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  1. ciao a tutti, ho in programma di provare COOPERS AUSTRALIAN PALE ALE, sapreste indicarmi un lievito idoneo? di tutti i malti di Coopers ce n'è qualcuno che vi è piaciuto in particolare? non li ho mai provati e vorrei un vostro suggerimento. grazie per l'attenzione.
  2. Ciao ragazzi, finito un problema ne inizio un altro.... Ho messo su una Sparkling Ale Coopers. Lievito US05 Temperatura di fermentazione con brewing belt 22°C - ambiente 14°c Sono tre settimane che va... e la densità è ancora alta. Con densimetro siamo a 1014/1020 Con rifrattometro a 1025. Ho usato il kit Coopers, malto in sciroppo (1,5 Kg), 250 gr. di brewing sugar, acqua minerale levissima. Densità iniziale 1052 (con densimetro) Ieri ho controllato la densità con il densimetro e ad un valore iniziale di 1020 sono sceso a 1014 dopo aver agitato la birra in provetta usando il densimetro come se fosse un cucchiaino, per togliere un pò di gas. Dato che il dato varia in base a: se tocca il bordo, se c'è gas, se spingi in basso lo strumento e lo lasci riemergere... ho pensato di usare il rifrattometro che mi sono comprato per iniziare a provare con l'ALL GRAIN.... Dato che mi sembrava fosse da tarare (è nuovo e mai usato), ho messo dell'acqua demineralizzata sul vetrino, l'ambiente era a 17°c e la lettura mi dava 1005. Allora con il cacciavite ho portato a 1000. Spero di aver fatto giusto. Provato con la birra nel fusto e ho rilevato 1025. Possibile? Devo imbottigliare, non posso andare oltre fine settimana questo. Posso fare qualcosa? Quanto deve essere la densità finale con gli ingredienti da me usati? Come mai tanta differenza tra i due strumenti? Grazie a tutti per la dispoibilità riservatami, come è d'uso nel forum, Grazie! grazie! grazie!! Ciao. Pino.
  3. Buonasera a tutti, il 19 febbraio ho imbottigliato 23 litri di Wheat (Malto Coopers). FG = 1006 (OG=1037) Priming: aggiunti 120 grammi di zucchero sciolto in un pentolino e 2 dita d'acqua. Tutto pareva andare per il meglio. Oggi, dopo 22 giorni, primo assaggio: birra sgasatissima, come se fosse aperta da 1 giorno! La temperatura ambiente in cui sono state le bottiglie è stata tra i 17 e 18 gradi. Può essere stato questo il problema? O è ancora presto?
  4. Ciao a tutti! quando a natale mi hanno regalato il kit ho cominciato a informarmi sul mondo dell'homebrewing e mi sono trovato su questo forum molto spesso; ora mi sono iscritto al forum e sono pronto a cominciare la mia produzione di birra!! Dopo i convenevoli voglio arrivare dritto al punto, poichè credo che sia un quesito facilmente risolvibile: Ho un kit Coopers, con preparato di malto tipo Lager [per 23 litri] e lievito annesso. Secondo le indicazioni del preparato, dopo aver miscelato la latta, lo zucchero e l'acqua, quando il mosto ha una temperatura compresa tra i 21° e 27° devo aggiungere il lievito (presente nel kit). Ora il problema è che qui a casa mia (non ho altri posti dove mettere il mosto) la temperatura di questi tempi sta tra i 18° e i 20 (max 21°); ho quindi avuto dubbi sul buon esito del "primo esperimento" allora ho deciso di andare ad un negozio a comprare un altro preparato (pilsner) che avesse temperature di fermentazione piu basse. il risultato è stato che il negoziante mi ha detto di usare 2 bustine di lievito (secco) Fermentis SAF-LAGER S-23 (11.5 g), da usare al posto del lievito in dotazione con il preparato, per evitare i problemi termici descritti precedentemente. Sulle bustine di lievito c'è scritto: -A temperatura ambiente (che a mio parere è tutto dire) ---> 1 busta in 10 -15 litri -Tra 11° e 15° ---> 2 buste in 10-15 litri Il mio dubbio quindi è se le due bustine sono eccesive, cioè se magari ottengo il risultato opposto e la mia casa risulta troppo "calda" per la fermentazione e il lievito si rovina e non parte la fermentazione. Grazie in anticipo per l'aiuto, un saluto! Cheers!
  5. Ciao a tutti, mi hanno regalato un kit Irish Stout della Coopers, vorrei avere qualche consiglio su lievito da usare e tipo e quantità di fermentabili da aggiungere. L'ultima volta come lievito per una ipa ho utilizzato il Safale-04, con cui mi sono trovato molto bene, però non so se va bene anche per una stout, ed ho il timore che non riesca a lavorare alle temperature attuali (circa 16-18 gradi). Grazie a tutti dei consigli!
  6. Salve a tutti, Ho appena aperto il mio kit per homebrewing e, leggendo le istruzioni, mi sono accorto che mancavano all'appello le gocce di carbonato. Facendo un po' di ricerche mi è però sembrato di capire che possono essere sostituite con una certa dose di zucchero. I miei dubbi sono 2: è meglio usare le gocce o lo zucchero? Quale dei due da un risultato migliore? Se uso lo zucchero, quanto devo metterne al litro e in che modalità? Grazie in anticipo
  7. Ciao a tutti, per la mia seconda birrificazione con kit, ho comprato un kit IPA della Coopers. Ho imbottigliato il mio primo kit due settimane fa, ne ho assaggiata una per curiosità, e sa parecchio di lievito. E' vero che dopo sole due settimane si può verificare soltanto la carbonazione, però ho il timore che il forte sapore di lievito sia comunque dovuto a due motivi: La temperatura mediamente alta a cui l'ho fatta fermentare (25-26 gradi) L' utilizzo del lievito del kit Per migliorare il risultato quindi, vorrei cambiare il lievito del kit con un altro. Considerando che sto facendo una IPA e che ho la possibilità di far fermentare il mosto ad una temperatura casalinga che varia tra i 17 e i 21 gradi...che lievito mi consigliate?
  8. Buongiorno. Vorrei chiedervi un consiglio sulla prossima birra Wheat Coopers che andrò a fare. Premetto che ho il contenitore in inox e che ho già il malto (2 barattoli da 1,7 kg). A questo punto volevo sapere se al posto dello zucchero posso sostituirlo con altro, ad esempio miele, zucchero canna, ecc. Che dosaggio? Inoltre volevo sapere se viene consigliato il travaso dopo 7 giorni oppure no. Premetto che ne ho già fatta 1 martedì scorso senza fare il travaso e controllando densità dopo 7 giorni con risultato 1009 (inizio era a 1040). Accetto ogni consiglio ed eventuale sperimentazione personale. Grazie
  9. Salve a tutti, la mia prossima birra sarà la "India Pale Ale" della Coopers. E' stata la "rossa" che più mi ha impressionato, e vorrei avesse comunque un po' di corpo. Per quanto riguarda lo zucchero nella fermentazione primaria, lo sostituisco con 1kg di Beermalt Dry? Mi ricordavo però di aggiungere oltre a 1kg di Beermalt Dry anche 350 grammi di zucchero. Erro? Devo aggiungere qualcos'altro al carrello? Grazie a tutti, buone feste
  10. Quale malto preparato mi consigliate per la mia prima wheat? Coopers Wheat o Muntons Wheat ? Quali differenze hanno ? (gusto, aromi, dosaggi particolari ecc)... Considerate che sostituisco lo zucchero con l'estratto secco wheat e utilizzo il lievito wb06. Vi ringrazio.
  11. gigiostrop

    Prima Birra

    Ciao a tutti, Venerdì 27 Luglio mi è arrivato il kit, e con l'aiuto di un mio(anche lui con zero esperienza ma curioso sul procedimento della birra) domenica 29 abbiamo preparato il mosto. Dato che era la prima volta avremo fatto sicuramente qualche errore, quindi scusatemi se scrivo qualche cavolata megagalattica. Comunque il malto utilizzato è il Coopers Wheat http://www.birramia....ml#.UBbOjbQ5J8s. La preparazione del mosto è andata apparentemente bene, ho forse fatto raffreddare un po poco il mosto al momento di inserirlo nel fermentatore. Comunque il mio problema è quando o prelevato un campione la densità. Infatti risultava 1.036, successivamente ho scoperto che la temperatura per una misurazione precisa dove essere a 20-22°C. Comunque leggendo una tabella su internet ho scoperto di dover aggiungere 1 o 2 millesimi al valore trovato. Quindi arriverei ad un massimo 1.038, mentre sulla descrizione posta sul sito dice che dovrebbe essere 1.04. Anche sa la densità finale va da 1.008 a 1.01, quindi dividendo per 4 ci sarei dentro. Oggi poi è già iniziato il gorgogliamento, anche questo missa che dipende dalle temperature leggermente elevate. Man mano che avrò nuove informazione le scriverò perché se qualcuno mi darà una mano si farà un idea migliore della situazione. Comunque volevo sapere, dato che sta gorgogliando, il lievito sta funzionando ancora e non lo cotto giusto? Poi capire il problema della densità, io ho aggiunto lo zucchero e aggiungevo il beermal dry, sarebbe cambiato qualcosa a livello di densità, ho cambia soli il sapore? Grazie