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  1. Ciao Ragazzi! Volevo chiedere ai più esperti, se c'è qualche barbatrick particolare x riuscire a mantenere una buona efficienza nel produrre birre ad alta gradazione. Quando dico "alta gradazione" mi riferisco a prodotti oltre i 10°, vedi Belghe super strong, imperial tantarobba, etc... N.B. per ora, lavoro solo con lieviti ALE ad alta fermentazione, quindi, niente Boch, Eisboch, etc... X quanto riguarda il lievito, ovviamente, ceppo adatto, tonnellate di starter, nutrienti ed enzimi in aiuto, ma il mio dubbio si arena proprio allo stadio di ammostamento/sparge. Grazie a
  2. Ciao a tutti, Sono nuovo e quindi veramente poco esperto sia del forum che per la birra. Dopo aver fatto la birra con alcuni amici, volevamo raddoppiare le quantità per volta, soprattutto per i malti delle birra belga (brewferm triple, grand CRU, diabolo, etcc.). Il dubbio è: se prepariamo due malti per volta ci vogliono doppie dosi del tutto(zucchero, lieviti,acqua,etcc)? Ho cercato sul web ma trovando solo opinioni discordanti Grazie per l'aiuto Ciao Ale
  3. Mesi fa su questo forum chiedevo consigli per la mia prima ricetta ed ho ricevuto tante dritte importanti. ( http://www.forumbirramia.com/topic/18556-prima-cotta-e-ricetta-belgian-pale-ale/ ) Finalmente ultimato l'impianto qualche giorno fa mi sono dedicato alla mia prima cotta! Ho due pentole del crucco da 50l con bazooka per mash e boil e una da 30l per riscaldare l'acqua di sparge (che ho fatto in modalità batch tutto assieme). Infine raffreddo con scambiatore a piastre. La ricetta è questa: Pilsner 3750g Cara Vienna 1000g Cara Munich 625g Styrian goldings: 25g 60', 15g 30',