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  1. Ciao chiedo il vs parere sull'utilizzo del lievito WLP099 Super High Gravity Ale Sto valutando di utilizzarlo eventualmente in aiuto nel secondo travaso o in seconda fermentazione in bottiglia in una cotta che è partita con bel 1085 di OG invece dei 1070 per la quale era calibrata con il suo lievito in dotazione ( parlo di un Kit che ho caricato un pò troppo di zuccheri) Il timore è che il lievito in dotazione non riesca a portare la FG ai 1018 perchè magari troppo stressato dall'eccessivo lavoro ed alcol Scusate ma sono all'inizi ed i dubbi su certe tecniche evidentemente sono ancora molti. un sentito grazie a chi avrà la pazienza di rispondermi .