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  1. Buongiorno forum, Sono al mio settimo kit E+G, conosco la procedura a memoria e questa volta vorrei azzardare una modifica alla ricetta originale di questo kit American Strong Pale Ale. Nel dettaglio, ho comprato luppolo East Kent Goldings in coni, da sostituire a quelli già forniti con kit per la fase dry hopping. La scelta su questo tipo di luppolo é dovuta al voler "imitare" una birra artigianale prodotta in un pub del mio territorio, birra che mi ha fatto innamorare dello stile APA e che vorrei quindi omaggiare. Il problema é che non so quanto luppolo mi serve. La ricetta originale ha
  2. Jonathan

    Apa E+G

    Salve, Domanda ai più esperti nello Stile! (APA) sono in procinto di realizzare la mia prima APA e+g con il Kit Birramia 23 litri (non vedo l'ora! ). Ho optato per sostituire il lievito secco in dotazione con il Safale US-05, un classico nello stile in questione. Ho aggiunto un arrichimento significativo al mio acquisto, ovvero 100 g di Cascade in pellets che vorrò utilizzare prevalentemente per dry hop. Temperatura di fermentazione opterò sui 20°. Consigli. per quanto riguarda la luppolatura avendo a disposizone e volendo utilizzare i 100 g di Cascade, mi consigliate di metterli tu
  3. Ciao a tutti, scrivo qui per raccontarvi la mia esperienza e per chiedere a chi ne avesse qualche consiglio. Lo scorso weekend ho fatto la mia prima cotta di all-grain, tutt'ora in fermentazione. Ho costruito una pentola con Bazooka, messo 5 kg di malto con 15 litri di acqua, filtrato dopo il mash out e proceduto con lo sparge con altri 15 litri a 78°. Primo problema: con 30 litri totale di acqua ho ricavato soltanto 20 litri circa di mosto.. credetemi che non ne usciva più... avrei dovuto usare più acqua per lo sparge secondo voi? Cmq, procedo con la bollitura del mosto e da 20 litri scars
  4. Ciao a tutti! Questo è il nostro primo messaggio nel forum e cogliamo l'occasione per fare grandi complimenti a tutti i membri di questa comunità online. Stiamo per iniziare questa "avventura" dell'homebrewing e dopo aver letto e studiato ci siamo decisi ad acquistare il kit. Con questo topic volevamo conferme o smentite su alcuni passaggi della preparazione della American Pale Ale in E+G. Pensavamo di mettere in infusione i grani in sospensione senza sacchetto in una pentola capiente almeno 10 litri per poi filtrarli al momento in cui verseremo il mosto in una pentola più grande capiente 2
  5. salve birrai! Vorrei alcuni consigli su questa ricetta, un APA all grain fatta da me: Litri in pentola 27 Fermentatore 24 OG 1060 ABV 6.0% IBU 50 EBC17 EFFICENZA 70% (magari) MALTI: -Maris otter 5000g -Cara pils 500g -Amber 600g -Cara aroma 400g -fiocchi d orzo 250g LUPPOLI: target (per sostituire l amarillo che sembra introvabile) 35 g a 60 min. target 20 g a 30 min. cascade 15 g a 5 min. cascade
  6. Ciao a tutti, ho appena imbottigliato la mia seconda cotta all grain, il kit all grain Supertramp Apa di Mr Malt e ho un piccolo dubbio. Tutto secondo i piani, nel senso che sono riuscito ad avere gli esatti litri e le esatte densità indicate nelle istruzioni, meno che la densità finale, a me è venuta più bassa, Fg 1008 anziché 1012. Non capisco dove posso aver sbagliato! La ricetta prevedeva Og 1052 e Fg 1012. Io ho ottenuto Og 1052 e Fg 1008 Dite che questa differenza può influire sul gusto finale? Eventualmente in che modo? Grazie
  7. Ciao, ho comprato un kit e+g, una American IPA di birra mia, link: http://www.birramia.it/american-ipa-american-pale-ale.html#.VBK-kPl_u6N Ho trovato all'interno il lievito Mangrove Jack's US West Coast M44 10 gr. Il mio dubbio è legato al fatto che per OG > 1050 si consigliano 2 bustine (mentre nel kit ce n'è una sola). Tra l'altro l'OG dichiarata nella ricetta è 1059, ma sinceramente mi sembra molto strano con 3,5kg di beermalt dry + 600g di grani. Usando brewonline mi viene un OG molto più alto. Domanda: secondo voi è il caso di fidarsi del kit e usare una sola bustina o è meglio com
  8. Ciao a tutti ! Vorrei complimentarmi inanzitutto per il sito, ben organizzato e molto semplice, e poi anche per i servizi ! un pò di tempo fa acquistai il vostro kit e devo dire d' esser rimasto molto contento ! =) Premetto che sono ancora un "novellino" , sto provando ad entrare nel mondo dell All Grain e della birrificazione in generale, ma fin' ora (purtroppo) ho fatto solo una cotta con un malto preparato compreso nel kit. Bene, iniziamo, dato che sono appassionato di IPA e APA, vorrei provare a realizzarne una. Ho qui una ricetta, e mi piacerebbe avere pareri,consigli,metodi,cambi,q
  9. Buona Birra a tutti! sono soltanto passati appena 3 mesi dall'ultima cotta (la mia prima!) e di 14 lt ne sono rimasti solo 5lt nonostante mi fossi ripromesso di non cadere in tentazione e di lasciarla rifermentare almeno 4 mesi! Ed eccomi qui a dover fare i conti con le scelte dei kit! Dopo aver assaggiato ad un master birra di slowfood, sono rimasto abbastanza stregato dalla Sierra Nevada Pale ale, una bella APA con hop cascade! Ho già dato una letta ai vari kit, ma non so proprio quale scegliere per avvicinarmi quanto più vicino a questo stile di birra. Non so se c'è uno specifico e qui
  10. Buongiorno a tutti, stavo cercando una ricetta per una birra con queste caratteristiche: - Bionda. - Molto Beverina - Luppoli americani molto presenti soprattutto come aroma Sono quindi ricaduto sullo stile American Pale Ale, e cercando ricette semplici qua e là ho trovato questa sul libro di Faraggi e Bertinotti: Ora, impostando la ricetta su hobbybrew mi vengono fuori degli IBU molto diversi tra loro nelle diverse scale, 61-84-53 E siccome anche i 65 della ricetta mi paiono tantini, non sarà il caso di ridurre un po i luppoli (almeno quelli da amaro) per non ottenere una birra am
  11. Ciao ragazzi, secondo voi se nella ricetta di questa APA per i canonici 23L, Pale Ale M.O. 5500 gr Fiocchi d'orzo 300 gr Carapils 250 gr Cristal 250 gr schema di mash: 50° per 10 minuti 68° per 60 minuti 72° per 15 minuti Mash out per 10 minuti avendo a disposizione solo 4900gr di Maris Otter, integro la parte mancante con 600gr di Pilsner, riesco a non stravolgere troppo il risultato finale lasciando invariato il mash? Grazie Grazie eeeeeeeeee....naturalmente buona birra a tutti
  12. scusate faccio il pesantone e riposto qui quello che ho gia scritto nel forum ricette...giusto per provare ad avere un po più di visibilità a aquesto post... Ricetta per top of the city, litri finali 21,0 (in bollitura 28,0) efficienza 53%, bollitura 60 min. OG 1,041; IBU: 48,6; EBC: 18; Malti: 4500 gr Pale Malt, Maris Otter, 1,038; 250 gr Wheat, Flaked, 1,035; 250 gr Crystal 90L, 1,033; 250 gr CaraPilsner, 1,035; Luppoli e altro: 20 gr Cascade, 5,5 %a.a., 20 min; 20 gr Cascade, 5,5 %a.a., 10 min; 20 gr Cascade, 5,5 %a.a., 0 min; 20 gr Centennial, 10,0 %a.a., 2
  13. Ricetta per top of the city APA, litri finali 23,0 (in bollitura 28,0) efficienza 65%, bollitura 60 min. OG 1,047; IBU: 31,5 (TIN) ; EBC: 13; Malti: 5000 gr Maris Otter Pale, 1,038; 250 gr Cara-Pils Dextrine Malt, 1,033; Luppoli e altro: 14 gr Cascade, 5,5 %a.a., 30 min; 14 gr Cascade, 5,5 %a.a., 15 min; 16 gr Cascade, 5,5 %a.a., 0 min; 18 gr Centennial, 10,0 %a.a., 60 min; lievito safale us05 secco ciao a tutti volevo mettermi alla prova (prima ricetta più o meno autocostruita) con una APA. quello che ho in testa: birra chiara beverinissima con aromi agr
  14. DareD

    Apa Da Estratti

    Salve a tutti, dopo vari kit, ho intenzione di preparare una APA a partire da estratti non luppolati. Per 12 litri totali (6 litri in bollitura), la base sarebbe LME - Amber 1.5 kg 68.2% DME - Light 0.5 kg 22.7% zucchero di canna 0.2 kg 9.1% OG 1060 Per la luppolatura ho pensato a due schemi diversi Cascade (coni) 25 g 60 min. Cascade (coni) 15 g 20 min. Cascade (coni) 15 g 15 min. Cascade (coni) 15 g 10 min. Cascade (coni) 15 g 5 min. Cascade (coni) 15 g 0 min. IBU 41.9 oppure Cascade (plugs) 28 g 60 min. Cascade (plugs) 21 g 20 min. Ca