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  1. Buongiorno a tutti, ho realizzato giorno 1 marzo la mia terza cotta, questa volta con il malto Marte della serie Cosmica per una Yorkshire Bitter. Premetto che per le precedenti cotte (Lager e Weiss) ho sempre fatto sciogliere il lievito prima di versarlo nel mosto. Questa volta invece, seguendo alla lettera le istruzioni della Marte, ho versato il lievito direttamente nel mosto (che era a circa 25° C) e ho mescolato per oltre 30 secondi. Risultato: ad oggi (dopo 6 giorni) il gorgogliatore è muto (non ha mai gorgogliato). Ho misurato la densità e, da un'iniziale 1040, siamo adesso a 1022. Il campione che ho utilizzato era pieno di residui che si sono depositati subito (circa 1 cm) sul fondo del tubo usato per la misurazione della densità (mai successo per le precedenti cotte). La temperatura ambientale è passata dai 19° C dei primi giorni ai 18° degli ultimi 3 giorni. Cosa posso aver sbagliato? Aiutatemiiiiii
  2. Salve a tutti, Sono alla terza birra, questa volta ho fatto la Cosmica Wheat 3kg, senza malto quindi. Ho iniziato il 1 Giugno e la densità era 1038. Durante la notte ha fatto la schiuma, fino ad uscire dal contenitore e dal gorgogliatore. Sono stati due giorni di fermentazione tumultuosa sui 22-24 gradi, ho dovuto quindi togliere il tappo e lasciarla fermentare così, aperta. La schiuma continuava ad uscire ed ogni 3-4 ore sono stato costretto a pulire, rimuovendo la schiuma che traboccava. Oggi, 3 Giugno, noto che la schiuma è finalmente diminuita, quindi misuro la densità e noto che è a 1012. Quindi immagino che siamo ormai pronti per imbottigliare... O no? Ho comunque travasato per togliere i fondi, in attesa di una vostra opinione. E’ la prima volta (credo a causa delle temperature alte di questi giorni) che una fermentazione termina così velocemente. Adesso nel nuovo fermentatore ogni tanto gorgoglia, ma sembra davvero tutto terminato. Fatemi sapere.
  3. Ciao a tutti, sono nuovo del forum, ho acquistato quasi un mese fa il mio primo kit (con 2 fermentatori), ieri ho finalmente imbottigliato il tutto, ora, in attesa dell'assaggio finale (spero non esploda tutto ), vi vorrei chiedere alcune delucidazioni: 1) Appena terminata la "cottura" del mosto (classico Lager da kit), il densimetro segnava 1055. Dopo il primo travaso, a distanza di una settimana, segnava 1020, e adesso, prima di imbottigliare, è rimasto attorno a quella cifra (1018). Il gorgoglio è stato praticamente assente nel secondo periodo, e visti i valori in teoria la fermentazione era conclusa. E' possibile che i valori fossero così alti? Potrebbe essere la scala del densimetro leggermente sfasata? 2) Zucchero, ho versato 5,5 grammi/litro nel mosto, dopo averlo disciolto in acqua tiepida. Dovrei accorgermi di qualcosa nelle bottiglie per capire se la quantità è giusta e se tutto procede correttamente. 3) Ho assaggiato il mosto prima di imbottigliarlo (quello avanzato nel tubo per misurare la densità), ok che è una Lager, ma mi sembrava davvero amarissimo. Può essere segno di qualcosa andato storto o effettivamente il gusto del mosto e quello della birra finita sono 2 mondi a parte? Grazie a tutti per l'aiuto. P.S. sto per acquistare un kit per la weiss (Demetra della "serie" Mitica), e avendo quasi finito il metabisolfito vorrei prendere qualcosa di meglio, del Chemipro OXI cosa dite? P.P.S. : Ma la differenza tra la Serie Cosmica e Mitica a livello di gusto/qualità qual è? Meglio Cosmica o Mitica? Grazie ancora a tutti, e ciao!