Ciao Mastri....
E' già da un pò di tempo che l'dea di prelevare i campioni per le varie misurazioni, dal rubinetto del fermentatore non mi da troppa sicurezza, mi spiego meglio: al primo prelievo il rubinetto è bello pulito e sanitizzato, ma dai una dai due e anche più volte quando arriviamo al momento del travaso sicuramente l'inteno del rubinetto per quanto possiamo provare ad asciugarlo sicuramente avrà dei residui di mosto appiccicato... e credo potenzilmente pericoloso...
Per ovviare a questo avrei pensato di prelevare i campioni di mosto con un 'ladro' direttamente dal foro sul coperchio dove applichiamo il gorgogliatore.....
Il 'ladro' o 'alzavino' originale è piuttosto ingombrante, ma noi possiamo sostituirlo semplicemente con una provetta di vetro da laboratorio, aperta alle due estremità e con diametro adeguato al foro...
Può essere facilmente sterilizzata facendola bollire per una decina di minuti in acqua, appena raffreddata, togliamo il gorgogliatore, preleviamo il campione di mosto che poi andremo a misurare con il rifrattometro...rimettiamo il gorgogliatore e il gioco è fatto...
penso che non sia necessario nemmeno sanitizzare con metabisolfito.... dopo dieci minuti a 100°C???
Che ne dite?
Mi farebbe piacere avere le Vostre impressioni....
Magari già fate tutti così e io ho semplicemente scoperto l'acqua calda!!!!