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  1. Salve a tutti, mi presento con il nome che visualizzerete qui a lato e che ovviamente non è il mio nome di battesimo, ho birrificato per la prima volta qualche mese fa con un kit regalatomi che comprendeva anche un estratto di malto luppolato Coopers per 23 litri di Stout (chi me lo ha regalato sa bene la predilezione che provo per questo stile di birra). Volendo adesso fare la seconda birra di mia produzione, non mi volevo fermare al kit ma volevo migliorarlo perché così com'è non si avvicinava minimamente ad una stout. Girando un po' in rete ho trovato varie ricette che migliorano il kit ho trovato questa Mountmellick Dublin Stout _ 500 gr zucchero candito bruno _ 300 gr destrosio monoidrato _ 500gr beermalt dry scuro _ lievito New World Strong Ale Ora la mia domanda è lo zucchero candito, il destrosio e il beermalt sostituiscono completamente lo zucchero o una quantità di zucchero va sempre messa? In che modo e con quale sequenza inserisco i tre ingredienti? Grazie per tutti coloro che mi risponderanno.
  2. Salve, voglio fare una birra stout da kit, e volevo sapere, da chi gia ne ha prodotte e ha sperimentato diverse soluzioni, cosa usare, malto a parte. quale estratto di malto avete usato? il beermalt dry scuro? sembra quello consigliato, ma su birramia non è mai disponibile... pensavo di usare quello bruno, che vada bene lo stesso? oltre al beermalt integrate anche dello zucchero? (lo so che il manuale dice rapporto 1:1 ma mi interessa sapere da chi ha provato altre soluzioni come viene) Lievito da usare? uso quello del kit o me ne consigliate uno in particolare?
  3. Salve. avevo alcune domande da porvi. Premetto che ho fatto svariate fermentazioni (birra da KIT), per prendere confidenza, ma fin'ora, anche considerato il fatto che ho a disposizione un solo fermentatore, per il momento, non ho mai fatto travasi... ho letto molti post dove sembra essere una cosa assolutamente da fare a differenza di quello che dicono i manuali, ma in tutti i vari post non ho letto da nessuna parte quali sono i benifici nel fare uno o due travisi... quindi: - (1) fare il travaso, quali benefici o cambiamenti comporta alla birra? solo renderla piu limpida ed evitare residui? altre domande riguardano lo zucchero da aggiungere prima di imbottigliare: - (2) lo zucchero che si mette nella fase di imbottigliamento serve solo per, così dire, gasare la birra? o la gasatura provocata dallo zucchero è una conseguenza secondaria alla seconda fermentazione della birra? - (3) Conviene anche in questo caso utilizzare, al posto dello zucchero, il beermalt usato per la fermentazione? o non è necessario usare proprio il beermalt? - (4) Ho anche capito che molti piuttosto che mettere lo zucchero bottiglia per bottiglia, lo mettono nel fermentatore prima di imbottigliare, anche questo ha un motivo particolare o ha un motivo solo pratico per fare prima? Grazie mille!
  4. Ciao a tutti, mi è stato regalato il Kit birramia con qualità Geordie Lager. Dopo essermi documentato, ho acquistato una confezione da 1kg di Beermalt Dry Cristallino Chiaro. Leggendo questa pagina http://www.birramia.it/doc/estratto-di-malto-per-birra-beermalt nella tabella "Sostituzione dello zucchero del kit con malto Beermalt" dice: Zucchero richiesto nel kit: 1kg -> sostituire con Beermalt Dry (secco)/Cristallino: 1kg quindi ho fatto esattamente così, e non ho aggiunto zucchero. Ho iniziato la fermentazione sabato, e il giorno dopo il gorgogliatore stava già facendo le bolle. Ho fatto tutto correttamente oppure ci andava anche dello zucchero? Chiedo, perchè nel manualetto cartaceo allegato al kit, scopro ora che dice: "aggiungendo 1kg di malto secco Beermalt Dry e il 50% dello zucchero consigliato alle confezioni di malto luppolato per 23 litri si ottiene una birra più corposa" Grazie!
  5. Ciao a tutti, sto per fare una Victorian Bitter con kit della Brewmaker ordinata su Birramia.it. Ho preso anche 0,5 Kg di BeerMalt Dry. La mia domanda è: quanto zucchero mi conviene aggiungere al BeerMalt, 0,5 Kg o 1 Kg ? Grazie a tutti in anticipo.
  6. Ho un grosso dubbio.....ma il beermalt nei kit da 3kg può essere usato per il priming al posto del destrosio?
  7. Salve a tutti. Sono Damiano e sono nuovo alla realizzazione della birra, ma bevo birra da molto tempo, sia in estate che in inverno Fatte le presentazioni ho una domanda: è arrivato ieri il mio kit, nel quale ho inserito il beermalt bms01. La mia domanda è: Nelle istruzioni c'è scritto che questo malto va sciolto in acqua prima di iniziare il processo, ma quando lo aggiungo al mosto? quando è nella pentola a scaldare o dopo, quando è nel fermentatore? Grazie mille
  8. Buongiorno, ho appena acquistato due preparati birramia wheat(weiss) e stout insieme a 2 confezioni di beermalt da 0,5 kg. Volevo sapere se è corretto aggiungere al preparato una confezione di beermalt? Ho letto che non va aggiunto zucchero ma il beermalt potrebbe migliorare la birra? Grazie!
  9. Sul sito birra mia ho letto che sostituisce totalmente o parzialmente lo zucchero, quindi se è richiesto 1 kg di zucchero posso sostituirlo con 1kg di beermalt dry o con 500g di beermalt dry e 500g di zucchero, però su molte discussioni e sulla guida scritta da Davide Bertinotti, leggo che le proporzioni dovrebbero essere 100 g zucchero = 130 g estratto secco = 160 g estratto liquido. Qual è la soluzione migliore? dipende da birra a birra? ci sono linee guida da poter seguire? In particolare dovrei fare a breve una australian bitter e volevo sapere come comportarmi con zucchero e beermalt, dato che ne è richiesto 1kg. Ciao e grazie dell' aiuto!!