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  1. Ciao! Mi accingo alla mia prima birra da kit, ho scelto la Iron Duke Red Ale e volevo chiedere conferma su queste proporzioni. Per quanto riguarda la fermentazione pensavo di arrivare ad una gradazione alcolica di 5.6% circa mixando 1kg malto secco cristallino-bruno + 300g malto secco chiaro + 400 zucchero bianco. Dubbio 1. Ho pensato di utilizzare quei 300g di malto chiaro, originariamente destinati a una Pilsner, per arricchire questa Ale e rendere più secca la Pilsner, che dite? Dubbio 2. Zucchero bianco o grezzo? C'è differenza? Per il calcolo della quantità di zuc
  2. Ciao a tutti! Sono alla mia terza cotta e dato che ho un po' di castagne essiccate in affumicatoio in casa ho pensato che potrebbe essere un idea usarle per una birra. Spulciando l'internet, scopiazzando qua e là dalle ricette in rete, ho buttato giù questa roba qua, con cose che ho già in casa. Che ne pensate? Premetto, oltre a essere novellino, che è la prima volta che uso sto programma e probabilmente mi mancano anche un po' di basi. Non capisco infatti perché vado ad ottenere un IBU così bassa con tutto quel luppolo? Usando altri fogli di calcolo mi esce una IBU attorno ai
  3. Salve a tutti, la mia prossima birra sarà la "India Pale Ale" della Coopers. E' stata la "rossa" che più mi ha impressionato, e vorrei avesse comunque un po' di corpo. Per quanto riguarda lo zucchero nella fermentazione primaria, lo sostituisco con 1kg di Beermalt Dry? Mi ricordavo però di aggiungere oltre a 1kg di Beermalt Dry anche 350 grammi di zucchero. Erro? Devo aggiungere qualcos'altro al carrello? Grazie a tutti, buone feste
  4. Salve a tutti! Mi appresto a fare la mia prima birra belga, la terza con la tecnica e+g e come sempre ho molti dubbi da chiarire! Vorrei realizzare una birra abbastanza chiara (sto valutando l'idea del late addition) non eccessivamente alcolica (sui 7 gradi) e non troppo secca ma con un buon corpo. Documentandomi un pò in rete e sul libro di Bertinotti sono giunto ad una prima bozza di ricetta: Litri in pentola: 50L Evaporazione: 3.5L Litri in pentola: 50L Efficienza: 100% OG: 1.066 °Palato: 16.14 IBU: 16.6 (Tinseth) EBC: 13 Estratti e Grani: Estratto dry 9000g (94%) Gran
  5. Mesi fa su questo forum chiedevo consigli per la mia prima ricetta ed ho ricevuto tante dritte importanti. ( http://www.forumbirramia.com/topic/18556-prima-cotta-e-ricetta-belgian-pale-ale/ ) Finalmente ultimato l'impianto qualche giorno fa mi sono dedicato alla mia prima cotta! Ho due pentole del crucco da 50l con bazooka per mash e boil e una da 30l per riscaldare l'acqua di sparge (che ho fatto in modalità batch tutto assieme). Infine raffreddo con scambiatore a piastre. La ricetta è questa: Pilsner 3750g Cara Vienna 1000g Cara Munich 625g Styrian goldings: 25g 60', 15g 30',
  6. Salve ragazzi, sono nuovo alla pratica della birra fatta in casa. Ho comprato un kit free con una yorkshire bitter ale. Sabato sera ho preparato il tutto ed ho messo a fermentare. Tutto normale fino a ieri mattina (Giovedi) ovvero circa 5 giorni dopo. Il gorgogliatore non "sbrodola" più. Le temperature che ha segnato sono sempre state all'incirca tra i 20 e i 22 gradi. Ci sono problemi o è normale?
  7. Ciao a tutti ragazzi premetto che oggi e stata una faticaccia ma ne sono uscito piu che soddisfatto. nn avendo mai fatto birre prima d'oggi, mi documento per bene con la dispensa di Bertinotti, validissima a mio avviso, naturalmente perche fare birre con estratto?? partiamo dalla piu difficile, e allora via,ALLGRAIN! dopo essermi attrezzato compro i malti cercando di seguire lo stile ale senza voler utilizzare una ricetta specifica, acquisto: pale ale 5kg crystal 1 kg e frumento soffiato 1kg. scarico hobbybrew e provo a stilare una ricetta. -4700gr di pale. -500 gr di crystal -1000 gr