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  1. Salve a tutti, sono nuovo del forum. Ho acquistato un kit con malto luppolato. Ho seguito tutta la procedura, sanificicato tutto e seguito la ricetta, ma penso proprio che la mia birra sia da buttare perché dopo 5 giorni di fermentazione fa veramente un cattivo odore e provando ad assaggiarla ha un sapore acido. Vorrei sapere dove ho sbagliato...il primo errore che penso di aver comesso e penso sia molto grave è che ho introdotto il lievito quando la temperatura del mosto era ancora elevata ( non avendo un termometro non so di preciso quanto). Infatti dopo poche ore si è creata una s
  2. Ciao ragazzi! Mi sono appena iscritto al forum pur avendo mesi fa già sperimentato il kit che mi fu regalato. Che dire, risultato ottimo per essere la prima birra e per essere un kit. Al momento stavo valutando di prepararne un'altra con un kit per poi alla prossima passare ad altre procedure o, chissà, ad inventarmi qualche ricetta sperimentale. Adorando le Stout, mi sto ovviamente gettando a capofitto su di questa tipologia ed ho deciso di acquistare la ADE! Ora, siccome a me fare le cose semplici non piace e siccome amo molto il sentore di caffè nelle stout, stavo pensando di aromatizzarl
  3. Salve a tutti, mi chiamo Daniele e da qualche anno sono, oltre che cliente di birramia, piccolo birraio casalingo. Mi piace un po' provare nuovi tipi di birra e stavolta ho voluto dedicarmi a questo malto luppolato, che nelle mie intenzioni sarebbe voluto essere simile alla belga Saint Benoit Supreme. Il mio dubbio è questo. Ho preparato il mosto (densità iniziale 1090) il 14 gennaio, versato il tutto nel primo fermentatore e chiuso ad hoc, assicurando l'apposito gorgogliatore... Preparo il secondo fermentatore ed eseguo il travaso aggiungendo i pellet di luppolo e richiudendo perfettament
  4. Ciao a tutti, scrivo qui per raccontarvi la mia esperienza e per chiedere a chi ne avesse qualche consiglio. Lo scorso weekend ho fatto la mia prima cotta di all-grain, tutt'ora in fermentazione. Ho costruito una pentola con Bazooka, messo 5 kg di malto con 15 litri di acqua, filtrato dopo il mash out e proceduto con lo sparge con altri 15 litri a 78°. Primo problema: con 30 litri totale di acqua ho ricavato soltanto 20 litri circa di mosto.. credetemi che non ne usciva più... avrei dovuto usare più acqua per lo sparge secondo voi? Cmq, procedo con la bollitura del mosto e da 20 litri scars
  5. salve a tutti. leggevo che qualche giorno fa qualcuno parlava del metodo no chill che consiste nel lasciare raffreddare, a fine bollitura, la birra naturalmente e aggiungere il lievito il giorno dopo. qualcuno di voi ha mai provato? avete idea, consigli, suggerimenti?
  6. Ciao a tutti, sono nuovo iscritto nel forum ma già da qualche giorno ho iniziato a leggervi per imparare qualcosa. Ho alcune domande per i più esperti: 1) Sarei intenzionato ad acquistare un Kit di Fermentazione FREE TOP, ma mi piacerebbe sapere le dimensioni dei fermentatori perché non sono riuscito a trovarle da nessuna parte, giusto per capire dove poter conservare il tutto mentre non lo utilizzo. 2) Volevo aggiungere al kit anche lo Scolabottiglie da 81 posti con la possibilità di mettere in alto l'accessorio per pulire le bottiglie e mi chiedevo se 81 posti erano per bottiglie di
  7. Ciao a tutti, vi leggo già da qualche giorno perché sono interessato all'acquisto di un Kit di Fermentazione FREE TOP e avevo alcune domande per i più esperti di me (cioè tutti...) 1) Non è possibile scegliere il malto dentro al kit? Vedo solo chiaro, rosso, scuro.. 2) Oltre al kit conviene comprare direttamente anche il metabisolfito per sanificare? È meglio (o più semplice) qualcosa d'altro? 3) Ho letto in alcuni post che qualcuno usa anche gli antisedimenti per il rubinetto, meglio averli? 4) Ci sono altri accessori che mi consigliate di prendere? (Io pensavo anche allo sco
  8. Ciao a tutti, vorrei un consiglio su quale kit/preparato acquistare per fare una birra speziata. Lo so che le indicazioni sono poche ma spero mi possiate aiutare.
  9. Buona sera a tutti, a breve vorrei fare una nuova cotta e dato che nella prima non ho fatto il travaso intermedio volevo qualche delucidazione. Sono in possesso del kit della ********* con un fermentatore e un bidone per il travaso e imbottigliamento. Dato che il bidone per il travaso non è dotato di rubinetto e sul suo coperchio c'è un bellissimo adesivo con scritto "non fermentatore" come posso effettuare il travaso e continuare la fermentazione nel fermentatore senza rovinare il mosto? Spero di essere stato chiaro nel porre il mio problema e ringrazio anticipatamente per l'aiuto. Quiso
  10. Salve a tutti. Ieri, Domenica 2 Novembre, ho iniziato la preparazione della mia prima birra fatta in casa utilizzando il malto Lager della Coopers. Per farla ho utilizzato il Kit Coopers con doppio contenitore che mi è stato regalato, ed ho seguito le indicazioni riportate sulle istruzioni arrivando fino all'avvio della fermentazione ed alla chiusura del contenitore stesso. Ho però un dubbio sul gorgogliatore che ho applicato al contenitore: il gorgogliatore all'estremità superiore deve essere aperto o lo devo tappare? (io l'ho lasciato aperto) La temperatura (misurata attraverso il termome
  11. Un saluto a tutti! Vi scrivo in quanto, con l'upgrade all'E+G, ho anche deciso di impegnarmi e creare delle belle etichette! L'etichetta non è proprio finita, pensavo di aggiungere a lato le caratteristiche della birra! Eccola qui (Spero si veda): https://docs.google.com/file/d/0B4xf_fVfTOb1Nk4ydmRMam1VVnM/edit?usp=sharing Se si vede... che ne pensate? Secondo Voi devo aggiungere qualcosa? Ho sbagliato qualcosa? Sono aperta a qualsiasi "critica costruttiva"! Grazie a tutti in anticipo, Silvia
  12. Ciao a tutti, sono alla mia seconda birra e ho bisogno di qualche consiglio tre giorni fa ho avviato la produzione di una scottish export geordie partendo da un kit preparato. Ecco il procedimento con i dubbi: 1) dopo molta lettura su internet ho scelto di usare 0,5 kg di estratto di malto e 0,5 fg di zucchero di canna, la prima fermentazione procede da 72 ore in maniera regolare. Lo zucchero è poco? se si bloccasse prima della giusta densità (leggevo 1005 sul kit) posso agigungerne altro per far ripartire? 2) vorrei fare un travaso in un altro contenitore prima di imbottigliare, m
  13. Salve a tutti. Sono un neofita birraiolo e dopo aver fatto le prime birre tramite kit mi sono deciso a procedere con una All-Grain. Breve premessa: visto che si passava dal “fa tutto il kit” al “faccio tutto io” ho pensato bene di comprare questo libro (http://www.progettaregrandibirre.it/) - oltre che scaricare varie guide online - in modo tale da entrare pienamente nel processo delle formule, dei materiali e della costruzione della ricetta. Per l’appunto il mio scopo finale (anche quello iniziale per cui ho iniziato a produrmi la birra) non era ricopiare qualche ricetta o qualche stile di
  14. Ehila Birrofili! Io e mio fratello-socio stiamo passando alla produzione di birra con estratto più grani speciali (e+g) e per l' occasione, tanto per complicarci la vita, volevamo iniziarci con una birra di natale. Navigando in rete non abbiamo trovato proprio quello che cercavamo ma tanti suggerimenti e ricette che ci hanno portato ad un risultato e una idea: la birra di natale deve essere agrumata/speziata, con una gradazione alcolica importante (7-8-9 vol.), con un corpo eccellente e che si accompagni bene anche con piatti importanti o dessert pesanti. Fatta questa premessa abbiamo impro
  15. Ciao a tutti gli appassionati! Finalmente il kit è arrivato! complimenti a Birramia.it: ordine giovedì, kit arrivato martedì. Favolosi! Ora è arrivato il momento di provarci...ma non vi nego che un po' d'ansia c'è! come verrà? sbaglierò? cosa fare? mi sono documentato un po', ma ci sono tante varianti che non so da dove cominciare...avrei quindi bisogno di qualche vostro consiglio per tuffarmi (letteralmente!) in questa avventura... Nel kit ho trovato il malto Brewmaker Pilsner da 1.8kg... e adesso??? vi dico cosa ho pensato di fare e vi prego di dirmi se notate qualcosa di non corretto:
  16. Ciao a tutti ma sapete dirmi se c'è un modo per fare il kit eh di birramia facendo tutti i litri di acqua nella pentola, cioè senza fare le divisioni dell acqua...inoltre qualcuno può darmi indicazioni per quanto riguarda la goblin e la red de il di birramia...nel senso pareri o consigli...grazie a tutti e buona birra
  17. Ciao a tutti, piacere sono Paolo. Ho appena comprato il kit di fermentazione da questo fantastico sito (quello con doppio fermentatore per 2 fasi), e possedevo gia un malto preparato stout della Cooper. Assieme al kit ho anche preso il Beermalt dry black, ho letto che va bene con le stout e che è meglio dello zucchero!giusto? Ma devo mettere solo quello?1 kg di solo beer malt o mi conviene 750g di beermalt e 250g di zucchero?magari zucchero grezzo di canna?o 1kg di beermalt black e 200/300 g di zucchero? (sapete dirmi che zucchero?) Potreste darmi delle delucidazioni? so che chiedo tanto m
  18. ragazzi ieri pm mi è arrivato il kit... :) così ieri sera ho cominiciato la mia prima birra ''Brewmaker Original Lager 1,8 kg''...solo che...credo di aver sbagliato qualche cosa...x via della frettama, ma non ho saputo resistere... ho seguito tutto però ci sonodei punti in cui penso di aver sbaliato e volevo sapere dai più esperti se o compromesso la mia prima brara... ma sono ottimista...verra comunque buona e la seconda volta andrà meglio....ehehehe. allora, tanto per cominiciare dopo aver messo il malto a bagno maria, che ho poi versato in una pentola con 5 L. di acqua calda, ho messo