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Trovato 3 risultati

  1. Ciao a tutti. Vorrei fare la Tripel e la Christmas dei preparati della brewferm, tuttavia ho una domanda riguardante le quantità del lievito. Visto che la tripel produce con un barattolo di malto 9 litri di birra, vorrei prendere due barattoli e fare 18 litri totali. Volevo inoltre acquistare un lievito liquido White Labs, con cui mi son trovato molto bene per altre birre. Usando tuttavia una doppia razione di malto, basta una fiala di lievito liquido oppure ho bisogno di due fiale ? Stessa cosa ovviamente vorrei fare con la Chirstmas, visto che per ogni barattolo son 7 litri di birra, prenderne 2 e fare 14 litri totali. Anche in questo caso sempre una fiala di White Labs oppure due ? Vi ringrazio intanto anticipatamente per le risposte, sono agli inizi, portate pazienza se le domande non sono particolarmente intelligenti D'altronde prima di fare gli ordini vorrei esser sicuro.
  2. Salve. Oggi ho imbottigliato una christmas beer della brewferm, messa a fermentare (con un totale di 3 travasi) da 3 settimane. Il motivo per un'attesa così "lunga" si lega alla domanda che vorrei fare a chi ha scritto, nella tabellina riassuntiva del prodotto sul sito birramia, le istruzioni e le densità iniziali e finali. Avevo lasciato a fermentare per più tempo perchè, non avendo preso la densità iniziale (per un disguido, chiamiamolo così) mi sono accorto che la densità era ancora di 21-22 e così ho lasciato per un'altra settimana nel fermentatore. Oggi mi sono deciso ad imbottigliare, vedendo che la densità è rimasta stabile ed ho sfogliato il manuale del kit. Il problema è che nelle istruzioni di birramia c'è scritto che la densità iniziale dovrebbe essere di circa 1,060, mentre quella finale di circa 1,015-1,012. Poi c'è scrito anche che bisogna inserire lo zucchero per il priming della seconda fermentazione, sempre, per una quantità di 5/6 grammi per litro. Nel manuale, invece, la tabella dice che la densità finale dev'essere di 1,020 e che lo zucchero non va inserito durante la fase di imbottigliamento, al contrario delle altre birre brewferm in tabella.. Io ero preoccupato che la fermentazione fosse arrivata ad un punto lontano da quella finale indicata e invece, secondo il manuale, sono arrivato più o meno al punto. Quale delle due istruzioni è corretta? A quale fare affidamento? P.S.: Anche se, in linea teorica si deve sempre far affidamento a ciò che dicono i produttori del kit, ho pensato che magari i valori di birramia erano stati inseriti non per caso, ma per un motivo valido. Grazie.
  3. Buongiorno, Vi volevo chiedere un consiglio per una birra molto particolare che ho intenzione di produrre a dicembre, ma naturalmente prima di tutto volevo presentarmi... (chi vuole salti subito a dopo le parentesi...) (Innanzitutto vi dico che non sono un novellino, ma nemmeno un esperto... anzi... Nella vita non si smette mai di imparare... ed io sono solo alla 4a cotta imbottigliata, stasera faccio la 5a... A dicembre volevo fare la 6a... quella speciale... per Natale 2013... mi chiamo Marco Parrini, sono un sommelier Ais di Siena ma che ha da sempre la passione per la produzione fatta in casa, che sia di liquori, vinsanto, vino, pane, yogurth e naturalmente BIRRA....) L'idea è fare una birra di Natale per Natale 2013. Malto Base il Brewferm Christmas (per ora ho avuto solo esperienze con i malti preparati per mancanza di tempo e spazio...con risultati però ottimi...) Infuso di spezie tipiche del natale in parte dell'acqua... (deciderò quali in un secondo momento...sicuramente coriandolo e cannella... poi vedremo...) Ma soprattutto volevo aggiungere (vista la concomitanza) parte del mosto che utilizzerò per il nuovo vinsanto (trebbiano e malvasia appassiti su graticci e pigiati) e/o della madre che toglierò dal caratello che svuoterò i primi di dicembre... La domanda di conseguenza è questa: sapreste consigliarmi quando aggiungere il mosto e/o la madre (prima o dopo il lievito?)? Quanto ne aggiungo secondo voi? e... solo il mosto, solo la madre o entrambi? (io pensavo circa 1 litro tra entrambi per non incrementare troppo la dolcezza e/o i sentori di ossidato... in aggiunta ai litri indicati sulla confezione...) poi naturalmente farò un travaso ulteriore perchè sennò la madre incrementerebbe il "torbo" o almeno credo... Grazie mille