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  1. Ciao a tutti Fra qualche settimana farò la mia prima lager e ho qualche dubbio sulla preparazione dello starter…! Utilizzero il lievito wite labs WLP820 , visto che preparerò una Maerzen-Oktoberfest. Innanzitutto con 50L di mosto con OG 1053 ho intenzione di preparare 2L di starter, secondo voi sono sufficienti? Per l’inoculo del lievito quindi mi basta aggiungere tutti e 2 i litri di starter al mosto....giusto?! Ho un altro dubbio riguardante la temperatura di inoculo...ho letto che ci sono sue scuole di pensiero, inoculo a fredo o inoculo a caldo....voi cosa mi consigliate?! io pensavo di effettuare l'inoculo a caldo, quindi a 15°C ...e di portare il mosto alla temperatura ottimale di lavoro del lievito (12°C, su birramia dice da 11 a 14°C) nel giro di 24 ore....può andare oppure posso abbassare la temperatura subito sui 12°C ?! Infine ho paura di avere problemi ad ossigenare tutto quel mosto...visto che utilizzo la tecnica e+g pensavo di preparare in pentola 25L e ossigenare per bene spleshando il mosto nel fermentatore mentre aggiungo l'acqua necessaria per arrivare a 50 ed agitando vigorosamente a mano...che ne pensate?! grazie