorare i lieviti in un range 16-18° per un periodo di 16gg effettuando 2 travasi. Ho comunque imbottigliato. Che dite? Avrei dovuto aspettare ancora un po' di giorni? Op
  9. Buongiorno, ho fatto due kit birramia cosmica venere, fatta il 24 dicembre, densità 1040. Il 2 gennaio faccio il travaso, il 5 gennaio volevo imbottigliare ma la densità è a 1030. La fermentazione c'è stata perchè i primi giorni c'era molta schiuma, la temperatura è sempre stata sui 20 gradi. Il 5 gennaio ho provato a agitare ed ha ripreso per un paio di ore a fermentare (ovvero gorgogliava) ho alzato di un paio di gradi la temperatura ma dopo un paio di ore tutto si è nuovamente fermato. Sono davvero preoccupato, (sono 45 litri!!). Vorrei comunque imbottigliare domenica 10, dopo 17 giorni
  10. Buongirono a tutti, mi sono cimentato nella produzione della "famosa" birra di Natale della Brewferm ma ho un problema sulla densità di imbottigliamento...mi spiego meglio: ho unito due kit della Brewferm della stessa birra (raddoppiando l'acqua) per produrre una quantità maggiore, densità iniziale 1,064 densità al 12° giorno 1,021 temperatura termometro cristalli liquidi sul fusto 17° (T mercurio stanza 19°) sulle istruzioni dice di imbottigliare a 1,010 o devo rispettare il quarto della densità e imbottigliare a 1,16 ? Inoltre la fermentazione è diventata moooolto lenta e mi
  11. Salve a tutti. Arrivato alla seconda settimana dall'inizio della fermentazione, mi ritrovovo con una fg ferma a 1022 già dopo il travaso della prima . Ora come mi comporto? Lascio ancora un'altra settimana per vedere se scende alla fg prevista ( 1018- 1015 ) o rimisuro tra un paio di giorni e se e sempre quella imbottiglio? Premetto che all'inizio di tutto avevo una temperatura ambiente di 22- 24 gradi mam mano scesa a 22 - 20 . Mentre nella seconda settimana è scesa a 18. Si saranno addormentati i lieviti? Comunque densitatà iniziale 1075 malto diabolo della brewferm, lievito quello del kit,
  12. Ciao a tutti, l'8 ottobre ho fatto una pilsner e+g, misurato la densità iniziale che segnava 1051, come scritto nel kit. Dopo 9 giorni ho fatto il travaso nel secondo fermentatore, misurato la densità che era scesa a 1020. Nel frattempo le temperature si sono un po' abbassate, dai primi giorni di fermentazione in cui c'erano 20 gradi sono passato a 17 gradi e so che questo rallenta la fermentazione. Dopo altri 4 giorni la densità era arrivata a 1018. Oggi 29 ottobre ho rimisurato la densità che segna ancora 1018 (magari un punto in meno visto che non l'ho misurata a 20 gradi). La densità
  13. ciao ho messo in produzione l'IPA della Coopers. Questa volta al posto di 1 kg. zucchero ho usato 1 kg. di beermald dry. Ho misurato una OG di 1,038 invece di 1,040 previsti. Non mi sembra un grosso problema ma ero curioso di sapere se può dipendere dal fatto che ho usato il beermalt invece dello zucchero, ovvero se l'utilizzo di fermentabili diversi influisce sulla densitá misurata. Nel caso, si dovrebbe aumentare la quantità di beermalt per avere una composizione corretta? Inoltre, nonostante sul sito le istruzioni indichino di sostituire lo zucchero con il beermalt in proporzione 1:1
  14. Buongiorno a tutti ragazzi! Sto facendo la mia prima birra a bassa fermentazione, ed essendo poco esperto volevo chiedervi dei consigli... Con oggi siamo al decimo giorno di fermentazione. Ieri la densità misurava 1012, considerando la correzione di circa 1,4 dovremmo quasi esserci. Cosa mi consigliate ? Travaso oggi o aspetto ancora ? Dopo il travaso cosa bisogna fare ? Grazie a chi risponderà e buona giornata
  15. Ciao a tutti ragazzi, sono un neofita della birra homemade e vi chiedo un consiglio al volo riguardo un dubbio che ho. Sono due settimane precise che la mia amata prima birra (Brewferm Gallia) è nel fermentatore ma qui sorge il problema: ho seguito per filo e per segno tutta la preparazione del kit aggiungendo nel mosto 500gr di Estratto di malto d'orzo Amber in polvere, 170gr di Zucchero candito bruno e 130gr di Miele di castagno (ho scoperto dopo che non doveva essere inserito nel mosto in ebollizione ma nel fermentatore) dal momento che volevo una birra con un corpo e un grado alcolico un
  16. Le mie birre non si sono mai attenuate come previsto, mai mai mai. Dopo aver cercato di risolvere il "problema", mi è venuto in mente di verificare la taratura del densimetro con soluzioni di zucchero in acqua ad SG nota. Il mio problema è quello di ottenere soluzioni di acqua e zucchero di densità nota, in modo da poter confrontare questo valore "teorico" con quello ottenuto dal densimetro. Cercando online ho trovato più e più volte la frase "100g di zucchero in 1L di acqua portano ad una densità di 1038". Per scrupolo ho provato con due software (brewonline e brewplus) creando una ric
  17. Buongiorno a tutti ragazza! Sto facendo la mia prima birra a bassa fermentazione, ed essendo poco esperto volevo chiedervi dei consigli... Con oggi siamo al decimo giorno di fermentazione. Ieri la densità misurava 1012, considerando la correzione di circa 1,4 dovremmo quasi esserci. Cosa mi consigliate ? Travaso oggi o aspetto ancora ? Dopo il travaso cosa bisogna fare ? Grazie a chi risponderà e buona giornata
  18. Buongiorno, ho acquistato un malto prepararto Cosmica Saturno. Ho preparato il mosto (seguendo scrupolosamente le indicazioni) e inserito nel fermentatore domenica 23 novembre e la densità era 1.040 . Dopo una settimana di fermentazione (gorgogliava e si vede la schiuma) (domenica 30) ho misurato la densità per vedere se fosse 1.015 per poter effettuare il travaso. La densità però era 1.026 circa, ho atteso altri due giorni e ieri (martedì 1 dicembre) ho rimisurato la densità, stavolta è 1.022. La mia domanda è : devo attendere ancora per effettuare il primo travaso (ho i due fermentatori bi
  19. Ciao ragazzi! Sono nuova del forum e lunedì ho fatto la mia prima birra in casa. L ho messa a fermentare nel pomeriggio e gia la sera il gorgogliatore ha iniziato a borbottare con intervalli di 3/5 secondi. Lo stesso martedì mattina ( ieri) , quindi ho pensato di staccare la fascia riscaldante che sta intorno al fermentatore, visto che comunque in casa ci sono 20/22 gradi. Nel pomeriggio però si è fermata improvvisamente e ha smesso di gorgogliare..pensando fosse per la fascia l ho ri attaccata ma stamattina nulla. Cosi ho controllato la densità : 1.007, quando all inizio era 1.030. Cercando
  20. Ciao ragazzi. Questa non mi era mai capitata. Dopo svariati densimetri rotti, ho deciso di comprare un rifrattometro. Ho preparato la mexican cerveza, l'OG(1047 - brix 12) era un po più alta ma è capitato altre volte. La FG non scende sotto i 5 brix(1019) dopo tre settimane. Anche il gorgogliatore sembra fermarsi........ma poi lo senti riprendere. Non so se ciò dipende dal fatto che come fermentabile ho uilizzato il solo estratto liquido(prima facevo estratto secco 1kg e il resto zucchero) oppure faccio qualche errore di calcolo o misurazione. La temperatura è si 22/23 gradi.......boh!!!
  21. Ciao a tutti, ho appena imbottigliato la mia seconda cotta all grain, il kit all grain Supertramp Apa di Mr Malt e ho un piccolo dubbio. Tutto secondo i piani, nel senso che sono riuscito ad avere gli esatti litri e le esatte densità indicate nelle istruzioni, meno che la densità finale, a me è venuta più bassa, Fg 1008 anziché 1012. Non capisco dove posso aver sbagliato! La ricetta prevedeva Og 1052 e Fg 1012. Io ho ottenuto Og 1052 e Fg 1008 Dite che questa differenza può influire sul gusto finale? Eventualmente in che modo? Grazie
  22. Ciao a tutti, vi scrivo per chiedervi un consiglio su la mia prima "cotta" e+g che ho fatto due settimane fa con il kit e+g alle castagne acquistato su birramia. Ho notato però che ad oggi la densità del mosto è un tantino alta e volevo chiedervi se era un problema oppure posso imbottigliare senza problemi. Vado a riassumervi i passaggi della mia produzione: - Seguendo le istruzioni ho prodotto la birra, densità iniziale 1.050 (sulle istruzioni c'era scritto che doveva essere 1.051 quindi tutto ok) - Inoculo del lievito e fermentazione intorno ai 20° (immagino che durante la fermentazione qu
  23. Ciao a tutti, il 26 giugno scorso ho preparato queste due birre: Birramia Lager, aggiungendo 500 gr di estratto di malto nella cotta Geordie Scottish Export, aggiungendo 1 kg di estratto di malto nella cotta La densità iniziale di entrambe era di 1040. Dopo 7 giorni, per ciascuna ho fatto un primo travaso in un fermentatore pulito, attendendo da quel momento in poi che arrivasse alla densità di imbottigliamento consigliata sul sito, e cioè 1010-1008 Oggi 22 luglio, a quasi un mese dalla preparazione, la densità di entrambe è ferma a 1011-1012, da ormai diversi giorni, e non accenna
  24. Salve a tutti, sono nuovo del Forum. Ho fatto la mia prima Birra Giovedi 23/05 ma ho commesso un errore, quello di aggiungere 20 litri di acqua e non 23 in una Brewmaker Original Lagar da 1,8 KG, quindi la mia densità è uscita 1046. Mi sono accorto dopo 2 ore circa dell' errore è ho aggiunto l' acqua mancante, ma avevo già aggiunto il lievito. Con 23 litri di acqua ora la mia densità è esattamente 1040 a 22° Potrei aver sballato qualcosa ? o questo dato è affidabile ? Grazie
  25. Ciao, ho cercato sul forum risposte alla mia domanda ma non ne ho trovate. Allora il fatto è questo: ho appena travasato dopo 6 giorni di fermentazione la Triple con OG:1070 Subito dopo il travaso ho misurato la densità e mi dava 1016. Ho lasciato il densimetro in "infusione" però dopo circa 10 minuti ho riguardato e la densità è salita a 1026. l'ho mosso e mi ridava 1016. qualcuno sa darmi una spiegazione? mi è già capitato un'altra volta.