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  1. Salve a tutti. Ho fatto la mia prima E+G imbottigliata circa un mese fa, però per paura di avere una birra troppo carbonata, penso di aver esagerato al contrario, ovvero ho messo 5 grammi scarsi di zucchero a litro. Ora mi ritrovo una birra poco carbonata. Volevo chiedere ai più esperti, posso stappare tutte le bottiglie, aggiungere zucchero e sperare in una nuova fermentazione ad un mese dall'imbottigliamento? Grazie
  2. Salve a tutti, ho assaggiato da poco la prima bottiglia di weisse E+G Birramia e, al di là del sapore da fermentatore che confido andrà via con della maturazione extra, ho notato un grave problema: è poco gasata. E la radice è nel mio errore di usare estratto di malto a 6 g/l, ovvero senza contare quel 40% di matieriale non fermentabile che va preso in considerazione quando si sceglie di usare estratto e non zucchero da tavola. Bene, la frittata è fatta. Ma è forse possibile ricarbonarle di nuovo stappandole e aggiungendo altro estratto (e ovviamente richiudendole)? Quanto devo aggiugnerne contando che un po' di anidride rimarrà disciolta ma un po' volerà via con l'apertura?
  3. Ho una questione su cui chiedo vostri pareri: tempo fa un produttore locale di birra (micro-birrificio) mi consigliò di usare per la birra artigianale casalinga solo bottiglie delle dimensioni tipo spumante (ce ne sono da 80cl ho scoperto). Secondo lui sono da preferire tali bottliglie perchè il maggior contenuto permette una migliore maturazione (non ricordo se sosteneva anche una miglior carbonazione). Secondo voi questa teoria è valida? Perchè? Ciao Alessio
  4. Buongiorno a tutti, Faccio All Grain da qualche mese, i risultati sono soddisfacenti, il problema è che tutte le birre escono con lo stesso un difetto, cioè la mancanza di schiuma, mentre la carbonazione sembra a posto. Ho letto un sacco di cose sulle cause di mancanza di schiuma ed ovviamente le cose da seguire per ottenerne una buona, con il risultato di una grande confusione in testa. Chiedo cortesemete se fosse possibile avere una lista semplice delle cose da fare per ottenere un buon risultato, dagli ingredienti, dai detergenti (io uso solo metabisolfito), alle temperature di mash, dalla temperatura di fermentazione del fusto e poi in bottiglia, , ecc.. Così potrò vedere dove sbaglio e prendere i relativi provvedimenti Ringraziando in anticipo per il vostro aiuto, vi faccio i miei migliori auguri per un nuovo anno birrario. Lorenzo
  5. Ciao a tutti, domani imbottiglierò la mia stout fatta con un malto preparato Black Rock Miner's Stout. Vorrei sapere quanto zucchero devo mettere in ogni singola bottiglia per la carbonazione; non vorrei che mi uscisse una stout frizzante!! Grazie a tutti!