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  1. Ed ecco la mia ricetta per una birra poco alcoolica, molto gradevole che richiede tempi brevi sia per la fermentazione primaria che per la maturazione in bottiglia: Belgian Extra Light Pale Ale Valori previsti: OG 1.036–FG 1.007–EBC 9,5 –IBU 23,3 Tinseth- Eff 80%-AA8o,56%-ABV 3,87% Valori misurati per litri 25: OG 1.037–FG 1.002–EBC 9,9 –IBU 22,4 Tinseth- Eff 88%-AA94,6%-ABV 4,67% Recipe formulation: Data 11/08/2016 Software ProMash Bath size 24lt Eff. 80% Boil 60' Grani totali 3,850 kg Pilsner 75,3% 2,900 kg. Carapils 7,9 0,250 Melanoidin 5,2 0,200 Frumento n.m 13 0,500 Luppolo: α gr Time Styrian Golding 6,2 14,6 60 Styrian Golding 14,6 30 Styrian Golding 11 10 Styrian Golding 11 5 Lievito: Mangrovie Belgian M27 28°C Mash: Protein rest 52 °C 15' β-amilasi 65 °C 40' Glicoprotein-rest 72 °C 20' fino a saccarificazione completata. Mash out 78 °C 15' Sparge 78 °C Boil 60 min. Priming: Temperatura di riferimento 28°C Vol CO2 voluto 2,2 Zucchero 5,9gr/lt