Ciao ragazzi! Mi sono appena iscritto al forum pur avendo mesi fa già sperimentato il kit che mi fu regalato. Che dire, risultato ottimo per essere la prima birra e per essere un kit. Al momento stavo valutando di prepararne un'altra con un kit per poi alla prossima passare ad altre procedure o, chissà, ad inventarmi qualche ricetta sperimentale.
Adorando le Stout, mi sto ovviamente gettando a capofitto su di questa tipologia ed ho deciso di acquistare la ADE! Ora, siccome a me fare le cose semplici non piace e siccome amo molto il sentore di caffè nelle stout, stavo pensando di aromatizzarla con un po' di Caffè.
A questo punto mi rimetto ad i vostri pareri e consigli, anche in base alla vostra esperienza:
-La aromatizzo o seguo semplicemente la ricetta?
-Se decido di aromatizzarla, uso chicchi o caffè liquido?
-Ho letto che gli oli possono destabilizzare la CO2. Quanto può influire l'aggiunta di poco caffè sulla schiuma e come rimediare?
-Quando fare l'aggiunta? durante il Mash? in fermentazione? nel travaso?
insomma, fatemi sapere cosa ne pensate!
Grazie