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  1. Salve a tutti, prossima cotta ho in mente una Extra special bitter. Sono alla ricerca di un'acqua idonea per questa birra. Qualcuno sà consigliarmi qualcosa?? Qualcuno ha mai usato acqua effervescente naturale?? Io ho trovato un'acqua che si avvicina, come profilo, ad acqua idonee per Stout e Bitter questa è facilmente reperibile per me. Acqua Toka profilo Mg/L: Calcio: 216 Magnesio: 48,4 Bicarbonato : 1562 Solfato: n.d Potassio: n.d.
  2. Buonasera a tutti volevo un'informazione, ho messo a fare una bitter una settimana fa, ho fatto tutti i procedimenti come sempre l'unica cosa è che questa volta ho fatto bollire il mosto per evitare contaminazioni, ora è una settimana che fermenta e non mi raggiunge la densità. Volevo sapere se è tutto ok o devo preoccuparmi. In più ho aggiunto arancia amara. So che non si modifica però ho voluto provare. Vorrei anche fare il dry opping con il luppolo che dite poi esagera l'amaro? Grazie.
  3. Buongiorno a tutti, ho realizzato giorno 1 marzo la mia terza cotta, questa volta con il malto Marte della serie Cosmica per una Yorkshire Bitter. Premetto che per le precedenti cotte (Lager e Weiss) ho sempre fatto sciogliere il lievito prima di versarlo nel mosto. Questa volta invece, seguendo alla lettera le istruzioni della Marte, ho versato il lievito direttamente nel mosto (che era a circa 25° C) e ho mescolato per oltre 30 secondi. Risultato: ad oggi (dopo 6 giorni) il gorgogliatore è muto (non ha mai gorgogliato). Ho misurato la densità e, da un'iniziale 1040, siamo adesso a 1022. Il campione che ho utilizzato era pieno di residui che si sono depositati subito (circa 1 cm) sul fondo del tubo usato per la misurazione della densità (mai successo per le precedenti cotte). La temperatura ambientale è passata dai 19° C dei primi giorni ai 18° degli ultimi 3 giorni. Cosa posso aver sbagliato? Aiutatemiiiiii
  4. Ciao a tutti, giovedì sera ho iniziato a far fermentare la mia prima birra, ho fatto scaldare il preparato con 4lt di acqua poi ho aggiunto 500g di beermalt dry e 600g di semolato normale. Lievito(una bistina emmezzo, perchè sul sito ne consigliavano 2 ma mi sembrava eccessivo) inoculato a circa 22° ma poi ho abbassato, dopo 12 ore, a 19°. dopo circa 24 ore il densimetro mi da 1030, dopo 36 ore 1020 (iniziale era 1045). È normale secondo voi una fermentazione così rapida in così poco tempo?
  5. Ciao a tutti. Questa è la mia terza birra, ma tra questa e le prime due sono rimasto fermo quasi un anno e quindi sono un po' arrugginito. Ho letto già qualche discussione dell'anno scorso su questo argomento, ma se non da fastidio vorrei aprire un nuovo post per avere un ulteriore consiglio sulla quantità di zucchero per il priming e altro. 25 ottobre ho messo in fermentazione il kit Coopers "English bitter" 1 novembre ho effettuato il primo travaso (6 giorni) Oggi siamo al 6 novembre, quanti altri giorni mi consigliate di lasciarla nel fermentatore? Voglio dire, c'è un minimo di giorni standard per tutte le tipologie o 11/12 giorni potrebbero essere sufficienti per alcune birre? (al di la che devo ancora verificare la densità). Dopo il travaso non ho notato gorgoglii, ma il fermentatore è in taverna e non l'ho sotto occhio tutto il giorno. La temperatura ambiente oscilla tra i 19 e i 20 gradi. Il termometro adesivo sul fermentatore illuminava i 20 e 22 gradi ma ora sul secondo fermentatore non ce l'ho. Per quanto riguarda lo zucchero per il priming, avevo trovato questa formula in un post: http://www.forumbirramia.com/topic/14513-coopers-english-bitter-consigli-vari/?p=136961 che sinceramente non ho capito bene... In qualche altro post qualcuno diceva al massimo 2gr per litro per questo tipo di birra, qui invece se non ho capito male moltiplica per 4. Chiedo un consiglio perchè sono andato un po' in confusione! Considerate che ho 23 litri nel fermentatore. Infine, in quanta acqua sciogliete lo zucchero per il priming? Mezzo litro va bene? Buona birrificazione a tutti!
  6. Ciao a tutti, sto per fare una Victorian Bitter con kit della Brewmaker ordinata su Birramia.it. Ho preso anche 0,5 Kg di BeerMalt Dry. La mia domanda è: quanto zucchero mi conviene aggiungere al BeerMalt, 0,5 Kg o 1 Kg ? Grazie a tutti in anticipo.
  7. Ciao ragazzi! Sono nuova del forum e lunedì ho fatto la mia prima birra in casa. L ho messa a fermentare nel pomeriggio e gia la sera il gorgogliatore ha iniziato a borbottare con intervalli di 3/5 secondi. Lo stesso martedì mattina ( ieri) , quindi ho pensato di staccare la fascia riscaldante che sta intorno al fermentatore, visto che comunque in casa ci sono 20/22 gradi. Nel pomeriggio però si è fermata improvvisamente e ha smesso di gorgogliare..pensando fosse per la fascia l ho ri attaccata ma stamattina nulla. Cosi ho controllato la densità : 1.007, quando all inizio era 1.030. Cercando un lo su internet ho letto che poteva essere causato dalla poca ossigenazione del mosto oppure dal lievito che si era depositato velocemente sul fondo. Cosi ho aggiunto mezza bustina di lievito sciolta in un po di mosto e ho mescolato bene. Adesso a distanza di 6 ore ha riniziato a gorgogliare, ma molto molto lentamente. Che ne pensate? Ho sbagliato?
  8. di nuovo ciao a tutti. stavo facendo un po di calcoli calendario alla mano per la fermentazione della mia prima birra. e voi vi chiederete: che ce ne frega? ma io vi rispondo, ho bisogno di un consiglio. come da ricetta feermentazione primara 7/10 o per lo meno fino a che l'FG rimane stabile su densità da imbottigliare (1,010 circa giusto?) il mio problema è il seguente. avendo messo a fermentare sabato sera, i 10 giorni arrivano al 31 e noi si imbottiglierebbe il 1° di novembre che siamo tutti in ferie. e così ci siamo. circa 10 gg se dovessi invece raggiungere la FG in 7 giorni, (sabato prox) che faccio? aspetto fino a giovedì? c'è qualche controindicazione? problemi? boh!!!!