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  1. ciao a tutti. dopo aver preso un po la mano con l'all grain producendo birre a bassa fermentazione e a basso grado alcolico volevo chiedere un paio di cose per salire un po di volume (alcolico). Non voglio fare birre strane o mostri da 10 gradi. vorrei provare a fare un ipa o una imperial stout o una robust porter. quindi parliamo di birre, se non sbaglio, sui 6/8 gradi. la mia domanda è questa. Sabato per fare una irish red ho usato 6kg di malti e 3Lt/kg di acqua in mash e la pentola da mash era gia praticamente all'orlo. mi è venuta un og di circa 10.44 per 25 litri finiti in fermntatore. come diavolo faccio ad arrivare a og di 1070 per fare delle birre un po forti? pochissimo volume finale e tanti grani? cambio pentola (ma non vorrei)? suggerimenti idee consigli dagli esperti?? grasssssssssie!
  2. ciao a tutti è parecchio tempo che non passo sul forum, ormai sono 2 anni che faccio la birra con i kit e mi sono finalmente deciso a intraprendere la strada dell all-grain, la birra personalizzata è tutta un'altra cosa Detto ciò volevo porre qualche domanda sull'attrezzatura necessaria: 1) volevo acquistare un tino di ammostamento già pronto probabilmente da 50 litri ( il braumestier costa un sacco) con filtri da 50 litri, che ne pensate è l ideale per iniziare?? 2) il vero motivo che mi ha portato ad aspettare così tanto per l all-grain era la preoccupazione degli step di temperatura durante il mashing; come mantenerli in modo preciso?? 3) visto gli step di temperatura piuttosto precisi è meglio usare un fornello? oppure una resistenza in rame per scaldare come quella che ho trovato su questo sito?? p.s. altri consigli sono ben accetti. vi ringrazio in anticipo. Ciao. Daniele