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  1. Appena imbottigliata. Kit All Grain Weiss. OG 1.050 FG 1.010 10 gg I Fermentatore 10 gg II Fermentatore. Colore giallo paglierino. Odore di weiss. Me la berrei già così.
  2. Ciao a tutti, vorrei fare un Wheat Wine con metodo all grain. Qualcuno di voi ha dei consigli da darmi? Pensavo di utilizzare un 45% di malto pale, 5% di malto carapils e 50% di frumento.
  3. Ciao a tutti Sono un novizio e spero mi scuserete se dico o chiedo cose che sembrano delle emerite bischerate. Ho comprato il kit all grain e ho pensato di usare il roner che uso in cucina per cuocere a bassa temperatura per mantenere con esattezza la temperatura dell'acqua durante la fase di preparazione del misto. Per chi non lo sapesse, come me fino a poco tempo fa, ll roner è una sorta di tubo cilindrico che si immerge in acqua e si fissa lateralmente alla pentola che permette di tenere la temperatura costante dell' acqua. In più crea una sorta di "movimento" dell'acqua (in questo caso del mosto in via di formazione). Non permette alla pentola di chiudersi essendo nella sua lunghezza più alto della pentola stessa. Secondo voi può andare bene? Per lavare le trebbie (dato che pare fondamentale) avevo pensato di chiuderle all'inizio dell'ammostamento all'interno di un sacchetto di... Quale materiale? Organza.. Tulle.. Cosa potete consigliarmi? Grazie in anticipo
  4. Ciao a tutti! Sono nuovo nel forum e da quasi due anni ormai sono un homebrewer con un piccolo impianto all grain. Mi sono cimentato per la prima volta nella realizzazione di una Sweet (o Milk) Stout che mi sta dando qualche problema e avrei bisogno di consigli esperti. Il 3\11 ho brasato la mia sweet stout usando 250gr di Lattosio (mi sono tenuto basso vista la mia inesperienza con il lattosio) per un totale di 19 Litri con OG di 1061. Dopo 9 giorni, quindi il 12\11 ho travasato nel secondo fermentatore dove la quantità di mosto è scesa a 15 litri circa. Oggi che è il 20\11 volevo imbottigliare, ma controllando la FG risulta 1024..troppo alta! Il miei dubbi sono 2: - O l'uso del lattosio ha alzato la FG di 4/5 punti ( ma leggendo in rete ho visto che 250gr di lattosio sono pochi e non credo sufficienti ad alzare di 5 punti la FG). - O la fermentazione non è finita (il che mi risulta ancora più strano dato che sono passati 18 giorni da quando l'ho brassata e messa nel fermentatore). Voi cosa dite? Io pensavo di aspettare al massimo 2 giorni, rimisurare la densità finale e imbottigliare perché mi sembra veramente molto tempo che è nel fermentatore. C'è qualche controindicazione a prolungare a 3 settimane la fermentazione prima di imbottigliare? Grazie mille a tutti per le risposte spero che aiutiate un birraio alle prime armi.
  5. Ciao a tutti, sto finendo il mio nuovo sistema un simil grainfather fatto con due pentole , esterna 40 litri interna 33 litri, nella pentola interna ho sostituito il fondo della pentola con un fondo filtrante da 36 che calza a pennello, ora il fondo dista dal fondo della pentola da 40 litri ben 7 cm potrei abbassarlo a 5 ma sono al limite sotto ho la resistenza per scaldare tramite pid il mash, il mio dubbio sta nel come considerare i litri sotto al doppio fondo , dimenticavo di dirvi che utilizzo un sitema di ricircolo del mosto.
  6. photo 1 - https://www.facebook.com/MVEFofficial/photos/a.1728911883990433.1073741844.1414796165402008/1844914365723517/?type=3&theater photo 2 - https://www.facebook.com/MVEFofficial/photos/a.1728911883990433.1073741844.1414796165402008/1844914415723512/?type=3&theater Non riesco a trovare il modo di mettere direttamente l'immagine ma volevo condividere questo mulino "homemade" per malti super economico, fatto con : - 1 macchina per la pasta fatta in casa - nastro adesivo resistente - cartone - un pò di pazienza ( ma se non si ha pazienza si è sbagliato proprio a far birra ;-) )
  7. Salve a tutti, mi rivolgo in particolare ai più esperti nell'all grain. Ho già seguito diverse ricette ed ho provato anche altre un pò "inventate" in stile all grain, e volevo chiedere come poter scegliere secondo voi un buon mix di malti e fiocchi per arrivare al risultato che vorrei ottenere, ovvero, una birra dorata con buon corpo e poi da aromatizzare (sono ancora indeciso se con un pò di miele o qualcos'altro). Grazie a chi racconterà esperienze, idee e tentativi personali ;-)
  8. Salve a tutti, ho aiutato un amico a fare 20 lt di IPA ambrata in all grain (OG 1.040) con scorza d'arancia e cannella e ora vorrebbe fare il priming con il miele. Chi ha esperienza di una buona tipologia di miele da utilizzare per un buon mix di sapore e in quale quantità gr/L ottimali? Grazie a chi risponderà
  9. Ciao a tutti, ho messo a fermentare la mia seconda all grain, una PILSNER fatta con il kit BIRRAMIA. Ho fatto la cotta giovedì e messo a fermentare, con una temperatura ambiente di 20°, con un lievito ad alta fermentazione. L'OG era di 1045, come da ricetta; già il giorno dopo il gorgogliatore era molto attivo per poi attenuarsi nel giro di due giorni fino a fermarsi completamente.. Ora non "gorgoglia" più e, a distanza di 3 giorni, la densità è arrivata a 1014.. Il sapore della birra è già buono; ho intenzione di aspettare giovedì per il primo travaso e poi aspettare ancora circa 3 gg prima di imbottigliare.. vi aggiorno sulla densità prima di tutti i passaggi, credete che gli step fino ad ora siano tutti corretti? Accetto suggerimenti, ciao a tutti quelli del forum!
  10. ciao a tutti. qualcuno di milano città potrebbe ospitarmi tipo venerdì sera per macinare qualche kilo di grani?? non sporco non consumo e non dico parolacce. fatemi sapere!!